Стоит ли покупать сковороду гриль, Какую лучше выбрать сковороду-гриль для дома
Разрабатываются и сковородки со специальным носиком. Главная изюминка — богатая палитра на любой вкус, от классического черного и благородного бежевого до насыщенного вишневого и ярко-бирюзового. Какие емкости стоит купить для хранения продуктов. Мелкая бытовая техника.
Иначе посуду можно испортить и перерасходовать электроэнергию впустую. Наконец, материал ручек. Для домашней эксплуатации подойдут только термостойкие варианты. Обо всем этом поговорим далее.
До недавнего времени считалось, что единственным вариантом может быть только чугун. Это звание закрепилось за ним еще со времен, когда существовали лишь уличные грили. Чугун, действительно, хорош, но сегодня у него есть сильный конкурент. Легкий, прочный алюминий, удобный для маневров на кухне. Как видите, чугунная сковорода гриль и сковорода-гриль из литого алюминия подходят для домашнего использования. Чугун тяжелее, дольше нагревается, требует большего внимания в процессе эксплуатации, ухода.
Алюминий легче, практичнее, быстрее остывает, но нуждается в защитном слое. Строгих правил выбора формы той или иной емкости не существует. При покупке ориентируйтесь на количество едоков, размер плиты, блюда, которые планируете готовить.
Считается, что:. Защитное покрытие для посуды прочно вошло в повседневный обиход. От его качества зависит внешний вид, вкус блюда. Уход, срок службы емкости. Антипригарное покрытие бывает двух типов — естественное, как у чугуна, и специально нанесенное, как у алюминия. Первое образуется в процессе эксплуатации. Это остатки жира от предыдущих готовок, которые не смывают, а лишь выпаривают. Второе наносят еще на производстве. Лучшим считается покрытие из натуральных материалов — керамики, камня или титана.
Его напыляют на алюминиевый корпус в несколько слоев. Такое покрытие можно мыть. Оно эстетичное, гладкое на ощупь.
В силу особенностей конструкции есть отдельные требования к ее ручкам. Толстый корпус и дно, дополненное объемными ребрами, увеличивают вес посуды. Для комфортного перемещения по кухне ручка должна быть крепкой.
В тяжелых чугунных моделях это чаще всего цельнолитая чугунная ручка. Такое крепление гарантирует, что она не сломается в самый неподходящий момент. В более маневренных легких алюминиевых сковородках встречаются ручки из термостойкого пластика.
Например, из бакелита. Негорючий, прочный материал выдерживает значительный нагрев. Не пахнет, не плавится. Современные технологии придают ему приятное не скользящее покрытие.
Ряд сковородок, вообще, имеют съемные ручки из бакелита. Они крепятся к корпусу с помощью стального клик-механизма. Очень удобно для хранения в небольших кухнях. Сковорода-гриль для плиты — емкость, которую, как правило, приобретают в одном экземпляре. Для газовой нагревательной поверхности подойдет сковорода-гриль газ с обычным металлическим корпусом.
А для индукционной — только сковорода-гриль индукционная. Она усилена ферромагнитным диском в дне. Он обеспечивает быстрый и равномерный прогрев посуды. А еще обладает магнитными свойствами, без которых индукционная плита не распознает емкость. Для стеклокерамических и электрических плит нужны сковороды с идеально ровным дном, без рельефа, желательно не тяжелые.
Выбирая емкость, обязательно убедитесь в ее совместимости с вашей домашней плитой. Единого ответа на вопрос нет.
С одной стороны, традиционно это изделие без крышки. За счет особенной технологии жарки на высоких температурах время готовки сокращается. Например, стейк из мраморной говядины жарится минуты с каждой стороны. При такой скорости крышка просто не нужна. С другой стороны, сковорода-гриль с крышкой — посуда, которая встречается в магазинах все чаще. Крышка выполняет роль защитного экрана. Уберегает рабочие поверхности кухни вокруг плиты от загрязнения.
Если вы привыкли к этому аксессуару, то приобретайте его под диаметр корпуса. Приготовить качественно прожаренный мясной стейк поможет специализированное дополнение к емкости.
Пресс-гриль из цельного чугуна. Он выглядит как крышка, но выполняет иную функцию — прижимает продукты для лучшей прожарки. Такой пресс имеет ребристую поверхность. Прогреваясь вместе с емкостью, наносит фирменный узор на стейки параллельно с дном. Вам даже не нужно их переворачивать. Напоминаем, что емкость предназначена для жарки самостоятельных блюд. Она не подходит для тушения или пассеровки. Мраморная говядина — вкуснейшая, богатая пользой основа для домашних мясных стейков.
Вам потребуется сковорода-гриль и чугунный пресс. Достаньте мясные стейки из холодильника заранее. Дайте стечь жидкости. Не маринуйте, не добавляйте специй. Можно сбрызнуть маслом. Подготовьте емкость. Поставьте на плиту, прогрейте.
Контактный гриль и сковорода гриль: в чем разница и что лучше? Жарим стейк и выясняем!Когда маленькая капля воды мгновенно испаряется, это идеальная температура. Одновременно прогрейте пресс. Он выдавит излишки жира в желобки на дне, придаст стейкам красивый узор. Промокните мясо бумажным полотенцем. Выложите в сковороду, плотно прижмите сверху прессом.
Жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Затем переворачивайте через каждые 10 секунд до готовности. Используйте щипцы, чтобы прожарить стейки сбоку. Снимите блюдо с плиты. Посолите, поперчите, дайте «отдохнуть», подавайте с столу.
Мясо получается сочным, ароматным. После готовки промойте в теплой воде, чтобы кусочки пищи не пристали ко дну. Не используйте автоматическую посудомойку.
В ассортименте бренда представлены чугунные сковороды-гриль и сковороды-гриль из литого алюминия с антипригарным покрытием на основе натурального камня и керамики, а также прессованные емкости. Это самые востребованные модели с отличными кулинарными, износостойкими характеристиками. Долговечные, прочные, универсальные. В них всегда на славу удаются сочные мясные, ароматные рыбные, нежные куриные стейки.
Полезно знать, как правильно использовать сковороду-гриль для приготовления разных продуктов. Чаще всего сковороду-гриль покупают, чтобы жарить мясо: это лучший способ приготовить свинину, говядину, баранину, блюда из птицы.
Сковорода-гриль — идеальный способ жарить стейки по классическому рецепту. Куски мяса не должны быть толще 3 см, в этом случае они приготовятся быстро и равномерно. Так, стейк из говядины средней прожарки достаточно готовить 3 минуты с каждой стороны, а сильной прожарки — 5 минут. Более тонкие куски мяса, до 2 см толщиной, нужно готовить 4 минуты, обжаривая по 2 минуты с каждой стороны. Курицу и индейку жарить еще быстрее — 1, минуты с каждой стороны.
На гриле можно жарить не только стейки и отбивные. Мясо на косточке, куриные ножки тоже получатся очень вкусными. На сковороде-гриль можно жарить рыбу — целиком или в виде стейков. Для этого отлично подходит любая красная, морской и речной окунь, скумбрия, лещ, карась, сибас, дорадо, тунец.
Овощи на сковороде-гриль жарят сырыми, кроме картофеля: его кладут в полуготовом виде.
Как выбрать сковороду грильЕсли жарить крупно нарезанные овощи с двух сторон примерно по 3 минуты, они получатся сочными и хрустящими. Небольшие можно готовить целиком. Овощи на гриле используют для салатов, подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда. На сковороде-гриль таким же способом можно готовить грибы, не требующие предварительного отваривания, например, шампиньоны. Даже если у вас уже есть сковорода-гриль, возможно, вы никогда не пробовали жарить на ней фрукты.
Полезные десерты готовят из бананов, груш, яблок, абрикосов, айвы. Рецепт прост: фрукты обжаривают крупными кусочками или дольками по 1,5 минуты с двух сторон и подают с карамельным или шоколадным соусом, медом, сиропом. Сковорода-гриль подходит для жарки котлет и колбасок, спринг-роллов и сосисок, шаурмы и хот-догов.
Сковороду-гриль из чугуна или литого алюминия без специального покрытия перед первым использованием нужно прокалить минут с растительным маслом, а затем всыпать пару столовых ложек крупной соли.
Очистить, сполоснуть и вытереть насухо. Для получения надежной антипригарной пленки — патины — операцию повторяют несколько раз. После такой обработки на сковороде можно жарить без масла — ничего не пригорит. Мыть сковороду-гриль можно после остывания с помощью мочалки и специального средства, абразивные щетки и порошки лучше не использовать.
После мытья сковороду нужно высушить и протереть растительным маслом. Чугунную посуду, в том числе и сковороду-гриль, не рекомендуют мыть в посудомоечной машине. Купить крышку для сковороды-гриль. Тогда можно не только жарить, но и готовить тушеные и томленые блюда — рагу, гуляш, жаркое.
А вы используете сковороду-гриль? Поделитесь любимым рецептом в комментариях. Кому и зачем нужны планетарные миксеры: разбор Food. Вредны ли микроволновки: разбираемся в мифах о СВЧ-печах. Какая плита лучше: газовая или электрическая. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
