Печень в молоке и муке
Похожа на классическую русскую в сметане. Печень говяжья. Чем больше лука, тем вкуснее получится печень. Окунув печень в яйцо, обваливаем ее в муке.
Вливаем немного питьевой воды, солим, приправляем специями и тушим под крышкой минут Печень должна покрыться аппетитной корочкой. Подаем печень в молоке с рисовым или картофельным гарниром.
Свиную печень моем под струей воды, очищаем от протоков и срезаем пленку. Обмакиваем бумажными салфетками и нарезаем полтора сантиметровыми кусками. Разбиваем в глубокую чашку яйцо, и взбиваем его вилкой или венчиком до появления белой пены на поверхности. Куски печени выкладываем в яичную болтушку. Вливаем в сковороду масло, предварительно разогрев ее, выкладываем запанированные в яйце и муке куски печени и обжариваем по две минуты с каждой стороны.
Выкладываем обжаренную печень в глубокое огнеупорное блюдо. Чистим и промываем лук, шинкуем его полукольцами. Перекладываем в сковороду с раскаленным маслом и обжариваем до румяности. Печень в форме посолим и поперчим.
Сверху раскладываем пожаренный лук и заливаем все молоком. Отправляем на полчаса в духовку. Выпекаем при С. Вынимаем и обсыпаем измельченной зеленью. Печень вымачиваем в воде три часа. Сливаем воду, вырезаем протоки и пленку. Порежем небольшими ломтями. Слегка обжариваем в раскаленном масле со всех сторон.
Выкладываем в керамическую форму с высокими бортами. Лук почистим и нарежем тонкими перьями. Каждый слой поперчим, посолим и разложим сверху луковые перья. Так переслаиваем, пока не закончится печень.
Заливаем все молоком. Слоеное тесто раскатываем в пласт. Края формы смазываем яичной смесью и накрываем тестом. Плотно залепляем края и смазываем поверхность яйцом. Ставим в разогретый духовой шкаф и запекаем при С минут сорок. Подаем с любимым гарниром. Печень целиком промываем под струей воды, перекладываем на доску, удаляем протоки и срезаем пленку.
Слегка обсушиваем субпродукт салфетками и нарезаем произвольными кусками средней величины. Перекладываем ее в глубокую тарелку и заливаем свежим молоком. Оставляем на полчаса вымокать. Солим и перчим. Морковь и репчатый лук почистим и хорошо помоем. Натираем морковку на терке с крупными отверстиями.
Лук измельчаем полукольцами потоньше. Перекладываем в отдельную миску. Почистим и промоем под краном шампиньоны. Обсушиваем на одноразовом полотенце и шинкуем пластинами. На разогретую сковороду добавляем масло и выкладываем нашинкованные грибы и овощи. Солим и перчим, перемешиваем и готовим на медленном огне, накрыв крышкой. Обжариваем, пока овощи не станут мягкими. Сливаем с печени молоко. Обваливаем в муке куски печени и раскладываем их на раскаленную сковороду с маслом.
Обжариваем на умеренном огне со всех сторон совсем недолго. Перекладываем поджаренную печень в огнеупорную форму, сверху раскладываем тушеные овощи с грибами и смешиваем.
Секрет приготовления нежной печени - Говяжья печеньЗакрываем крышкой и оставляем настаиваться на полчаса. Промываем под струей воды печень. Берем двумя пальцами за край пленки и аккуратно срезаем ее острым ножом.
Очищенный субпродукт нарезаем одинаковыми кусками. Наливаем молоко в глубокую миску, выкладываем в него подготовленный продукт и оставляем на 20 минут. Молоко избавит печень от горечи и сделает ее мягче. Насыпаем в блюдце небольшое количество муки. Разогреваем сковороду с небольшим количеством постного масла. Каждый кусок печени тщательно обваливаем в муке, слегка струшиваем и выкладываем в раскаленное масло.
Жарим с обеих сторон, по две минуты на каждой. Сверху раскладываем луковые кольца и поливаем молоком, в котором вымачивалась печень. Оно должно практически полностью накрыть куски печени. Если молока недостаточно, вливаем немного кипяченой воды. Томим пять минут, время от времени перемешивая. Выливаем сметану в чашку и разводим ее с небольшим количеством кипяченой воды.
Всыпаем муку и перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Выливаем к печени. Тушим под крышкой еще три минуты, добавив покрошенную мелкими кусочками дольку чеснока. Подаем с картофельным пюре.
Хорошенько промываем печень, срезаем пленку и нарезаем кусками средней величины. Наливаем в глубокую тарелку молоко и выкладываем в нее печень. Вымачиваем субпродукт в молоке часа два. Затем сливаем молоко, а куски печени раскладываем на одноразовом бумажном полотенце, чтобы впиталась вся влага. Перекладываем в тарелку, солим и перчим, перемешиваем.
Почистим и нарежем тонкими кольцами луковицу. Морковку очищаем от кожуры и измельчаем на терке с мелкими отверстиями. В плоскую тарелку насыпаем муку. Разогреваем на плите сковороду с маслом. Обваливаем печень в муке, слегка струшиваем и обжариваем с двух сторон. Жарим буквально пять минут с обеих сторон. Поверх печени раскладываем тертую морковку и луковые кольца.
Потушим на небольшом огне под крышкой пять минут, перемешивая. Оставшееся молоко выливаем в глубокий сотейник и доводим до кипения. Добавляем лист лавровый, немного солим и притрушиваем перцем. Выкладываем в молоко печень с овощами. Молоко должно полностью покрывать печень, если его не хватает, влейте немного кипяченой воды. С момента закипания молока, делаем огонь поменьше, накрываем крышкой кастрюлю, и тушим до готовности.
Подаем печень в молоке с отварным картофелем или рассыпчатым рисом. Подготовьте печень. Промойте ее под краном, срежьте протоки и пленку. Нарежьте не слишком крупными кусками.
Переложите в глубокую миску и залейте молоком. Вымачивайте субпродукт около получаса. Луковицы почистите и измельчите полукольцами потоньше. Яблоки помойте, удалите семенные коробки и порежьте их дольками. Поставьте на плиту сковородку, разогрейте в ней масло и выложите лук. Обжаривайте до легкой золотистости. Выложите яблочные дольки в сковороду и прогрейте буквально три минуты, чтобы они не стали совсем мягкими и не развалились.
Слейте молоко с печени, слегка обсушите кусочки и обжарьте со всех сторон до появления аппетитной корочки. На тарелку выложите прогретые дольки яблок, поверх которых разложите обжаренную печень и накройте все жареным луком.
Чтобы легко снять пленку с печени, промойте ее, ошпарьте кипящей водой, а затем поместите ее в кипяток на несколько секунд. При покупке печени обратите внимание на цвет и запах. Поверхность субпродукта должна быть без пятен, гладкой и глянцевой. Чтобы печень во время обжаривания получилась мягкой и воздушной, нарезайте ее кусочками, шириной не более полутора сантиметров.
Вы не любите печень, её вкус, а может быть запах? Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Куриная печень с яблоками тушёная в банке. Печень говяжья тушёная в сметане. Куриная печень тушёная в молочке. Тушеная говяжья печень в сметане. Куриная печень тушёная в сметане. Куриная печень с луком тушёная в сливках.
Печень, тушёная в сметанном соусе. Куриная печень тушеная в сметане. Куриная печень тушёная в сметанно-горчичном соусе. Печень куриная, тушеная в сметанном соусе. Elvira D. Саша Монахова. Zoya7 я пробовала этот рецепт и мне очень понравилось спасибо! Zoya7 , спасибо за рецепт пробовала у знакомых но рецепт забыла спросить а теперь он есть спасибо!
Готовьте с удовольствием.
Елена Григарчук. Дзерасса Тотоева. Мы заботимся о качестве нашей аудитории. Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии. Войти Регистрация. Реклама на сайте. Котлеты с тёртым картофелем. Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке. Свиные ребрышки в маринаде барбекю и специях. Гуляш из свинины в мультиварке. Сочные котлеты из свинины со льдом. Свинина в желтках и кокосовой панировке.
Мясные ватрушки. Нинель Караханова. Anna Sabat. Говяжья печень запеченная в молоке Категория.
Это просто 👍идеально! Теперь я знаю, как правильно и вкусно пожарить любую печёнку (ваш рецепт😍)Зоя Шунина Воскресенье, 31 мая Белки 11,69 г Жиры 8,29 г Углеводы 9,35 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.
