Как запечь треску
Розмарин - 1 веточка Оливковое масло - 20 мл Топленое масло - 50 г Перец черный молотый - 0,5 ч. Треска — рыба с мясистым, бескостным, нежным филе. Нравится 7 ответить Татьяна Любитель, Вот мне тоже кажется, лучку бы еще. Вкус трески очень хорошо оттеняют овощи. Сливочное масло - 40 г ккал 65 мин 0 2 5 natalka Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Треска в горшочках в духовке Нарезать овощи, треску.
Сполосните филе водой и оставьте размораживаться. Когда филе полностью разморозится, обсушите его бумажным полотенцем. Вам нужно, чтобы кусочки филе были приблизительно одинаковой толщины — в этом случае они будут готовы при запекании в одно время.
Достаньте посуду для запекания и застелите ее пергаментной бумагой — так рыба не прилипнет ко дну посуды во время запекания. Слегка приправьте обе стороны филе солью и перцем. Возьмите небольшую миску и насыпьте в нее по 1—2 чайной ложки соли и перца. Перемешайте смесь и аккуратно посыпьте каждый кусок филе с обеих сторон. Нет «правильного» количества соли и перца, которое вы обязательно должны использовать. Если вы сомневаетесь, лучше взять меньше — вы всегда сможете добавить соли и перца перед подачей готового блюда.
Положите приправленные кусочки филе в посуду для запекания. Если у вас есть кошерная соль или соль крупного помола, используйте ее вместо обычной мелкой соли. Крупные крупицы соли растворяются медленнее, благодаря чему соль распределяется в филе более равномерно.
Смешайте сливочное масло или маргарин с лимонным соком. Возьмите небольшую миску и разотрите в ней столовую ложку сливочного масла, столовую ложку лимонного сока и щепотку порошка сушеного лука или чеснока. Если хотите, добавьте туда же любые специи и приправы по своему выбору. Если вы любите острую пищу, добавьте в миску 1 чайную ложку молотого перца чили, паприку и кайенский перец можно взять как любую из этих специй, так и все их одновременно.
Если вы любите рыбу со вкусом итальянских трав, используйте такие специи, как орегано душицу , розмарин, тимьян и базилик, сочетая их по своему усмотрению. Можно заменить сливочное масло оливковым, однако со сливочным маслом рыба получится вкуснее — масло обволакивает кусочки рыбы, сохраняя внутри сок и структуру мяса.
ЗАПЕЧЕННАЯ ТРЕСКА на овощной подушке – просто, вкусно и полезно!Распределите получившуюся масляную смесь по поверхности каждого кусочка филе. Поместите поверх каждого кусочка по чайной ложке смеси и резиновой лопаткой распределите масло, чтобы оно равномерно покрывало поверхность каждого кусочка. Во время приготовления блюда масло растает и пропитает всю толщу филе — в результате треска получится нежная, сочная, с выраженной слоистой текстурой. Запекайте рыбу в духовке 15—20 минут.
Готовность рыбы можно проверить вилкой — если филе готово, вилкой оно будет разделяться на волокна. Когда вы разрезаете рыбу, слои должны быть большими и плотными, мясо не должно распадаться на очень мелкие волокна. Попробуйте различные варианты приготовления трески в духовке. Вы без особого труда сможете изменить рецепт, чтобы добавить новый вкус вашему блюду: Приготовьте треску с нарезанными овощами. Возьмите 1 большой помидор, 1 зеленый болгарский перец, 1 молодой кабачок или цуккини, половину мерной чашки греческих оливок «каламанта» без косточек, нарезанных на половинки , несколько долек чеснока и мелко все нарежьте.
Полейте овощи 1 столовой ложкой оливкового масла и разложите смесь вокруг кусочков филе. Запекайте овощи в духовке вместе с рыбой — у вас получится готовое блюдо с гарниром.
Заранее растопите масло и погрузите в него каждый кусочек филе, так чтобы рыба была покрыта маслом со всех сторон. После этого можно обвалять кусочки филе в муке — у вас получится треска в золотистой панировке. Метод 2. Промойте филе в воде и подсушите. Постарайтесь купить филе, кусочки которого имеют приблизительно одинаковую текстуру — в этом случае кусочки в духовке прогреются равномерно и не получится, что часть рыбы останется сырой, а другие кусочки станут слишком сухими.
В этом случае филе не прилипнет ко дну противня. Если у вас под рукой нет фольги, придется обойтись без нее — налейте на противень немного оливкового масла и равномерно смажьте поверхность с помощью кулинарной кисточки. Дикая треска от Сахалинского икорного дома — диетический и очень полезный морепродукт, который в запеченном виде сохраняет свои полезные и вкусовые качества.
Готовить филе трески - одно удовольствие, ведь ни чистить, ни разделывать рыбу не придется. Филе не содержит ни кожи, ни костей, поэтому подойдет даже для детского питания.
Точно вкуснее лосося, научил еврейский повар! Я всегда буду так готовить рыбу минтай, рецепт удивил.Приготовление запеченной трески с овощами не займет у вас много времени и сил, а блюдо получится восхитительно нежным, вкусным и конечно же полезным! Овощи для гарнира вы можете брать по своему вкусу, заменив указанные в рецепте или добавив что-то свое. Ингредиенты Филе трески г Морковь 1 шт. Картофель среднего размера 2 шт. Болгарский перец 1 шт. Кабачок маленький 1 шт. Помидоры черри 1 уп.
Запеченная ТРЕСКА ПО-ГРЕЧЕСКИ за 20 минут. Изысканно и легко! Рецепт от Всегда Вкусно!Веточка свежего тимьяна 4 - 5 шт. Соль, перец по вкусу Оливковое масло 1 - 2 ст. Похожие рецепты Горбуша, запеченная целиком. Палтус, запеченный в фольге. Приготовление Шаг 1. Подготавливаем рыбу: перед приготовлением, филе трески необходимо разморозить, поместив в холодильник на часов. Размороженное филе посолить и поперчить по вкусу. Шаг 2. Второй : вырезаете из пергамента 2 больших круга или 2 больших овала. На один по центру кладете треску и гарнир. Накрываете вторым и заворачиваете края «косичкой», примерно как при лепке вареников.
Косичка должна быть качественная, чтобы не развернулась во время запекания. Если лень стараться, можно скрепить края менее художественно и при помощи степлера — но все равно так чтобы пар не выходил.
Вы можете посмотреть такой метода вот в этом рецепте. Третий : мысленно делите большой лист пергамента пополам. В центр одной половины кладете рыбу и гарнир, приправляете, накрываете второй половиной. Аккуратно загибаете 3 открытых края и 2—3 раза подворачиваете.
Этот способ показан вот здесь. Запеченная в соляной «печи» рыба не только получается очень вкусной и невероятно сочной, но и работает как настоящий аттракцион, способный развлечь и семью с детьми, и романтического партнера.
Такой способ запекания лучше всего подходит целой рыбе с головой, не очищенной от чешуи. Но безголовую тушку трески тоже можно так приготовить, имея в виду, что в районе шеи рыба может оказаться слегка пересоленной.
Впрочем, и здесь есть свои хитрости. По порядку. Треска по вкусу довольно нейтральная рыба, так что вариантов у вас масса. От самого простого и понятного то есть картофель, например, и зелень до довольно экзотических вариантов: с фруктами, например. Вот несколько проверенных сочетаний:. Масло к этим сочетаниям подходит любое: оливковое экстра вирджин, подсолнечное рафинированное и ароматное, ореховое, кокосовое, сливочное, топленое.
И даже жир от бекона прекрасно подходит или топленое сало. Этот способ подходит скорее для порционных кусков и лучше даже не стейков, а филе — чтобы не пришлось обсасывать от вкусного соуса косточки. Наливаете большую часть соуса в форму, затем кладете рыбу и сверху еще соус. И в печку. Это несложный способ приготовить очень вкусную рыбу. Продукты все самые обычные: стейки трески, чеснок, лимон, петрушка, сливочное масло — но всё вместе получается очень небанально.
На современных кухнях пергамент силиконизированная бумага для выпечки очень сильно потеснила фольгу. Запеченная в пергаменте еда выглядит немного более нарядно, а «дышащий» пергамент позволяет именно запекать рыбу, и не парить ее. Но что если вы именно этого и хотите — нежной, тающей во рту рыбы, запеченной на пару, без всякой там румяной корочки? Очень нарядное блюдо получается, и удобное тем, что приготовить его можно в любое время года. Просто в сезон используйте спелые крупные помидоры, а не в сезон — черри.
Оставшуюся от помидоров жидкость смесь томатного сока и масла можно использовать как заправку для салатов или поливку для макарон, риса или гречки. Этот рецепт особенно пригодится большой семье. Или тем, у кого редко есть время готовить — и хочется за один вечер наделать еды сразу на несколько дней вперед.
