Основы итальянской кухни
Они — не менее важные составляющие итальянской кухни и ценятся так же, как и паста. Рыба холодного копчения 5. Его особенность в том, что в суп добавляют хлеб, и на следующий день снова кипятят.
В Италии производят превосходно оливковое масло. Его используют и в салатах, и в приготовлении основных блюд.
Уроки итальянского языка - Итальянская кухняЛюбой итальянец вам скажет, что нет ничего вкуснее, чем полить оливковым маслом хлеб, положив на него пару долек помидора, можно вяленого. Обычно такой хлеб — брускетте — подают в качестве закуски антипасти.
Сами оливки используются как при приготовлении блюд, так и в качестве гарнира. Конечно, самой распространенной едой является паста. Макаронные изделия представлены в Италии во всем ее многообразии и подаются с разнообразными соусами — болоньезе томатный с мясным фаршем и базиликом , карбонара сливочный с кусочками бекона , фрутти ди маре с морепродуктами , песто измельченный пармезан с базиликом и оливковым маслом.
Причем ни один правильно приготовленныйсоус не спасет вашу пасту, если при этом будут использоваться неправильные макаронные изделия. Они должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы грано дуро. На каждой пачке изделия можно увидеть время его приготовления : 8, 10, 11 минут. Это время нужно обязательно выдерживать. Итальянская паста должна быть «аль денте»,что в дословном переводе означает «чувствоваться на зубах», быть не разваренной, немного твердоватой.
При приеме пищи итальянец обязательно будет употреблять сыр: с пастой или просто кусочками. Сыр в Италии является альтернативой мясу. Благо все разнообразие видов сыра позволяет это делать. Гордостью Италии, несомненно, является вино. Во всем мире принято, что лучшие виноделы во Франции.
Однако это мнение ошибочно.
Стейк по-умному: быстро и вкусно - Каба40кТолько в итальянских винах вы будете ощущать полноценный вкус винограда. Очень популярен в Италии лимончелло — алкогольный напиток на основе лимона.
Ошибочно также мнение, что лимончелло — женский ликер. В Италии этот напиток по крепости сравнивают с коньяком. Граппа — очередной алкогольный напиток, прозрачный на вид. Граппа настаивается на целых фруктах. Можно увидеть бутылки с целыми яблоком или грушей внутри. Это достаточно крепкий напиток, но итальянцы не пьют его залпом, а смакуют каждый глоточек.
Итальянская кухня — это совокупность традиций, которые передаются из поколения в поколение. От предков передаются секреты кухни, рецепты, из которых и создается уникальность и вкус итальянских блюд. Разнообразие и самобытность итальянской кухни завоевала любовь гурманов всего мира. Для того, чтобы понимать отношение итальянца к еде, к своим гастрономическим традициям, нужно быть в Италии — на родине этой уникальной кухни. Интересует ли Вас изучение итальянского языка по скайпу?
Удобные и эффективные уроки. Может сложиться впечатление, что она очень калорийная, из-за того что в основе большинства самых известных блюд — тесто, специи и оливковое масло. Однако врачи-диетологи считают ее одной из самых здоровых и сбалансированных, недаром принципы питания итальянцев лежат в основе средиземноморской диеты. Их разновидностей существует огромное количество. Но приготовлены пицца и паста должны быть исключительно из муки твердых сортов пшеницы.
К пастам готовятся самые разнообразные соусы и начинки. Однако не стоит забывать и о таких вкусных блюдах, как равиолли, лазанья и ризотто. Холодные закуски и салаты также присутствуют в итальянской кухне, но подаются они небольшими порциями и заправляются непременно оливковым маслом. Они — не менее важные составляющие итальянской кухни и ценятся так же, как и паста.
Видов сыра в стране огромное количество: горгонзола, пекорино, рикотта, моцарелла, пармезан который в тертом виде подается в любом ресторане практически ко всем блюдам меню и многие другие. А к винам у итальянцев вообще особое отношение: традиции виноделия восходят к временам античности, поэтому они умеют делать вино, выбирать его и наслаждаться им. Выпить чашечку кофе после еды — практически обязательное условие завершения трапезы.
Итальянцы могут пренебречь десертом, но кофе — никогда. Способов приготовления этого напитка множество: от популярных капучино и эспрессо до коррето очень крепкий кофе по-турецки, который посыпается корицей и пьется из маленьких чашечек.
