Как правильно жарить ребра
Обжарь ребрышки до румяной корочки с двух сторон, залей подливой и туши минут на слабом огне под крышкой. Для этого рецепта лучше всего подходит темное пиво — и по вкусу, и по корочке, которую оно даст. Жареные ребрышки — блюдо не только простое и камерное, получившее популярность как уютная домашняя еда в кругу самых близких видимо, потому что его нужно есть руками. Свиные ребрышки с картошкой это отличный вариант сытного и вкусного обеда, приготовление которого занимает совсем немного времени.
Приготовил : Antares. Блюдо: Горячие блюда. Количество порций 2. Калорийность ккал. Тщательно промываем ребрышки, обсушиваем бумажными полотенцами, затем нарезаем на порционные кусочки.
Сковороду ставим на огонь, разогреваем в ней растительное масло. В раскаленное масло выкладываем ребрышки и жарим на сильном огне в течение минут, перемешивая лопаткой. Когда мясо зарумянится, добавляем в сковороду лук и чеснок и уменьшаем огонь. Хорошенько все перемешиваем и продолжаем обжаривать еще примерно 6 минут, периодически перемешивая.
Свиные ребрышки на сковороде. Ребра свиные рецепт. Что приготовить на ужин.Далее вливаем в сковороду небольшое количество кипятка. Добавляем соль, перец душистый в том числе , лавровый лист и другие специи на собственное усмотрение. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и продолжаем обжаривать еще примерно полчаса, до готовности мяса.
Не забываем периодически перемешивать содержимое сковороды! Свиные ребрышки готовы, подаем к столу! Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Эскалопы из свинины в духовке Тефтели с гречкой в мультиварке Рассольник с колбасой Копченые колбаски Классическая «Карбонара» с беконом. Жареные ребрышки на сковороде Свиные ребра жареные Свиные ребрышки жареные Свиные ребрышки жареные с луком Ребрышки с картошкой жареные Ребрышки на сковородке гриль Свиные рёбрышки нежные и очень сочные Ребрышки по-канадски Свиные ребрышки в сметане Ребрышки с паприкой и корицей Свиные ребрышки с розмарином Свиные ребрышки с овощами.
Салаты со свининой Свинина на Новый Год Фрикадельки из свинины 6. Шаурма со свининой 3. Бефстроганов из свинины 7. Стейк из свинины в духовке 7. Колбаса из свинины Свинина с помидорами и сыром Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Сергей Козаков Хороший сайт. Вадим Горбунов Вот так и думал, что слишком долго на сильном огне столько жарить. Константин Варыга То есть глазурь как способ привлечь внимание работает отлично. К тому же глазурь несет чисто вкусовую нагрузку: убирает жирный привкус и смягчает специфический аромат свинины, «запечатывает» корочку.
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В ДУХОВКЕ! КРУЧЕ ШАШЛЫКА!В общем делает из просто хорошо приготовленной свинины — шедевр. Глазировать ребра нужно очень аккуратно: это всегда сопряжено с риском, что мясо может начать подгорать и спровоцировать вспышки пламени.
Поэтому незыблемое правило — соус, глазурь и другая полировка наносится на мясо не ранее, чем за минут до того, как ребра покинут гриль. Наводя глянец на завершающем этапе готовки, мы минимизируем риски. В роли глазури может выступать готовый соус барбекю — его дымный, сладковатый аромат свинине к лицу. Или соус терияки — он и придуман был специально для глазирования мяса.
Нет ничего сложного, чтобы приготовить глазурь самим. Вот универсальный рецепт вишневой глазури, от которой у ребрышек появляется сногсшибательный цвет и аппетитная карамельная корочка.
Смешайте 2 стакана сиропа от вишневого варенья с 1 стаканом любого можно пакетированного вишневого сока и столовыми ложками острого соуса чили предпочитаемой степени жгучести и выпарите примерно до трети первоначального объема. Дальше вмешайте в это варево по 1 чайной ложке молотых кинзы и кориандра, немного посолите и оставьте остывать до состояния, когда варево загустеет и приобретет медовую вязкость. Сразу отлейте половину в отдельную посуду: одной частью глазури вы будете смазывать кисточкой мясо, а другую подадите к ребрам как соус.
Разумеется, это только один из вариантов: можно использовать апельсиновый джем и апельсиновый же сок, или вместо вишневого сока использовать гранатовый, или лимонный сок пополам с белым вином, а вместо варенья взять мед. Специи тоже выбирайте на свой вкус: прованские или итальянские травы, пряная китайская смесь «5 специй», просто молотые корица, гвоздика, кардамон… На свинину все они лягут, как родные, но при условии, что специи будут молотыми и сухими, иначе они испортят текстуру глазури.
Зубчикам чеснока необходимо предпочесть чесночную соль, а свежему имбирю — сушеный. Осталось совсем чуть-чуть.
Положила на капусту,и мы обалдели от результата! РЕЦЕПТ просто сказка! Вкусный УЖИН без заморочек!В самом конце освободите ребра от фольги, хорошенько, ничего не пропуская, заполируйте их глазурью, верните на гриль мясной стороной вверх на решетку и оставьте еще на 10 минут. Потом на остывающих углях вы еще успеете испечь овощи — перцы, помидоры, баклажаны.
Все это небрежно порубите, перемешайте, заправьте подсолнечным маслом «с семечкой», солью, чесноком, кинзой. И подавайте в сопровождение к ребрам. Самое популярное мясо для приготовления на гриле и мангале в наших широтах — свинина. Работать с ней российские мужчины вроде как любят и умеют. Но это не точно. Поэтому мы попросили шефа мясного Свинья свинье - рознь. Вернее, разные части свинины.
Рассказываем, как правильно работать с разнообразными свиными отрубами. Ведь у каждого из них - свое предназначение. Идеальный вариант исходного продукта для пикника - пара кусков свинины. Особенно для большой компании. Это сытно, недорого, а блюд можно приготовить много разных и интересных. Главная Как готовить Людмила Венгерова. Как приготовить идеальные свиные ребра на гриле. Людмила Венгерова. В избранное Поделиться.
Какие свиные ребра подходят для гриля Из свиной туши вычленяют ребра двух видов: со стороны спины и от грудной части туши. Ребра бэби-бэк Грудные ребра на сленге мясников их называют «запасными» — более жирные, мясистые и при этом более жилистые, поскольку мышцы вокруг них участвуют в дыхании.
Как подготовить мясо и рассчитать количество порций Чаще всего ребрышки продаются в виде целой пластины, похожей на патронташ. Рекомендуем разрезать пласт ребер на небольшие порции — так с ними проще управляться в домашних условиях Дальше пласт можно разрезать на куски — по ребра в каждом, тогда они точно уместятся на решетке любого гриля и с ними будет проще управляться.
Принципы маринования Внутри, вокруг и между ребер находится большое количество хрящевой и соединительной ткани, которой маринад необходим, чтобы ее потом можно было прожевать. Дальше все зависит от ваших возможностей и вкуса. Соевый соус как основа, плюс масло, мед и имбирь — отличный состав маринада для ребер в азиатском стиле Нужную степень кислотности маринаду может обеспечить также томатный сок, кетчуп или тертая мякоть помидоров.
Как добиться идеальной прожарки Готовить ребрышки на открытом огне одной пластиной — это определенный вызов.
Сильный жар? Для ребер — ни в коем случае! Ребрам нужна невысокая температура и ровное обволакивающее тепло Обычно целые пластины ребер готовятся по такой схеме: достаете ребра из маринада, хорошенько обсушиваете полотенцем иначе прилипшие крупные фрагменты трав и лука будут падать в огонь и там гореть , выкладываете пластину или ее фрагменты на разогретую решетку костями вниз то есть той частью, где была пленка и минимум полчаса, а то и час можно о них не вспоминать.
Ребра готовятся долго, часа три. Но если вы вернулись к мангалу, а косточки выступили из мяса на мм — все готово! Снимайте без промедления! Последний штрих — глазурь Конечно, без глазури можно обойтись — если ребрышки приготовлены правильно, сами отходят от костей, то заждавшиеся угощения гости и так съедят их, урча. Глазированные ребра не только выглядят аппетитнее. Глазурь и правильный соус убирает жирный привкус и смягчает специфический аромат свинины Нет ничего сложного, чтобы приготовить глазурь самим.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль.
