Засолить икру форели, Засолка икры форели
Очищаем икорку от ястыка описанным выше способом, после чего аккуратно перемешиваем ее с солью так, чтобы не повредить икринки. Расскажу, как можно засолить икру форели, чтобы она получилась вкусной. Икра красная форели грамм. Если вам нравится малосольная икра, то времени на ее засолку нужно меньше.
Можно сразу есть. Бердск-Онлайн СМИ. Как посолить икру форели в домашних условиях самостоятельно? Икра форели является деликатесом, который пользуется популярностью у гурманов. Она богата полезными веществами, такими как полиненасыщенные жирные кислоты, белки, витамины и минералы.
В домашних условиях вы можете сами посолить икру форели, что позволит вам насладиться свежим и натуральным продуктом. В этой статье мы рассмотрим пять простых шагов для приготовления икры форели самостоятельно.
Как выбрать форель с икрой? Первый шаг к приготовлению икры форели - выбор подходящей рыбы. Лучше всего выбирать свежую рыбу, предпочтительно из надежного и проверенного источника Как посолить икру форели вкусно? Солим икру форели - самый простой рецепт. Славные пельмени Вячеслав Бухвалов. В кастрюлю наливаем холодную воду Вода должна быть фильтрованная.
Водопроводная вода содержит много примесей и хлор, поэтому, её не стоит применять. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Пока вода закипает, извлечь икру из рыбы. При разделке рыбы самое главное не повредить ястык. Извлекаем ястык и осматриваем, чтобы на поверхности не было маленьких жгутиков червячков, паразитов. Если вдруг они обнаружены, то икру следует заморозить для того. Перекладываем икру в глубокую миску. После закипания воды добавляем в нее соль.
Соль используем обычную каменную поваренную без каких либо добавок и постороннего запаха. Добавляем в кипящую воду соль и постоянно перемешиваем - соль добавляем до тех пор пока она перестанет в воде растворяться примерно г. Ждем когда тузлук закипит и кипятим минут. Отключаем огонь и остудить до комнатной температуры. Прежде чем приступить к отбивке икры, ее нужно промыть от крови под обычной проточной водой или иной другой водой, не содержащей соли промывать нельзя.
Берем мл. Перемешиваем до растворения соли. Добавляем лед. Заливаем икру. Прополаскиваем и убираем в чистую тарелку. После промывки икры приступаем к грохотанию используем сетку с мелкой ячейкой для протирки икры - можно заказать протирку в интернете или взять обычную детскую ракетку.
Если совсем ничего нет - чайную ложку у которой тонкие края и аккуратно отделяем икру от ястыка. Данный способ отличается исключительно временными трудозатратами и большим терпением. В зависимости от того, в какой период времени выловили рыбу, икра может легко лопаться если не дозрела. В нашем случае икра "хрупка", поэтому работаем аккуратно ложкой можно залить горячим тузлуком, чтобы ее подварить, но мы этого делать не будем. Это как с яйцом, есть сырое, а есть в кипяток - то получается в смятку.
Так и с икрой - оболочка сварится и станет жесткой, внутри останется жидкость. Но это сильно влияет на вкус. Выворачиваем ястык икорный мешочек в котором созревает икра и внутренней частью икринки вывернуться наружу , которая удерживает икру. Протираем соскабливаем икринки через сетку с ястыка или аккуратно ложкой. Посол икры:. Для промывки и посола икры используем концентрированный тузлук, который ранее сварили. Заливаем икру частью концентрированного тузлука.
Берем чистую ложку и быстро перемешиваем икру круговых движений. По времени сек. Сливаем на пластиковый дуршлаг, застеленный марлей используем не стерильную иначе придаст запах.
Икру помещаем в чистую тарелку, а дуршлаг промываем. Осматриваем икру, убираем пленочки и другие мелкие частички оставшиеся после промывки.
Повторяем процедуру промывки. Третья промывка оставшейся частью тузлука если хотите получить не слабосоленую, а соленую икру то необходимо икру после перемешивания продержать в тузлуке 30 секунд. Сливаем на дуршлаг с марлей. Прокатываем икру в марле вытягиваем марлю как гама и поднимаем одну строну вверх, затем опускаем, таким образом икра перекатывается и все не промытые частички ястыка и лопнувшие оболочки застревают в марле, которые нужно удалить.
Оставляем икру в марле в дуршлаге, установленным над глубокой тарелкой на час. Сверху икру накрыть влажной марлей.
КАК СДЕЛАТЬ КРАСНУЮ ИКРУ из ГОЛОВЫ РЫБЫ? САМОДЕЛЬНАЯ КРАСНАЯ ИКРА! Семга рецептПериодически проверяем икру главное не пересушить, а то икра станет как камень. Икра должна получится густая и липкая, отделяться одна от другой. Далее икру переложить в баночку для заморозки - в пластиковый пищевой контейнер по грамм. Сливочного масла и сахара не добавлять!!! Убираем икру в холодильник если для еды - по на верхнюю полку, а если для длительного хранения - в морозилку.
После охлаждения часов через 12 икра готова к употреблению. BookingCook Blog Простые домашние рецепты для всей семьи. Сезон форелевой икры продолжается! ББ все-таки следит за нами, поэтому повсюду мне попадаются истории и посты из серии «купил рыбу, а там … икра! Главное, знать, где приобрести вкусную непотрошенную рыбину я знаю, но там уже нет, будет к Новому году Саму икру я не очень люблю, но попробовать новый рецепт? Тащите рыбу! Я пробовала солить икру форели впервые: есть косяки и есть выводы, поэтому расскажу свой опыт Солим икру "Форели" к Новогоднему столу, рецепт простой, а икра вкуснее чем магазинная как хранить её в морозильнике 2 месяца.
Солим икру радужной форели. Икра радужной форели. Как посолить красную икру. Блогер из южного Подмосковья. Как засолить икру из форели. Рецепты ПП и не только. Как засолить красную икру дома? Простой рецепт посола икры форели. Расскажу вам как выбрать рыбку с икрой и как её вкусно засолить Икра получается безумно вкусной, намного лучше магазинной и как по мне выгоднее.
Форель я всегда беру замороженную и пузатую.
Конечно не всегда везёт, но стараюсь выбрать чтоб живот у неё прям надутый был. Обязательно рыбу числим, далее делаем разрез и если нам повезло, то аккуратно достаём икру, что бы плёнка в которой она находится не порвалась. Далее положите её в миску и залейте тёплой водой минут на 5. Когда она у нас немного полежала, то мы начинаем руками аккуратно очищать икру от плёнки Fisherman DV. Raisa Abakumova. Солим икру форели. Лучший вариант засолки. Вот так нужно солить красную икру из замароженной горбушу с магазина.
Рыбные ряды - доставка форели и икры в СПб. Вам привезли рыбу! Часто случается, что приготовить форель прямо сейчас мы не можем, возникает вопрос: как лучше всего сохранить рыбу? Лучше всего перед тем, как убрать рыбу в холодильник, лучше выпотрошить ее, промыть холодной водой и просушить.
В идеале, немного посолить: так свежая рыба дольше сможет сохраниться до приготовления. Если времени сейчас выпотрошить нет, то ничего страшного. Потрошеная рыба сохраняется при таком же температурном режиме. Приготовить рыбу лучше в течение двух суток. Форель можно заморозить! Распотрошите, промойте форель холодной водой, просушите рыбу.
Вкусовые качества сохраняться, если разморозите в холодильнике. Но не замораживайте форель повторно, в таком случае вкусовые качества могут ухудшиться. Соленая самостоятельно рыба в холодильнике может храниться до 10 дней:.
Расскажите, какими лайфхаками вы сохраняете свежесть рыбы? Спустя указанное время процедите икру через ситечко, рассол слейте. Засолка икры форели завершена. Выложите икру в пиалу или креманку и охладите в холодильнике примерно минут. Подайте к столу с тостами, намазанными сливочным маслом, ломтиками свежего хлеба, багета и т. По желанию можете сбрызнуть икру растительным маслом без аромата и перемешать. Это делается для того, чтобы икринки не склеились. Но если вы сразу же подадите засоленную икру форели к столу, то можно масло и не использовать.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
КАК ЗАСОЛИТЬ ИКРУ ФОРЕЛИДобро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Засолка икры форели Простой и быстрый вариант засолки икры форели, если вы приобрели рыбу и у нее оказалась внутри свежая икра.
Ингредиенты Икра форели - г Соль - 1 ч. Вода холодная - мл Вода теплая - мл Перец черный молотый - 1 щепотка. Фото готового блюда Алена Прика автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Продукты для засолки икры форели перед вами. Полезные подборки и рецепты Закуски из икры Подборка рецептов Яйца, фаршированные печенью трески с красной икрой.
Икра красная Рецепты по ингредиенту Салат с печенью трески и красной икрой. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Нравится 1.
