Узбекские лепешки в тандыре, Тесто для лепешек в тандыре: традиционный рецепт из Узбекистана
Шаг 2. Сверху лепешки желательно помазать яичным желтком — это придаст глянец. Традиционные восточные блюда прочно вошли в меню россиян. При помощи рапиды круглой подушечки из хлопка сырую лепешку буквально забрасывают на стенку тандыра.
Приготовление лепешек в тандыре: 1. Затопить тандыр. Перед закладкой лепешек нужно сбрызнуть стенки тандыра водой. Для закладывания лепешек надеть рукавицу до локтя Енгича. Длинные рукавицы уберегут руки от ожогов. Закрепить на липучки рукавицы специальную подушку Рапида и расположить на ней лепешку. Для того, чтобы лепешка крепко держалась на стенках тандыра, ее основание нужно смазать подсоленной водой.
Опустить лепешку в тандыр не снимая с Рапиды и одним быстрым движением прижать ее к стенке. Это один из самых популярных видов «азиатского хлеба», готовящегося в тандыре.
Лук, используемый в качестве начинки, нужно заранее обжарить в масле. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимы следующие ингредиенты:. Изначально необходимо замесить тесто, смешав соль, муку, растопленное масло. Далее нужно взять только 50 мл молока и немного подогреть его. После добавляется разрыхлитель и перемешивается. Смесь требуется довести до небольшого бурления. После необходимо вместе с остальным молоком влить ее к муке с солью. Тесто нужно тщательно вымесить, чтобы не осталось комков.
Теперь готовится начинка.
Луковица очищается от кожуры, обрезается у шейки и пятки с корешком. Далее ее нарезают полукольцами, кладут их в разогретую сковороду с растительным маслом. Лук нужно зажарить на среднем и медленном огне до золотистой корочки. Получившуюся начинку складывают в миску, оставляют остывать. После блюдо достается из жаровни и смазывается разболтанным желтком куриного яйца. Теперь его можно подавать к чаю.
ТЫ НЕ ПОВЕРИШЬ! Нужен только КАЗАН! Узбекские Лепёшки как из Тандыра!Даже люди, хорошо осведомленные в том, как делать «азиатский хлеб» в тандыре, нередко допускают определенные ошибки при его выпечке. Вкусные лепешки будут получаться, только если не пренебрегать правилами. Они следующие:. Также нужно не забывать смачивать водой внутренние стенки жаровни перед приготовлением хлеба. Недостаточный разогрев или перегрев печи тоже приводит к тому, что лепешки не пропекаются или просто «сгорают».
Ароматные лепешки, приготовленные на тандыре — это достояние национальной культуры азиатских стран. Но, несмотря на это, их любят разные народы мира. Такого хлеба, простого в приготовлении, существует множество рецептов. Их фото и видео без проблем можно найти в интернете.
ВСЁ БРОСИЛА И УШЛА... Первая РАССАДА/ГОТОВИМ Картошку в казанеДревесный жар из тандыра придает лепешкам неповторимый аромат и вкус, а специи еще больше его дополняют. Любой хозяин или хозяйка могут поэкспериментировать и придумать собственный рецепт этого блюда. Чтобы домочадцам понравился хлеб, приготовленный в жаровне, нужно использовать те добавки и специи, которые они любят больше всего. Отложенные 0 Корзина 0 0. Личный кабинет. Консистенция полуфабриката должна быть немного тугой, тогда хлеб получится пышными, будет держать форму.
В итоге получившийся «колобок» откладывают в прохладное место, чтобы ингредиенты хорошо замешались, а масса поднялась. По истечении времени из него делают лепешки традиционной круглой или продолговатой форм с углублениями внутри, по вкусу посыпают кунжутом.
Тесто для ароматной узбекской лепешки, приготовленной в тандыре, получится упругим и пышным, хлеб можно приготовить быстро, если следовать нюансам. Эти нюансы помог выработать опыт многочисленных поваров, которые готовили в тандыре хлеб на протяжении столетий.
Повара советуют после замеса без промедлений разжигать печь. Тесто подходит в прохладном месте приблизительно 30—40 минут, этого времени как раз хватит, чтобы справиться с розжигом восточной печки.
Как делают Узбекские Лепёшки в Тандыре! Тандирда Нон Епиш!Готовые лепешки можно без промедлений располагать на стенках тандыра для выпекания. Во время приготовления этого блюда было не раз отмечено, что ингредиенты лучше замешивать в пластмассовой посуде: в ней оно быстрее поднимается. Повара советуют оставлять немного растительного масла, чтобы смазать «колобок» и оставить его подходить в той же пластмассовой миске, где происходил замес.
Традиционный узбекский хлеб: отличное дополнение к любым блюдам и напиткам, без него невозможно представить современную кухню. Рецепты для тандыра. Тандыр — объемная печь, поэтому и лепешек в ней пекут сразу много, съедаются за столом они быстро.
