Отбивные свиные на сковороде, Сочные отбивные из свинины на сковороде в кляре: рецепт с видео и фото | Меню недели
Теперь каждую отбивную обмакиваем хорошенько в кляре, чтобы он полностью покрыл куски мяса. Хозяйки со стажем поймут когда солить, а вот молодым надо подсказывать! Окунуть отбивную с мукой в яичную смесь с двух сторон и сразу перейти к этапу обжаривания. Напомним, что готовить нужно на сильном огне.
Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Отбивные из свинины на сковороде Ингредиенты Свинина мякоть - г Сливки или молоко - 0,5 стакана Яйца - 2 шт. Мука - для панировки до 0,5 стакана Панировочные сухари - ,5 стакана Чеснок - зубчика Растительное масло - 3 ст.
Перцы молотые - по желанию Соль - по вкусу. Фото готового блюда Нина Минина-Р автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для приготовления отбивных из свинины подходит мясо практически с любого места отруба, охлажденное или размороженное. Мне это блюдо попалось в одном из кафе под названием "отбивные по-вятски". Полезные подборки и рецепты Отбивные из свинины на сковороде Подборка рецептов Ромштекс из свинины.
Отбивные в кляре Подборка рецептов Отбивные из куриного бедра. Отбивные на сковороде Подборка рецептов Мясо по-цыгански. Отбивные из свинины Подборка рецептов Отбивные с картошкой в духовке. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Приготовила отбивные по вашему рецепту, это супер. Они получаются мягкие, сочные. Нравится 0. Нина Минина-Р Автор рецепта. Нравится 1. Очень вкусно!
Прикрепленные фото:. Получились очень сочные и мягкие! Спасибо большое за рецепт! Обязательно приготовлю ещё! Вообще-то, про соль и перец, в описании приготовления нет ни слова.
Хозяйки со стажем поймут когда солить, а вот молодым надо подсказывать! Нравится 6. Ирина, цитирую рецепт "Добавьте в панировочные сухари измельченный чеснок и немного соли.
Спасибо за рецепт! Отбивные из свинины на сковороде получились очень вкусные! Молоко со сливками в приготовлении отбивных использую впервые, но результат очень понравился. Единственное без панировочных сухарей жарила. Нравится 2. Попробую сделать отбивные на Новогодний стол. Нина М-Р Автор рецепта. Алла Гений кулинарии. Свинину посолите, поперчите, посыпьте сушёным чесноком.
Заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте кухонным молотком. Вторые блюда Европейская кухня Русская кухня.
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ - рецепт от шефа Бельковича - ПроСто кухня - YouTube-версияПоделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Запечённая свинина с имбирём, чесноком и перцем чили. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков.
Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Они могут быть приготовлены из свежего мяса или вы можете нарезать весь ломтик заранее, жарить по мере необходимости и заморозить все остальное. Существует несколько вариантов жарки мяса свинины , и почти в каждом мякоть обязательна должна быть отбита молотком, кроме случая, когда мы занимаемся жаркой стейки на костях.
Потом по классике свинину маринуем, даем время настояться, и приступаем к готовке отбивных на сковороде! Сначала рассмотрим классический, и часто используемый рецепт. Готовка будет совершенно несложной, что им может заняться даже начинающий повар!
Промываем мясо под водой, тщательно. Из куска вырезаем небольшие пласты, толщиной около 1 см. Лучше всего купить мясо с наименьшим содержанием жира важно! С помощью бумажных полотенец промачиваем, просушиваем каждый кусочек мяса, но не до конца.
Нужно всего лишь промокнуть, чтобы свинина была чуть влажной. Приступаем к важнейшей части готовки. Мясо необходимо аккуратно отбить молотком. Для этого оборачиваем каждый кусок плотно пищевой пленкой, аккуратно отбиваем с двух сторон. Пленка защитит структуру мяса, не дав ей сильно повредиться важно! Во время отбоя мяса, обратите внимание на места, где есть жировая прослойка. Эти места бьем обязательно и тщательно.
Это позволит при жарке мясу стянуться в данном месте, что придаст красивую, плотную форму отбивной. Данным образом пройдитесь аккуратно с двух сторон по каждому куску. Какое их будет количество, решаете вы зависит от количества людей. Этап маринования!
Распределяем равномерно с каждой стороны свинины специи, приправы. Намазываем по своему вкусу, так как кому-то не нравится, когда специй много, а кому-то наоборот.
Новини ТСН онлайн 19:30 12 березня. На росії вибухають заводи, падають літаки і лунають постріли!После чего отставляем минут на 15 наше мясо, предварительно накрыв крышкой, или закрыв фольгой. Даем время настояться. Нельзя оставлять его неприкрытым, иначе мякоть может получиться сухой важно! Достаем сковородку, можно взять и сковороду-гриль. На ней нагреваем масло. Выкладываем наше замаринованное мясо. Если при выкладывании масло зашипело, значит все отлично, мясо точно не пригорит.
Напомним, что готовить нужно на сильном огне. Через небольшой промежуток времени, мясо начнет сжиматься в размерах. Можно во время готовки слегка прижимать лопаткой кусочки, это позволит более равномерно прожарить отбивную. Как только нижняя часть покрылась золотой корочкой, можно смело переворачивать и повторять процесс жарки.
Каждая сторона жарится приблизительно от минут. Переворачивать можно, когда вы увидите белые края, и будет небольшое выделение сока. Если подвигать сковороду, и при этом мясо не двигается с места, значит мясо с нижней части не готово, стоит подождать еще важно! Переворачиваем вкусную отбивную, повторяем процесс жарки другой стороны, по тому же принципу. Готовое, сочное мясо выкладываем в любую емкость, накрыв сверху крышкой. Поверх можно положить еще кухонное полотенце. Отбивным нужно минут 5 отдохнуть, выделить сок.
Данный рецепт отлично показывает способ приготовления мягких отбивных за короткое время! Посмотрим еще парочку рецептов. Всем известно, что особенно сочное мясо всегда получается в кляре. В то же время он не полностью переводит мясной сок в масло, удерживая его внутри. Кроме того, свинина внутри получается не такой поджаристой.
Шаг 1. Промоем хорошенько мясо под холодной водой, высушим бумажными салфетками, но не сильно. Большой кусок нарезаем на более маленькие, с толщиной примерно 1 сантиметр. Шаг 2. Достаем деревянную доску, будем заниматься отбиванием мяса! Каждый кусок отдельно заворачиваем плотно в пищевую пленку. Начинаем аккуратно отбивать весь кусок, пока от не уменьшится в толщине.
Шаг 3. Как только мы отбили все кусочки, нужно их замариновать! Берем каждый мясной кусок и с двух сторон натираем небольшим количеством специй какие брать, сугубо лично, по вкусу.
