Как определить свежесть индейки, Мясо индейки | Наша Кухня
Сначала он не слишком явный, но в процессе разложения птицы становится все более выразительным, отталкивающим. Была ли данная статья Вам полезна? Валентина
Слишком светлая мякоть, особенно свиная вырезка, может указывать на то, что животное перекормили гормонами роста. Такое мясо может быть небезопасным. Слой сала на свежих кусках чисто белый. Если сало розовое, это может означать, что свинину уже не раз замораживали и размораживали либо она испортилась. Аналогичная ситуация при покупке замороженного мяса: если лед белый — это первая заморозка, если розовый — точно повторная.
Свинина, даже свежая, требует наиболее тщательной термообработки. Например, стейки с минимальной прожаркой или тартар из нее не готовят, поскольку риск заражения гельминтами слишком высок. Испортившееся мясо еще опаснее. Мясо может портиться по-разному, в некоторых случаях не обязательно выбрасывать весь кусок. В других же обязательно, поскольку есть его опасно и людям, и домашним животным.
Разберем подробнее. Легкое поверхностное посерение или потемнение куска может означать неправильно хранение туши в первые сутки. Чаще всего куски лежали слишком тесно.
Не ешьте ЭТО мясо! / Топ 5 ХУДШИХ видов МЯСА, от которых НУЖНО держать подальше!Это безмикробный процесс, мясо можно спасти. Что делать: мякоть надо порезать и «проветрить», чтобы убрать запах сероводорода, либо просто срезать поверхностный слой до мякоти здорового цвета.
После отруб можно готовить, но важна основательная термообработка. Самая частая причина, по которой портится мясо, — гниение, размножение вредных микроорганизмов. Мякоть сереет, приобретает неприятный запах. Если в куске есть кости, они становятся рыхлыми и меняют оттенок. Что делать: выбросить. Это есть нельзя ни после термообработки, ни обрезав наиболее неприглядные куски. Из-за размножения специфических грибков мясо может начать плесневеть. Чаще всего виновато неправильное хранение: высокая влажность, слишком близко лежащие туши, недостаточная вентиляция.
Плесень опасна и для людей, и для животных. Удалить куски с измененным цветом может быть недостаточно — структура мяса позволяет микроорганизмам проникать и вглубь куска.
Какое мясо лучше - индейка, курица, свинина, говядина, баранина? / Что будет, если не есть свинину?Если порча куска проявляется в том, что появился тонкий слой слизи, особенно часто такое бывает с курицей, и нет неприятного запаха, мясо еще можно использовать. Что делать: попробуйте промыть мясо прохладной проточной водой, а после удаления пленки оставьте в чистой прохладной воде на 15—20 минут. Если других признаков порчи нет, кусок можно использовать. Курицу, индейку или гуся при этом необходимо готовить не менее часа, свинину или говядину — не менее 2,5 часов.
То есть стейки не подойдут, гуляш и тушеные блюда — можно. Если вы промыли мясо и замариновали его, а неприятный запах все равно чувствуется, кусок нельзя есть даже после длительной готовки. Он испорчен. Индейка считается самым скоропортящимся мясом, которое сохраняет свои качества в свежем виде в течение 1—2 дней. Для сохранения свежести поместите индюшатину в вакуумный пакет, чтобы она не обветривалась.
Для более длительного хранения заморозьте продукт в морозилке. Там оно может пролежать без размораживания в зависимости от температуры заморозки до 9 месяцев. Если мясо индейки находится в морозилке несколько месяцев и подвергалось разморозке, оно теряет свой вкус и становится непригодным к употреблению.
Как понять, что мясо испортилось в морозилке? Опытный повар Хоуп Дэвис пишет, что при размораживании испорченной индейки, появляются такие признаки:. Тушку индейки обязательно вытащите из пакета и осмотрите со всех сторон. Если из пакета исходит неприятный запах, а руки от мяса стали скользкими и липкими, мясо испортилось. Его лучше выбросить.
Эти 10 продуктов Разрушают вашу ПЕЧЕНЬ. Главные ВРАГИ ПЕЧЕНИ, которые мы постоянно употребляемСвежая говядина имеет насыщенный красный цвет и практически нейтральный запах. Этот вид мяса хорошо хранится в холодильнике до 5 дней, если поддерживать стабильную температуру и часто не открывать холодильник.
Определить свежесть говядины довольно просто. Обратите внимание на цвет, консистенцию и запах. Несвежее мясо выглядит так:. Свежесть мороженой говядины определяют по отсутствию запаха и смене цвета с красного на розовый. Если говяжий отруб долго лежал в холодильнике или повторно замораживался, кристаллы льда на срезе становятся розовыми, а сам срез — вишнево-красным. Фарш из любого вида мяса — отличный выбор белка для ежедневного меню. Продукт получается съедобным и вкусным, если приготовлен из свежего куска мяса.
Но даже у самого свежего фарша очень короткий срок хранения — от одного до двух дней. Журнал EatingWell пишет, что короткий срок хранения фарша обусловлен процессом переработки мяса: при измельчении бактерии, живущие на поверхности мяса, перемешиваются и попадают на другие участки продукта, где начинают активно размножаться. Это увеличивает вероятность роста болезнетворных бактерий, таких как Listeria monocytogenes, E.
Продукт также быстро портится, если правила его хранения нарушены. Как понять, что фарш испортился? Не стоит покупать части тушки, где мясо отходит от кости. Выбирая индейку в упаковке, необходимо обратить внимание на то, что мясо должно быть сухим, без мокрых скоплений. При сомнениях в качестве мяса не стоит мыть его и устранять посторонний запах с помощью маринования. Вполне возможно, что бактерии уже начали в нем свою работу, поэтому употреблять такой продукт в пищу небезопасно для здоровья!
Лучше приобретать индейку у фермеров, на ярмарках или рынках. При массовом выращивании птицу кормят специализированными кормами, благодаря которым и появляется неприятный запах у сырого мяса, купленного в супермаркете. Домашняя забитая птица имеет приятный, молочный аромат. Диетическое, нежирное мясо индейки при запекании или другом процессе приготовления может получиться жестковатым.
Чтобы не лишить блюдо сочности, его необходимо мариновать. Существует немало рецептов вкусных маринадов, выдерживание в которых мясо птицы получается необыкновенно вкусным, аппетитным, мягким. Готовятся они на основе соевого соуса, майонеза или сметаны, кетчупа, меда, пряных трав и специй. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.
Куриные яйца — значимая часть рациона людей по всей планете уже много веков. Пищевые качества продукта позволяют добавлять его во Не все знают, как выглядит золототысячник. Это растение из семейства Горечавковых. Оно имеет простой, разветвленный кверху стебель, растущие у корней Блюдо, которое знатоки французской кухни описывают, как нечто среднее между соте и рагу, вкусное, обладает высокой питательной ценностью. Несмотря на Почему расположенные в сосновых лесах санатории и детские оздоровительные лагеря пользуются такой популярностью?
Воздух там обладает мощной целительной силой, успокаивает Шнитт-лук является самым ранним видом лука. Растение богато полезными веществами, поэтому его употребляют сразу после первых всходов. В пищу употребляют В старину борщом называли похлебку на свекольном квасе из борщевика — растения, которое сегодня именуют сорняком. Полезные статьи. Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании. Хранение продуктов.
Чтобы еда оставалась свежей и полезной ее необходимо правильно хранить. Понравилась статья? Подписаться на канал.
Содержание: Признаки испорченной индейки Сроки и условия хранения Как выбрать свежее мясо индейки при покупке Почему мясо индейки жесткое. Советуем почитать: как определить, что курица испортилась. Поделитесь с друзьями! Была ли данная статья Вам полезна? Нет 0.
