Как сделать топленое масло в домашних условиях, Как приготовить топленое масло Ги (Гхи) в домашних условиях | ЭкоБуфет
А плов на топленом масле-это чудо! Мне понравился рецепт. Положите масло в толстостенную кастрюлю или жаропрочную форму. Горячим разлить по удобным емкостям, полностью остудить.
Масло следует растопить в большой толстостенной кастрюле или котле на среднем огне и довести его до кипения. Когда на поверхности масла образуется белая пена, уменьшите жар, насколько это возможно, и оставьте кастрюлю в открытом виде на огне.
Топленое масло по-грузински (ერბო). Топленое масло в домашних условиях.Время от времени снимайте твердые частицы, поднимающиеся на поверхность. Следите, чтобы масло не подгорело. Если масло топить на сильном огне или слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах.
Топлёное сливочное масло. Простой и щадящий способ приготовленияКогда топленое масло готово, оно имеет золотистый цвет и прозрачно настолько, что сквозь него можно увидеть дно кастрюли. Аккуратно перелейте ги в банку или глиняный горшок и дайте остыть до комнатной температуры, не закрывая крышкой. Твердые белковые частицы, снятые с поверхности масла, и осадок, оставшийся на дне кастрюли, можно добавить в овощные блюда, супы, отварной рис и т. Если вы приготовили ги правильно, то оно может храниться неограниченно долго.
Держать его нужно в закрытых сосудах в сухом прохладном месте. Есть два вида ги: настоящее и искусственное овощное. Во всех рецептах этой книги имеется в виду настоящее ги гхи , то есть топленое масло, которое можно приготовить в домашних условиях. Овощное ги — это смесь разных растительных масел, которая продается в больших банках.
Оно дешевле, но по вкусу не идет ни в какое сравнение с настоящим. Ги — это чистый сливочный жир. На дне образуется тёмный осадок. Снимите масло с плиты и дайте ему постоять 15 минут. Затем разлейте по баночкам или формочкам через сито, застеленное марлей. Старайтесь не затрагивать осадок.
Выложите масло в чашу мультиварки. Если нет такого варианта, подберите другой с аналогичной температурой. Для 1 кг масла понадобится примерно полтора часа или немного дольше. Крышку закрывать не нужно.
В процессе так же снимайте пенку. Положите масло в толстостенную кастрюлю или жаропрочную форму. Не заполняйте посуду максимально, сверху предусмотрите место. Растапливайте 1 кг масла примерно полтора часа. Можно подержать немного дольше. Сложность: легко.
Калории: Заготовка Варка Вегетарианство: лакто. Таблица мер и весов. Шаг 1 Для приготовления нам понадобится сливочное масло и посуда, в которой мы будем топить масло.
Шаг 2 Немного размягчите сливочное масло при комнатной температуре и нарежьте его небольшим кубиками. Шаг 3 Поставьте на плиту кастрюлю или сотейник с толстым дном, положите масло. Шаг 4 Очень аккуратно снимите пену, которая будет периодически образовываться на поверхности масла. Шаг 5 Сначала масло будет мутным, но при нагревании со сниманием пены оно будет становиться прозрачнее и приобретет интенсивно желтый цвет.
Шаг 6 Через минут, когда пена перестанет образовываться, осторожно перелейте масло в другую кастрюлю, так, чтобы не слить туда образовавшийся осадок — если масло оставить в первой кастрюле, осадок начнет гореть и испортит вкус.
Шаг 7 Продолжайте нагревать масло в другой кастрюле на минимальном огне.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Gastronom. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы.
Национальные кухни Рецепты из капусты Грузинская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Узбекская кухня Японская кухня. Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль.
