Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок и молока, Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок: рецепт с фото
Понравился рецепт? Первые три часа с периодичностью перемешивайте, чтобы мороженое равномерно застывало. Выпечка и десерты. Но вы можете использовать не только сливки для достижения этих целей. Если фрукт сочный, воду можно упустить из рецепта.
ПЛОМБИР за 5 минут +время на заморозку. БЕЗ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ. Домашнее мороженое БЕЗ яиц БЕЗ мороженицы
Варите до загустения, отслеживая, чтобы масса не подгорела из-за высокой температуры, а потом снимите с огня. В полученную массу добавьте шоколад и все хорошо перемешайте. Оставьте мороженое при комнатной температуре до полного остывания.
Готовое мороженое распределите по формочкам и уберите в морозилку до полного застывания. На этом этапе десерт можно считать готовым и подавать как есть. Но по желанию, эскимо можно «одеть» в глазурь. Растопите шоколад любым удобным способом. Добавьте растительное масло.
2 ингредиента! Настоящее мороженое без сгущенки! Мало кто знает этот рецепт домашнего мороженого!Тщательно все смешайте до однородности. Должна получиться довольно текучая смесь, больше напоминающая глазурь. Перелейте шоколад в высокий стакан и подготовьте пергамент.
Застывшее мороженое достаньте из форм. Лучше небольшими партиями, чтобы оно не успевало подтаять, пока вы покрываете другие шоколадным слоем. Обмакните мороженое в шоколад и дайте стечь излишкам. Выложите на пергамент до застывания и уберите в морозилку. Эскимо можно завернуть в бумагу или фольгу, чтобы отдельные мороженки не слипались. Чем заменить сливки в мороженом Сливки — это важная часть мороженого, которая выполняет сразу две основные функции.
Еще 3 рецепта мороженого Есть много способов приготовить интересные десерты. Ванильное мороженое. Полина Филимонова. Мороженое без молока. Мороженое без сахара.
Отменить ответ. Часто комментируют. Пересчет ингредиентов для торта на другую форму. Яйца лучше использовать сразу из холодильника, их из-за повышенной вязкости белка легче разделять. Следите, чтобы в белки не попали желтки, так как даже небольшое их количество может помешать взбиванию.
Добавьте в миску с желтками 1 ст. Соедините ингредиенты венчиком и положите ванильный сахар. Продолжайте мешать, пока кристаллы сахара не растворятся полностью. Добавьте 50 мл молока в желтки и еще раз все хорошенько перемешайте. Действуйте так, пока смесь не станет гладкой и равномерно желтой. Продолжая нагревать молоко, добавьте в него небольшими порциями смесь желтков, всякий раз тщательно перемешивая. Продолжайте нагревать молоко, активно помешивая венчиком. Когда масса слегка загустеет и появятся первые признаки кипения, снимите кастрюлю с плиты.
По сути, масса представляет собой английскую разновидность заварного крема, которую называют «кустард». Дайте массе полностью остыть. Чтобы процесс шел быстрее, переложите получившийся крем в другую охлажденную посуду. Лучше использовать керамическую или стеклянную миску объемом около 3 л.
Размер важен, так как непосредственно в этой миске будет в дальнейшем готовиться мороженое. Для обустройства водяной бани установите на плиту сотейник с водой, доведите до кипения и убавьте нагрев до минимального. Добавьте к белкам маленькую щепотку соли и весь оставшийся сахар.
Смешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Установите миску на водяную баню. Убедитесь, что ее дно касается кипящей воды. В чашу блендера влейте кокосовое молоко. Добавьте нарезанные финики, мед. На больших оборотах взбейте массу до однородности.
В конце всыпьте кокосовую стружку и еще раз взбейте. Массу переложите в форму и отправьте в морозильную камеру. В течение заморозки перемешивайте каждые 20 минут, пока мороженое не затвердеет. Или разлейте по порционным пластиковым формочкам для мороженого и поставьте в морозилку до полного замерзание примерно на 5 часов. Чтобы оригинально подать десерт, сформируйте шарики мороженого и выложите их в пустую кожуру кокоса. Приготовление фруктового мороженого без молока:. Чтобы приготовить кокосовые сливки, вылейте кокосовое молоко в емкость и поставьте ее на несколько часов в морозильную камеру.
Молоко разделится на жирные густые сливки и полупрозрачную жидкость. Соберите кокосовые сливки в отдельную посуду. С помощью блендера взбейте их до воздушной кремообразной массы. Очистите авокадо и удалите косточку. Для рецепта лучше взять мягкий, но не переспелый фрукт. Блендером измельчите авокадо в пюре. Влейте сок лайма можно заменить на лимонный — это поможет авокадо сохранить цвет, не потемнеть.
Еще раз взбейте. Для рецепта лучше взять спелую дыню сладких сортов — чем слаще будет фрукт, тем меньше подсластителей можно добавлять в мороженое. Очистите дыню от семечек и кожуры. Нарежьте небольшими кубиками.
Поставьте в морозилку нарезанную дыню — оставьте минимум на 2 часа. Чтобы кусочки фрукта не прилипали друг к другу, выложите неплотный слой дыни на дно лотка, накройте слой листом пергаментной бумаги. Сверху выложите новый слой. Чередуйте фрукты с пекарской бумагой, пока не выложите все кусочки.
В сотейнике разогрейте воду. Добавьте мед и мешайте до слегка тягучего состояния. Полученный сироп остудите. В чашу блендера выложите замороженную дыню. Залейте медовым сиропом.
Добавьте листики свежей мяты и лимонный сок количество регулируйте по своему вкусу. На больших оборотах взбейте все ингредиенты до однородной массы. Если консистенция получилась слишком сухой — добавьте еще немного медового сиропа. Переложите фруктовое мороженое без молока в емкость и оставьте размораживаться примерно на 6 часов. Первые три часа с периодичностью перемешивайте, чтобы мороженое равномерно застывало. Если вы любите необычные сочетания, попробуйте в рецепте заменить мяту на свежий базилик.
Зелень придаст мороженому пикантный вкус.
