С чем едят сыр с плесенью
Примеру пастуха последовали жители его деревни, которые начали специально оставлять сыр с хлебом в известковых гротах. Вкусовые характеристики сыров с голубой плесенью Сыры с голубой плесенью, такие как горгонзола, рокфор и стилтон, имеют уникальные вкусовые характеристики, которые делают их особенными и востребованными в мире сыров. Он производится из коровьего молока при помощи ферментов и грибка пеницилла. Сочетание сыра с голубой плесенью с овощами создает уникальный вкусовой опыт, сочетая солоноватость и пикантность сыра с свежестью и хрустящей текстурой овощей.
Единых рекомендаций, как его съесть, немного. Единственное, что перед тем, как поставить его на стол, необходимо прогреть до комнатной температуры.
Одни рекомендуют сыр с сильными спиртными напитками, другие говорят, что он совмести только с белым вином. В основном сыр считают десертом, поэтому подается он с ягодами, орехами, джемом, вареньем. Но в некоторых европейских странах добавляют его в супы, соусы и пиццу. Можно сказать только, пробуйте! И тогда вы найдете для себя свое сочетание.
Полиэтилен точно не подойдет. На него не должен попадать свет, и неплохо, если вы ему обеспечите постоянный приток свежего воздуха. И, конечно же, обращайте внимание на то, какие условия хранения вам рекомендует производитель. Кичко Алеся специально для oede. Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
Общество с ограниченной ответственностью "Оеде Бай" Наш юридический адрес: , г. Минск, ул. Фабрициуса, д. Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать? Главная страница Проекты Что мы едим? Сыр с плесенью: что это такое и с чем его едят? Понравилась статья? Подпишитесь на рассылку. Подпишитесь на RSS. Ключевые слова: Что мы едим. Ссылки по теме Козий сыр полезен для здоровья. Куриное филе, запеченное с авокадо и сыром с голубой плесенью.
Горганзола и секреты сырного соуса. Часть 2. Чем кормить абитуриента, чтобы он стал студентом? Расследование дела о молоке. История скандала. Опрос Oede. Комментарии: 0. Оставить комментарий. Алеся Кичко. Юлия Колчина. Юлия Шуман. Дарья Осипчикова. Эмилия Терешкова. Анна Илюкевич. Ольга Чеботаренко. Красиво и недорого: разумный декор новогоднего стола. Что нужно знать о маслинах и оливках. Кейтеринг или искусство выездного обслуживания.
Cамые забавные гастроНовости. Все о творожной пасхе. Рождественский стол разных стран мира. Романтический ужин как в кино. День вегана: поговорим о растительной пище. Лагман из Минска попал в Книгу рекордов Гиннесcа. Мировые тренды здорового питания. Гоа: славянский взгляд на индийскую кухню. Всемирный день риса: выбираем зерна! День пчеловода: медовые мифы. Готовим уху на костре, в домашних условиях и мультиварке.
Километры винного праздника в Бордо. Королевская ягода: лучшие рецепты из клубники. Адреса: где попробовать настоящую грузинскую кухню?
Чем угощали 9 мая заведения Минска? Постное меню в белорусских заведениях: пусто или густо? История и правила Великого поста. Где отметить Масленицу? Чемпионат бариста в Беларуси может стать ежегодной традицией. В Минске стартовал чемпионат по поеданию суши на скорость. В Беларуси появится хлеб с символикой ЧМ по хоккею Новогодняя встреча с ароматом кофе. В Минске испекли пирог хоббитов. Посол мирового бренда обучал Минск культуре пития виски. Император поваров - Жорж Огюст Эскофье.
Вся польза хлеба. Как выбрать качественные пельмени? Что растят в квартирах белорусы? Разговор об экопродуктах в Минске за круглым столом. Нина Станиславовна Минович: «Труднее всего было видеть, как убивали моего брата у всей деревни на глазах».
КУЛЬТУРА - сыр с ПЛЕСЕНЬЮ - как ПРАВИЛЬНО употре блять...Чем питался солдат ВОВ? Редкие кадры полевой кухни. Скоро Пасха — пройдёмся по магазинам. Есть ли польза в пакетированном соке? Свадебное меню от ресторана «Promenade». Постное меню в столичных заведениях. Самогон — национальный продукт или повод для гонений? Spa-уход за руками в домашних условиях. В Минске прошел мастер-класс по латте-арт от Романа Кантолы. Состоялось открытое собрание Гильдии шеф-поваров и поваров Беларуси.
Масленица в столичных кафе. В Минске открылась шоколадная комната! Как распознать настоящее сливочное масло? Кухня накануне 8 Марта.
Мужчины, засучите рукава! Объявлены победители ежегодного конкурса «Продукт года» «Продукт года» - доверяйте знаку качества. Где отметить День святого Валентина? Чугунная сковорода — пережиток прошлого или посуда будущего? Стоят ли керамические ножи уплаченных денег? В магазин за продуктами: как договориться жестами, объясниться на английском и осмелиться попросить пакет? Пять чайных заповедей покупателя.
Разумные покупки с калькулятором. Стрит-фуд или чем перекусить на улицах Минска?
Голубой сыр Стилтон - Как это устроено - DiscoveryЖизнь со вкусом кофе от Виталия Фильмановича. По следам кулинарной Олимпиады с Александром Чикилевским. Здоровье, вкус и красота! Как выбрать лучший? Наш новый гость — тесто Филло! Вся правда о молоке. Рецепты здоровья. Евгений Садовский : "Команда профессионалов — успех любого проекта!
Брусника — ягода здоровья. Грушевый рай — добро пожаловать! Богатство природы в ложечке меда.
Баклажан — удовольствие Востока. Павел Голенков: "Если ребенок скушал твое блюдо с удовольствием, ты точно добился успеха, как кулинар! Как сохранить витамины в зелени и овощах? Смотреть все статьи. Финальный Golden-ужин — в ресторане «Piaffer». Он производится из пастеризованного коровьего молока с добавлением соли, молокосвертывающего фермента и плесневой культуры, название которой производитель, компания Кезерай Шампиньон, держит в строжайшей тайне.
Срок созревания сыра составляет три-пять месяцев. Дорблю отличается умеренно острым, пряным с соломенными нотками вкусом и ярким характерным ароматом. Сыр имеет мягкую сливочную консистенцию с прожилками плесени. Прекрасно сочетается с красным сухим вином, а также с сухим и полусухим шампанским.
Подают его с цельнозерновым хлебом, фруктами, сухофруктами, орехами. Чаще всего используют для приготовления бутербродов, салатов, соусов, пиццы, пирогов, пасты и блюд с морепродуктами. Этот мягкий и жирный французский сыр покрыт бархатистой корочкой белой плесени. Он производится из цельного коровьего молока, которое подогревают вместе с сычужными ферментами и оставляют сворачиваться. Сгустки помещают в цилиндрические формы, которые переворачивают каждые шесть часов для того, чтобы сыворотка стекла и они соединились в однородную массу.
Сыр можно есть через 12 дней, но правила предписывают выдерживать камамбер не менее трех недель. Разные виды камамбера могут иметь вкус с оттенками молока, орехов, грибов, чеснока, яиц, травы и фруктов.
Его аромат может напоминать запах грибов, свежих сливок и попкорна. Камамбер отличается легкостью плавления. Подают его с орехами, зеленью, сладкими фруктами и хрустящим багетом. С ним запекают пироги. Вкус камамбера лучше всего подчеркивают молодые красные вина, кальвадос или сидр. Бри легко спутать с сыром камамбер. Он тоже представляет из себя мягкий сыр, покрытый белой плесенью. Отличаются эти сыры происхождением, технологией производства и вкусом.
Свое название сыр получил в честь французской провинции Бри, расположенной недалеко от Парижа, в то время как родиной камамбера считается одноименная деревня в Нормандии. В отличие от камамбера, во время производства в бри добавляют сливки. Бри белесый внутри, а камамбер имеет более глубокий желтоватый цвет. Текстура бри обычно плотнее, чем у камамбера. Вкус молодого бри очень мягкий и нежный, а его аромат называют тонким, элегантным, с нотками лесных орехов.
Как и камамбер, бри применяют для изготовления соусов и заправок, используют для приготовления бутербродов, закусок, салатов и супов. Подают бри к красному и белому вину, а также шампанскому. Выбрать натуральное оливковое масло. Ливаро, как и камамбер, производится в Нормандии.
Когда-то его называли «мясом для бедняков», а сейчас это один из элитных продуктов. Производится этот вид сыра из коровьего молока. Сырные головки обматывают листьями камыша, благодаря чему масса сохраняет свою пышную форму.
Тепловатый коричневый цвет корочка сыра ливаро приобретает благодаря натуральным красителям, которые получают из растения аннато, растущего в Южной Америке. Так сыр приобретает желто-оранжевый цвет. Вкус ливаро пикантный с острыми нотками и зависит от длительности созревания — месяца.
Ливаро идеально сочетается с красными креплеными винами и сидром. Мы рекомендуем продегустировать с ним португальское красное Adega de Pegoes Cabernet Sauvignon. Его спелый фруктовый вкус и свежая кислотность уравновесят жир и подчеркнут пикантность сыра.
Ваше представление о сырах с плесенью не будет полным, пока вы не попробуете английский стилтон. Для его приготовления используют отборные свежие сливки и специальную культуру зеленой плесени. Стилтон отличается от голубых сыров менее влажной консистенцией, пряным ароматом и сливочно-ореховым вкусом, оставляющим во рту острый привкус.
Своей умеренной сладостью и концентрированным фруктовым ароматом он великолепно оттеняет острый привкус сыра и сглаживает его специфический аромат. Подойдут и другие сладкие вина — херес, ледяное вино Ice Wine, сотерн. Общее правило такое: чем резче запах сыра, тем слаще вино к нему подбирают. Относится к категории сыров с мытой коркой. Для его приготовления используют пастеризованное молоко и красную плесень, образующую красноватую корочку. Под ней созревает светло-желтая мякоть с солоноватым вкусом и мощным резким ароматом, к которому нужно привыкнуть.
Легкие и тонкие вина к мюнстеру не подойдут — он будет забивать их своим сильным вкусом и запахом. Вино должно быть не менее ярким и ароматным. Классическая комбинация — мюнстер и гевюрцтраминер, такой как полусладкое Robert Klingenfus Gewurtztraminer Signature.
С «вонючим» сыром также хорошо сочетаются десертные и крепленые вина. Сладость в напитке уравновешивает специфический запах сыра и делает его вкус более сливочным, а сыр убирает приторность сладкого вина. Представленные в статье сочетания сыра и вина, безусловно, не являются исчерпывающими и единственно правильными. В первую очередь ориентируйтесь на собственный вкус, но это навык, который требует практики.
Поэтому пробуйте разные сыры, подбирайте к ним вина, в том числе ориентируясь на наши рекомендации, и находите свои идеальные комбинации. Введите последние 4 цифры номера телефона, с которого вам позвонят на Изменить номер. Вам поступит звонок на указанный номер телефона. Выберите магазин. Партнёрам Корпоративные продажи Рекламодателям Поставщикам Аренда. Бонусная программа. Каталог товаров. Нет результатов. Какое вино подойдет к сыру с плесенью Бри, камамбер, горгонзола, рокфор, дорблю, стилтон… Сортов сыра с плесенью так много, и они настолько ценятся, что у них даже есть свой день — гурманы во всем мире отмечают его 9 октября.
Сыр бри. Сыр камамбер. Сыр горгонзола. Сыр рокфор и вино. Сыр стилтон. Сыр мюнстер. Поделиться в соцсетях:. Дата публикации:. Коллекция АМ. О компании История компании Наша жизнь Новости Работа в Ароматном мире Юридическая информация Персональные данные Правила использования сайта Информация о товарных рекомендациях на сайте Контакты.
