Как сделать пастилу из сливы

Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой. Добавить к поиску и или. А вы как ее отдираете? Отдавайте предпочтение сладким сортам.

Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.

Если у вас сорт сливы с плохо отделяемой косточкой, то есть два варианта: обрезать мякоть с косточек ножом или просто надрезать плоды, чтобы они быстрее готовились, пока что не удаляя косточки. Положите подготовленные сливы в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Если сливы очень твердые, можно на дно налить чуть-чуть воды.

Закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Готовьте, время от времени потряхивая или перемешивая, пока сливы не станут мягкими, минут 15— Если у вас сливы с косточками, остудите их, наденьте перчатки и удалите косточки руками. Сливовую мякоть измельчите в комбайне или блендере в однородное пюре, верните в посудину с толстым дном.

Можно протирать сливы через дуршлаг, если нет ни блендера, ни комбайна. Попробуйте пюре. Если оно покажется вам слишком кислым, добавьте подсластитель по вкусу. Это может быть обычный или коричневый сахар, мед, сироп топинамбура или агавы, стевия.

Варите сливовое пюре на небольшом огне без крышки, часто перемешивая деревянной лопаточкой с ровным краем — чтобы он плотно прилегал ко дну, отскребая все приставшие кусочки. Варите до загустения пюре, от 10 до 30 минут, в зависимости от сорта сливы.

Если изначально пюре густое, этап варки можно пропустить, но сушить такую пастилу придется гораздо дольше.

ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА - белевская пастила 🍏🍏🍏 Готовлю дома в духовке.

В результате у вас получилась заготовка для пастилы — далее ее нужно высушить одним из трех способов. Самый простой и понятный способ, использующийся веками — это сушить пастилу на открытом воздухе, на солнце. Но такая возможность есть далеко не у всех хотя балкон городской квартиры на солнечной стороне готов конкурировать за эффективность с дачным участком на юге.

Но есть два варианта с использованием домашних бытовых приборов: духовки газовой или электрической и сушилки. Чем выше температура, при которой вы сушите пастилу, тем быстрее идет процесс — но и тем меньше в пастиле остается витаминов.

Чем солнце жарче, и чем более ветрено, тем быстрее высохнет ваше сливовое пюре. Выложите пюре на большую деревянную доску, или металлический противень, или пластиковый поднос, предварительно застелив их бумагой для выпечки пергаментом.

Слой пюре лучше не делать слишком толстым. Поставьте на самое солнечное место и передвигайте в течение дня вслед за солнцем. Чтобы не получить пастилу с мухами и прочими насекомыми, укрепите вокруг подноса вертикально шпажки и повесьте на них марлю, полностью закрывающую ваш деликатес свисающими краями.

В зависимости от температуры и ветрености, а также от слоя пюре, пастила будет готова через 1—3 дня. Если в вашей духовке есть конвекция обдув , включите его, выбрав температуру пониже. Застелите противни силиконовыми листами или бумагой для выпечки. Выложите пюре ровным слоем толщиной 3—4 мм и поставьте в центр электрической духовки. Если духовка газовая, ставьте противни как можно дальше от источника тепла.

В зависимости от толщины слоя и от выбранной вами температуры, время сушки — от 3 до 12 часов. Время от времени, особенно в первые пару часов, открывайте дверцу духовки, чтобы удалить пар — это не нужная вам влага. Нарежьте бумагу для выпечки кусками, которые будут помещаться на поддоны, и распределите по ним подготовленное пюре.

Сушите от 3 до 12 часов. Пастила из сливы в небольшой электросушилке или круглом дегидраторе благодаря их конструкции получается сразу порционной. Взгляните еще раз в самое начало текста — перечисленные там фрукты и ягоды дают такую же консистенцию пюре в высушенном виде, как слива. Один из самых распространенных миксов — это пастила слива-яблоко. Яблоки варят вместе со сливами, не очищая от кожуры а на первом этапе обычно и от сердцевины, так что такое пюре нужно протирать через сито, а не измельчать комбайном или блендером.

То же самое с грушами. Косточковые подготавливаются так же, как слива. Ягоды очищаются от хвостиков. Сливовая пастила с цитрусовыми делается смешением мякоти, очищенной от горького белого слоя, и цедры. Кстати, чемпион по содержанию пектина — свекла. Ее смесь со сливой дает очень интересный и приятный вкус.

Затем очистить и измельчить вместе с припущенными сливами.

Сделала все манипуляции по рецепту, к концу приготовления сливовая масса была густой. Залила ее в форму и положила ее в холодильник на сутки.

Когда на следующий день я попыталась вытащить ее из формы,верхушка застыла, а внутри это был густой сливовый джем, который растекся. Так что, а залила мой джем в банку, все равно вкусно получилось:. Только хотелось бы узнать, в чем может быть моя ошибка? Буду признательна вам за ответ! Сливы вымыть, удалить косточки. Сложить сливы в сотейник и влить немного воды. Если сливы не сочные, воды добавить побольше, если наоборот, очень сочные, то поменьше.

Варить сливы до мягкости и полуразваренности. Переработать сливы погружным блендером в однородное пюре. Добавить к сливам сахар и поставить снова сотейник со сливами на огонь, варить до растворения сахара.

Лимоны вымыть, обсушить. Снять с лимонов цедру и выдавить сок. Добавить сок и цедру к сливовому пюре.

Домашняя пастила Быстрым Способом! Простой рецепт яблочной пастилы! Десерт к чаю

Варить сливовую пастилу на небольшом огне, постоянно помешивая около ,5 часов. Масса должна хорошо загустеть, но ни в коем случае не пригореть. Готовое густое пюре вылить в прямоугольную форму для кекса, застеленную пергаментом или пищевой пленкой. Остудить и убрать в холодильник.

Через сутки сливовая пастила готова. Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин , Вкусные и сытные десерты , Рецепты варенья , Рецепты заготовок , Рецепты пастилы , Рецепты сладостей. Рецепт кетчупа в домашних условиях. Узвар - рецепт приготовления в домашних условиях. Как приготовить грог в домашних условиях, базовый рецепт. Пастила из яблок в домашних условиях в духовке. Как приготовить рикотту в домашних условиях. Эгг ног - рецепт приготовления в домашних условиях. Автор кулинарного блога в Инстаграме.

Автор 28 кулинарных книг. Просмотреть все рецепты автора. Екатерина 7 октября