Как сделать безе на палочке в домашних условиях
Время высыхания зависит от размеров. Этот рецепт доступен только пользователям с премиум-подпиской. Сомневающиеся в твердости руки сначала рисуют карандашом на пергаменте форму, затем заполняют белком контуры. В нашем варианте мы остановились на насадке 5 мм. Во втором по противню рядами раскладываю палочки и сверху выкладывают массу.
Берем кусок пищевой пленки или обыкновенный пакет. Расправляем на столе. Теперь начинаем рисовать цветные полоски: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Если у Вас только 1 кондитерский мешок , делайте полоски, выкладывая взбитый белок чайной ложкой.
Мне нравятся одноразовые пакеты на 35 или 40 см. Они достаточно плотные. От белка отмываются легко. Можно тщательно помыть, просушить и использовать повторно.
Безе которое всегда получается! 🍭🍭🍭 Вы удивитесь, как это просто!Аккуратно заворачиваем заготовку в колбаску. В отдельный кондитерский мешок вставляем подходящую насадку - закрытую или открытую звезду. В мешок с насадкой вставляем заготовку-колбаску с разноцветными полосками. Если полоски начинаются далеко от края пленки - подрежьте ее. Противень застилаем пекарской бумагой. Отсаживаем небольшую капельку белка. В эту капельку вставляем палочку. Мне очень нравятся разноцветные бумажные трубочки. Они празднично смотрятся. На противень отсаживаем безе в шахматном порядке.
Выпекать в разогретой духовке. У меня это градусов и 2 часа. Но и духовка не сильно жарит.
У Вас, возможно, 60 - 70 градусов. Начните лучше с небольшой температуры, увеличив время. Мраморный пасхальный кулич Краффин. Пошаговый рецепт с фото. Это вариация классического кулича Краффин. Только на этот раз мы будем готовить два вида теста, добавив в одно из них качественное и ароматное какао.
Творожная пасха "Сливочный шоколад в вишне". Невероятно вкусная, насыщенно шоколадная творожная пасха с ярким и сочным сюрпризом внутри! Пирог из слоеного теста с ягодами и ореховым кремом франжипан. Это даже не пирог, больше похоже на пирожное. Хрустящая слоеная основа, яркие сочные ягоды и нежнейший ореховый франжипан. У меня смесь жимолости и черной смородины. Для франжипана - фундучная мука. Так же хорошо будет сочетаться миндальная.
Назад 1 2 3 4 80 Вперед. Самые продаваемые товары. Быстрый просмотр Белая гр. Быстрый просмотр Сахарная пудра 1 кг. NEW руб. Быстрый просмотр Краситель красный гр. Быстрый просмотр Мастика сахарная ванильная белая гр. Быстрый просмотр Печать съедобной картинки на плотной вафельной бумаге А4 руб.
Быстрый просмотр Короб пластиковый для торта Dсм hсм руб. Быстрый просмотр Вафельный рожок 11см 1 шт.
Быстрый просмотр Поворотный столик руб. Быстрый просмотр Печать съедобной картинки на тонкой вафельной бумаге А4 руб. Быстрый просмотр Крем растительные сливки Шантипак, 1л руб. Каталог Кондитерский инвентарь Кондитерские ингредиенты Готовый декор Коробки для тортов, кондитерская упаковка, подложки Товары для фуд фото фотофоны и декоративные подставки. Обратная связь. Сравнение 0.
Меренги(безе) на палочке. 🌈 Немного весеннего настроения / Meringues on a stick - Я - ТОРТодел!Избранное 0. Корзина 0. Товар добавлен в корзину. Продолжить покупки Перейти в корзину. Купить в один клик. Я согласен на обработку персональных данных. Запросить стоимость товара. Отсаживаем меренгу на пергамент и сразу вводим подготовленную шпажку в основание.
Также можно сначала немного отсадить меренгу, вставить шпажку, а после довести меренгу до необходимого размера и формы. Сушим меренгу на палочке в духовке при температуре градусов от 1 часа, до полного высыхания. Нередко возникают вопросы при приготовлении безе на палочке.
Какую насадку выбрать? Какие красители подойдут лучше и много другого. Я расскажу о некоторых нюансах, чтобы вы точно смогли избежать ошибок и приготовить красивый, вкусный десерт на палочке. Здесь не существует строгих правил — вы можете выбрать такую насадку для меренги на палочке, какая вам по душе. Исходить стоит от того, какой вам нужен размер и форма десерта. Самыми распространенными считаются:. В предложенном мною варианте была приготовлена швейцарская меренга.
И это не случайно, так как за счет прогревания массы на водяной бане сахар полностью растворяется. В итоге получается однородная гладкая меренга. К сожалению, если готовить меренгу классическим способом — французский вариант, то важно помнить, что ручной миксер не всегда способен взбить массу так, чтобы все кристаллы сахара растворились.
Это влияет на внешний вид будущих фигурок. Советую использовать водорастворимые красители, так как меренга не содержит жиров, как, например, шоколад. Но также стоит уточнить по поводу текстуры красителя.
Меренга очень не любит влагу, а значит крайне не рекомендую использовать жидкие красители, которые могут испортить консистенцию десерта. Для стабильной и яркой меренги лучше выбрать сухие или гелевые красители. Однако, если вам нужен пастельный оттенок, в таком случае можно добавить немного жидкого красителя.
БЕЗЕ ☆ Меренга на палочке ☆ Радужный CandyBar ☆ 3 способа сушкиСухой краситель обеспечит максимально яркий цвет. Готовое безе на палочке следует хранить определенным образом. Лучше всего использовать сухие, чистые пластиковые коробочки, так этот десерт не терпит влагу. В среднем безе на шпажках хранится около недели, если оно изолировано от воды и холода. Но если в составе десерта содержится альбумин сухой яичный белок , то срок хранения увеличится до 14 дней. Кроме того, из-за повышенной гигроскопичности не стоит хранить меренгу сохранять вблизи источников сильного запаха.
Как вам рецепт и полезные советы? Грела на водяной бане 3 раза до 40 градусов, сахар не тает вообще Может лучше сахарную пудру? Добавление сахара. Перемешиваем венчиком. Необходимая консистенция белковой смеси: плотные пики. Вводим краситель. Использовать можно как сухие, так и гелевые красители.
