Мясо праздничное порционное, Вкусные блюда из мяса на праздничный стол - 67 фото
Расскажем, как необычно приготовить свинину и кролика, раскрыть яркий вкус баранины, сделать нежной говядину. Крупно порубите 2 головки репчатого лука и смешайте с 3 столовыми ложками майонеза и зеленью. Смажьте растительным маслом форму и поместите туда грудки. Ароматные, вкусные и совсем не будничные.
На такое горячее не потребуется много времени. К тому же блюдо получится сразу с гарниром. Разделаем рыбные тушки на филе, уберем кости. Картофель почистим и нарежем на тонкие кружки, а лук — четвертинками колец. Далее нужно выложить на картофель тонкие дольки помидора, а сверху — рыбу. Еще раз посолим, поперчим и оставим в горячей духовке еще на минут.
Диетическое горячее блюдо порадует сочностью и красивым внешним видом. Это удачный вариант, если за столом будут дети и люди в солидном возрасте. Возьмем замороженную смесь или приготовим ее самостоятельно из свежей моркови, красного болгарского перца и капусты брокколи. Овощи нужно бланшировать минуту в воде и выложить на сито, чтобы стекла жидкость. Рыбу порежем на порционные куски, яблоко — кубиком. В пароварку нужно налить мл воды, установить подставку для приготовления на пару, на нее выложить овощи, нарезанное яблоко, рыбу.
Готовим минут. Горячее блюдо нужно полить лимонным соком, маслом, посолить и поперчить. На вашем новогоднем столе окажется блюдо с нежной текстурой и ярким ароматом. Можно использовать любую другую крупную рыбу — например, палтуса или сибаса.
Вначале приготовим цитрусовое масло. Нужно достать из холодильника сливочное масло и подождать, пока оно нагреется до комнатной температуры. На мелкой терке натрем цедру с половины цитрусовых. Выдавим сок. Смешаем масло с соком, цедрой, посолим, поперчим, скатаем колбаску, завернем в пищевую пленку и уберем на 20 минут в морозилку. Рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить, полить цитрусовым соком, добавить к ней соль и перец.
Потом выложим ее на пергамент, добавив кусочки апельсина, лимона и лайма. Подавать блюдо нужно горячим, положив сверху нарезанные кусочки цитрусового масла. В жареном виде горбуша получается немного сухой.
Чтобы раскрыть ее вкус, приготовьте эту рыбу с овощами. Для маринада смешаем паприку, перец, соль, лимонный сок и давленный чеснок. Положим в смесь куски рыбы и оставим на пару часов. Нарежем помидоры, лук, перец, нашинкуем петрушку.
В сковороду с толстым дном нужно налить масло, выложить половину овощей, всю рыбу, а поверх — оставшиеся овощи. Заливаем сливками и тушим на медленном огне минут под крышкой. Нарядное новогоднее блюдо с «шапкой» из теста удивит ваших гостей. Хрустящая корочка, а под ней тающая во рту начинка. Как вкусно! Для теста смешаем в миске муку, соль, масло и 80 мл теплой воды. Хорошенько выместим руками, уберем в полиэтиленовый пакет и оставим на минут. Почистим и нарежем на тонкие ломтики картофель, порей и очищенную от костей рыбу.
Добавим в сливки толченый чеснок, корень имбиря, немного соли и перца. В смазанную маслом форму для запекания выложим слоями картофель, рыбу, лук-порей. Каждый слой поливаем сливками со специями.
Раскатаем подготовленное тесто в пласт, им нужно накрыть рыбу с овощами, закрепить тесто на бортиках снаружи и смазать его яичным желтком. Выпекаем в духовке около 40 минут. Белая рыба с соусом из натурального йогурта и нежного сыра съедается так же быстро, как и готовится. Гости будут довольны. Смешаем сыр, йогурт, раздавленный чеснок, смесь перцев и сок лимона.
Соус нужно выложить на готовую рыбу. Если ваши гости любят морепродукты, порадуйте их на Новый год вкусно приготовленным кальмаром. С помощью блендера превратим сухари в крошку. В смазанную маслом форму для запекания уложим кальмаров, посолим, поперчим. Положим поверх половину давленного чеснока, слой нарезанных, очищенных от кожицы помидоров, оставшийся чеснок и молотые сухари. Оцените нежную текстуру и пряный аромат этого блюда — с ним новогоднее меню заиграет новыми красками. Рекомендуем использовать крупные креветки.
Очистим креветки, посолим, добавим половину давленного чеснока, перемешаем и оставим на час. В сковороду с разогретым маслом положим оставшийся чеснок и перец чили. Прогреем, аккуратно процедим масло, а потом обжарим с двух сторон креветки. За минуту до готовности нужно влить к морепродуктам бренди. Изысканным блюдом не стыдно угостить даже искушенных гурманов.
Не забудьте подать к шикарной горячей закуске сухое белое вино. Очистим томаты от кожицы и нарежем мякоть мелким кубиком. Далее нужно измельчить чеснок, обжарить его в разогретом масле, добавить томаты, уксус и потушить все на медленном огне 10 минут. Солим, перчим и добавляем кумин. Выкладываем в соус мидии, зелень и готовим под крышкой минут. Эскабече — восхитительное испанское блюдо. Это самое быстрое горячее, которое вы когда-либо готовили.
Главное заранее разделать рыбу. Для этого угощения подойдет корюшка, мойва или сайра. Выпотрошим, почистим рыбу, разрежем каждую пополам и выложим в форму для запекания. Мелко нарезанные овощи обжарим в масле, посолим, поперчим, добавим остальные приправы, а через пару минут — винный уксус, вино и мл воды.
Обращение turkeytps.ruва к гражданам страны (12.03.2024)Прокипятим маринад 10 минут и, не остужая, зальем им рыбу и поставим форму в духовку. Запеченная рыба имеет такой яркий аромат лимона и имбиря, что это горячее домашние и гости будут ждать с нетерпением. Очищенный чеснок и лимон измельчим с помощью блендера. Добавим вино, уксус, имбирь, соль, перец, доведем массу до однородного состояния. Этим маринадом нужно натереть куски лосося, а потом выставить рыбу на холод на пару часов.
Перед подачей на стол блюдо нужно украсить веточками петрушки и тонкими ломтиками лимона. Новогоднее блюдо похоже на паэлью, но готовится по традициям Востока. Если хотите лайт-вариант, используйте овощной бульон. Очистим помидоры от кожицы и нарежем кубиком. Почистим и нарежем перцы. Обжарим на сковороде в течение минут, помешивая, нашинкованные лук, чеснок и перец.
Положим туда паприку, шафран, рис, помидоры. Готовим пару минут. Потом нужно влить в сковороду бульон, довести до кипения, убавить огонь и тушить под закрытой крышкой еще минут, пока рис не впитает лишнюю жидкость и не приготовится. Кладем к рису с овощами креветки, закрываем крышкой и даем постоять на огне 3 минуты.
Затем выложим на сковороду мидии и будем готовить еще 3 минуты. Это рыбное блюдо эстетично выглядит и отличается оригинальным сочетанием вкусов. Скумбрия и апельсин прекрасно дополняют друг друга. Прекрасная идея для новогоднего застолья. На рыбе нужно сделать надрезы с двух сторон. Далее натрем цедру с половины апельсина, выдавим сок. Смешаем цитрусовую заготовку с йогуртом, добавим давленный чеснок, поперчим, посолим, тщательно перемешаем.
Этим маринадом смажем скумбрию, вставим в надрезы тонкие дольки апельсина. Подавать с кресс-салатом. Полезными рекомендациями по приготовлению горячего поделилась Екатерина Рублева, шеф-повар портала «Уфамама», фуд-фотограф, кулинарный блогер, фуд-стилист:.
Услышать «Какая красота! Обычно на новогодний стол я рекомендую готовить одно горячее блюдо. Если сомневаетесь, что получится, заранее потренируйтесь в приготовлении. Неприятные форс-мажоры могут подпортить праздничное настроение.
Например, утка весом 5 кг вряд ли запечется за час до прихода гостей, и не факт, что она вообще поместится в вашу духовку. Большие блюда лучше всего готовить за некоторое время до застолья, они не успеют остыть. Если угощение — порционное, его можно приготовить в обед или утром, затем убрать в холодильник, а уже перед подачей на стол подогреть в духовом шкафу или микроволновке.
Важно не только организовать богатый праздничный стол, но и правильно подать угощения, подобрать напитки. Отвечаем на вопросы, которые чаще всего задают по поводу горячих блюд на Новый год. О проекте Напишите нам. Совет дня Реклама. Этот зимний праздник — едва ли не главное событие в году, а горячие блюда — настоящая кульминация веселого застолья.
Рассказываем, что лучше приготовить в качестве горячего на Новый год Выберите интересный рецепт Мясо на Новый год. Расскажем, как необычно приготовить свинину и кролика, раскрыть яркий вкус баранины, сделать нежной говядину. Собрали нетривиальные рецепты и советы профессионала. Утка на Новый год. Удивите гостей и домашних — приготовьте птицу на банкет.
Расскажем, чем можно начинить утку и какой алкоголь подать к ней на праздничный стол. Блюда из мяса Одна из главных составляющих новогоднего стола. Продолжить далее. Для любителей птицы. На заметку. Сохраните себе. В какое время стоит подавать горячие блюда на новогодний стол? По общепринятым правилам сервировки, горячее подают не в самом начале застолья, а после того, как гости попробуют холодные закуски и салаты.
Обычно горячее приносят на стол в той посуде, в которой оно было приготовлено, или перекладывают на большое красивое блюдо. Какие напитки стоит поставить к горячим блюдам на Новый год? К холодным закускам ставят напитки, возбуждающие аппетит: горькие настойки и водку. А выбор напитков к горячим блюдам зависит от того, из чего они сделаны.
Универсальный вариант — столовые вина. К мясным блюдам подойдут красные сухие вина или красный вермут. К горячему из птицы и дичи можно поставить красные вина например, Каберне , сухое или полусухое игристое, а к угощениям из рыбы — белые и розовые сухие и полусладкие вина. Что лучше не ставить на стол на Новый год из горячих блюд? Обильное праздничное застолье — это всегда большая нагрузка для организма. Чтобы не вредить здоровью, не готовьте горячие блюда из жирных сортов мяса.
Используйте не жарку или копчение, а щадящие методы тепловой обработки вроде тушения или приготовления на пару. Не годится, чтобы перед гостями оказалась костистая рыба или блюда из морепродуктов, которые нужно есть с использованием специальных приспособлений, например, крабы в панцирях.
Сыр твердый. Лук репчатый. Растительное масло. Перец болгарский. Чеснок сушеный. Филе говядины. Сушеный укроп. Масло оливковое. Лавровый лист. Мускатный орех. Масло сливочное. Роскошное и элегантное блюдо для праздничного ужина. Сочную рыбу идеально дополняет нежный сливочный соус и лопающаяся на языке солёная икра. При этом готовится всё просто и быстро. Разрежьте 1 г филе лосося поперёк на 6 кусков. Смажьте сковороду кусочком масла, выложите туда рыбу, поставьте на средний огонь.
Влейте мл шампанского, вскипятите. Полейте рыбу горячим вином, посолите по вкусу. Готовьте на слабом огне под крышкой 8—10 минут. Выложите и накройте фольгой. В чистой сковороде растопите 20 г сливочного масла, обжаривайте лук 5 минут. Всыпьте 20 г муки, помешивайте пару минут. После закипания уваривайте 1—2 минуты.
Подавайте рыбу с соусом и красной икрой. Очень простое, но в то же время вкусное и красивое блюдо на Новый год. Используйте любимую смесь специй для курицы, чтобы сделать её ароматнее. Нарежьте кружочками 2 помидора и 1 луковицу. Натрите г сыра. На 4 филе куриных грудок сделайте продольные надрезы. Смешайте 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку приправы для курицы, соль и чёрный перец.
Румяная птица будет отлично смотреться на новогоднем столе. Промойте целого гуся , подсушите, удалите лишний жир. Натрите солью внутри и снаружи, оставьте на полчаса. Мелко порубите луковицу и пару стеблей сельдерея. Слегка обжарьте с 2 столовыми ложками сливочного масла. Смешайте зажарку, яблоки, хлеб, г изюма и пару столовых ложек сахара.
Взбейте 2 яйца, мл яблочного сидра и столько же воды. Добавьте в начинку. Нафаршируйте гуся. Выложите на противень грудкой вверх. После очень долгого маринования мясо становится невероятно нежным, напитывается ярким вкусом и ароматом. Соевый соус, чеснок и лук дарят говядине притягательный аромат. При этом жарятся стейки быстро: около 10 минут. Смешайте мл красного сухого вина, 1 столовую ложку соевого соуса, 60 мл оливкового масла, 2 чайные ложки сушёного чеснока, по чайной ложке соли, чёрного перца и сушёного лука.
Положите в пакет 2 стейка из говядины, влейте маринад, завяжите и встряхните. Оставьте в холодильнике на 10—12 часов. Сделайте средний огонь и готовьте 4 минуты, несколько раз перевернув. Внутри хрустящего мешочка из слоёного теста спрятано и сочное мясо, и гарнир из нежного пюре с ароматными грибами. Отличный вариант для праздничного горячего. Очистите и крупно нарежьте г картофеля. Положите в кастрюлю вместе с 2 очищенными зубчиками чеснока и 3 лавровыми листьями. Залейте водой и отварите до мягкости.
Натрите солью и чёрным перцем 6 куриных голеней. Обжаривайте их с маслом по 7—8 минут с каждой стороны. Мелко порубите 2 луковицы и г шампиньонов. Обжаривайте лук с маслом 3—4 минуты. Закиньте грибы и готовьте 7—8 минут. С картошки слейте воду, уберите лаврушку. Добавьте 50 мл молока и 30 г сливочного масла, помните толкушкой. Разрежьте г слоёного теста на 6 прямоугольников. Раскатайте в лепёшки диаметром 15—20 см.
В центр выложите по 2—3 столовые ложки пюре, поставьте голень костью вверх. Соберите края и закрепите шпагатом. Выложите на противень с пергаментом. Смажьте тесто взбитым яйцом. Косточки закройте фольгой. Рыба запекается с луком, морковью и лимоном и получается невероятно вкусной. Подавать её лучше всего с гарниром из овощей. Очистите карпа, выпотрошите, удалите жабры.
Натрите снаружи и внутри солью, перцем и специями для рыбы. С лимона срежьте несколько ломтиков. Из остального фрукта выжмите сок. Полейте рыбу внутри и снаружи. Сделайте на рыбе несколько разрезов, вставьте лимонные дольки. Положите на противень с фольгой, полейте мл растительного масла. Накройте фольгой.
Попробуйте приготовить необычные косички вместо привычных отбивных. Мясо выглядит очень эффектно, а после маринования с горчицей и мёдом становится нежным и особенно вкусным. Разделите вдоль пополам 2 свиные вырезки. На каждой половине сделайте два продольных разреза, на несколько сантиметров не доходя до конца.
В пакете смешайте по 2 столовые ложки растительного масла и зернистой горчицы, 3 столовые ложки мёда, сок половины лимона, 2 измельчённых зубчика чеснока, соль и перец. Заплетите заготовки в косички, закрепите зубочистками.
Обжаривайте по 3—4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Убавьте его и готовьте под крышкой 10 минут. Удалите зубочистки. Лёгкий и быстрый вариант горячего блюда. В оболочке из румяного копчёного бекона зелень становится намного аппетитнее. Обязательно возьмите хороший сыр, чтобы получилось вкуснее.
Порубите г шпината. Натрите 80 г сыра. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжаривайте зелень несколько минут. На доске разложите внахлёст несколько ломтиков бекона. Положите начинку на один край и сверните в рулетик. Сделайте ещё несколько штук. Разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжаривайте подготовленные ингредиенты и 40 г сушёной клюквы 8—10 минут.
Измельчите небольшой пучок петрушки. Взбейте 2 яйца. Добавьте к начинке вместе с г белых хлебных крошек, солью и перцем.
Нафаршируйте курицу. Закрепите зубочистками, свяжите ножки. Натрите маслом, посолите и поперчите. Маринад для птицы готовится всего из трёх ингредиентов — горчицы, соевого соуса и душистого мёда. Но мясо долго настаивается в нём, поэтому получается сочным и вкусным. Покройте 1 голень индейки маринадом, в том числе под кожей, насколько это возможно. Приготовьте на Новый год нежное мясо с шампиньонами, луком, сметаной и румяной сырной корочкой. Блюдо очень простое, но при этом вкусное.
Можно украсить его зеленью, чтобы сделать ещё красивее. Нарежьте г шампиньонов ломтиками, луковицу — мелкими кусочками. Обжаривайте грибы с маслом, пока из них не выпарится жидкость. Закиньте лук, готовьте 3—4 минуты. Добавьте соль, чёрный перец и 3 столовые ложки сметаны. Разрежьте вдоль пополам 3 филе куриных грудок. Накройте плёнкой и отбейте. Натрите солью и перцем.
После маринования в свежевыжатом цитрусовом соке с имбирём, чесноком, соевым соусом и анисом утка получается необыкновенно нежной и ароматной. Добавьте кусочки апельсина при подаче, чтобы блюдо смотрелось праздничнее. Выжмите сок из апельсина. Натрите небольшой кусочек имбиря. Измельчите зубчик чеснока. Смешайте всё с 1 столовой ложкой соевого соуса и 1 чайной ложкой коричневого сахара.
Сделайте надрезы на 2 утиных грудках, сложите в миску. Добавьте маринад и 3 звёздочки аниса бадьяна. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 2—3 часа или больше. Переложите в форму для запекания кожей вверх. Полейте остатками маринада. Это один из самых популярных рецептов знаменитого блюда.
Готовится действительно быстро и просто. Нарежьте г свинины плоскими порционными кусками. Покройте плёнкой и отбейте. Натрите солью и чёрным перцем. Выложите мясо в смазанную маслом форму в один слой. Немного смажьте майонезом. Покройте луком и сыром. Нестандартный вариант известного блюда, которое обычно готовится из мяса.
Рыба запекается под румяной корочкой из теста вместе со шпинатом, жареными шампиньонами и луком. Мелко нарежьте 5—7 шампиньонов и луковицу. Пропустите пару зубчиков чеснока через пресс. Порубите г шпината или чуть больше. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 чайную ложку растительного.
Обжаривайте грибы 3—5 минут, затем столько же — с луком. Закиньте чеснок, а через 30 секунд — шпинат. Снимите с плиты. Снимите с кожи г лосося. Удалите крупные кости.
Немного раскатайте г слоёного теста. В середину выложите грибную массу, сверху положите рыбное филе. Оставляйте большие отступы со всех сторон. Заверните края теста по направлению к центру, чтобы получился свёрток с рыбой внутри. Выложите швом вниз на противень с пергаментом. Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте тесто, сделайте на нём надрезы в виде сеточки.
Снова покройте яйцом. Румяные миниатюрные перепёлки с ароматом пряных трав и аппетитной сырной начинкой точно станут главным блюдом на новогоднем столе. Отличный вариант, чтобы побаловать себя и близких на праздник.
Разрежьте 4 зубчика чеснока на крупные кусочки. Смешайте с 1 чайной ложкой сушёного тимьяна и 60 мл оливкового масла. Оставьте на 10—15 минут. Натрите 8 перепёлок солью и чёрным перцем, затем покройте подготовленной смесью. Заверните в пакет и уберите в холодильник на пару часов или больше. Подготовьте г мягкого козьего сыра. Нафаршируйте им птиц, добавьте внутрь по веточке свежего розмарина.
Оберните каждую ломтиком бекона. Свяжите ножки. Чесночное масло придаёт мясу потрясающий аромат. Томаты делают филе более сочным, а ветчина добавляет яркие нотки во вкус блюда. Нарежьте 2 помидора и г ветчины тонкими ломтиками.
Сделайте продольные глубокие надрезы на 6 филе куриных грудок. Раскройте, накройте плёнкой и отбейте. Смажьте мясо изнутри чесночным маслом. На одну половину положите ветчину, немного сыра и томаты. Половину сыра оставьте. Накройте второй половиной. Смажьте растительным маслом форму и поместите туда грудки. Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут. Цитрус, мёд, херес, чеснок и ароматные специи придают птице просто неповторимый вкус и аромат.
Такое блюдо наверняка станет хитом на праздничном столе. Соедините 1 столовую ложку китайской смеси «5 специй», 1 чайную ложку молотого чёрного перца, 2 столовые ложки хереса, 3 измельчённых зубчика чеснока. Натрите целого гуся внутри и снаружи подготовленной смесью и 6 столовыми ложками морской соли крупного помола. Нарежьте апельсин на четвертинки и нафаршируйте ими птицу.
Смешайте 3—4 столовые ложки жидкого мёда , по 2 столовые ложки хереса и апельсинового сока. Подогревайте, пока мёд не растворится. Сделайте в коже гуся проколы ножом. Положите грудкой вниз в форму с решёткой на дне. Покройте гуся половиной медовой глазури и готовьте 15 минут.
Смажьте остальной глазурью и запекайте 15—20 минут. В этом блюде аж 4 разных вида сыра: плавленый , творожный и фета — внутри и твёрдый — снаружи. Корочка из румяного бекона идеально дополняет овощи и дарит потрясающий аромат. Такой картофель станет необычным и запоминающимся гарниром. Измельчите 5—6 зубчиков чеснока. Помойте 8—10 одинаковых клубней картофеля. Смажьте подготовленным маслом. Разомните вилкой г феты. Смешайте с г плавленого сыра, г творожного сыра, 3 столовыми ложками майонеза , оставшимся чесноком и молотым чёрным перцем.
Немного остудите картошку. Срежьте узкие концы. Сверху аккуратно вырежьте мякоть чайной ложкой. Нафаршируйте сырной массой. Оберните овощи беконом и закрепите зубочистками. Поместите в форму. Посыпьте г тёртого сыра и запекайте ещё 10 минут. Внутри рыбы — нежная начинка из шпината с тремя видами сыра и тонким ароматом чеснока. Перед таким блюдом точно сложно устоять. Разогрейте 2 чайные ложки растительного масла. Готовьте шпинат, пока он немного не увянет. Подготовьте 4 филе лосося или другой красной рыбы.
Сделайте на каждом глубокий надрез, чтобы получился карман.
Посолите и поперчите внутри и снаружи. Наполните сырной массой. Выложите в форму, смазанную маслом. Полейте 2 чайными ложками растительного масла. Положите несколько лимонных ломтиков.
Германия ошарашила. Невообразимые требования. Новости Европы ПольшиКурица, замаринованная с соевым соусом, мёдом и чесноком, получается нежнейшей и ароматной, а сладкий перец добавляет блюду сочные нотки. Измельчите 3 зубчика чеснока.
