Как приготовить суп из сушеных белых грибов

Нарежьте лук кусочками и обжарьте на растительном масле с тимьяном и черным перцем. Суп Варка Русская кухня Обед. Для приготовления супа-пюре из сухих белых грибов нужно:. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Постные супы Коллекция рецептов Постный суп из красной фасоли.

Я покупала сушенные белые грибы в Новосибирске и сегодня решила сварить суп. Прочитала этот сомнительный рецепт и не стала варить грибы 1,5 часа Короче, не верьте всему, что здесь пишут, а доверяйте своей интуиции и опыту!

РУ Как варить суп из сушеных грибов. Любые грибы можно посушить «дедовским» способом, развесив их дома на веревочке. Сушеные грибы залейте водой, в которой они замачивались и доведите до закипания. Готовый бульон еще раз процедите.

Любой суп после приготовления должен постоять 10—15 минут.

Домашний суп из сушеных белых грибов - очень просто и очень вкусно

За это время полностью раскроются все вкусы, и суп станет гораздо вкуснее. Сухие белые грибы замочите в холодной воде на 20 минут. Затем воду слейте, грибы промойте. Вновь залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.

Аккуратно слейте воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю для варки. На дне емкости может остаться песок. Снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5 часа. Посолите по вкусу. По готовности бульона, чтобы полностью исключить попадание песка, процедите бульон, предварительно достав грибы шумовкой или ситечком. Затем верните грибы в бульон. За 10 минут до готовности грибного бульона положите в суп из сушеных белых грибов картофель, пассерованные морковь и лук.

Вновь залейте холодной водой и оставьте на 2—3 часа. Долейте воду в кастрюлю до 2 литров, положите грибы и доведите до закипания. Снимите образовавшуюся пену. Слейте с перловки воду, в которой крупа была замочена, и положите крупу в кастрюлю к грибам. Доведите до закипания и варите на медленном огне до готовности перловки и грибов — 40—50 минут.

Картофель нарежьте брусочками и вместе с пассерованными луком и морковью запустите в суп. Варите до готовности картофеля — примерно 15 минут.

Вместе с картофелем положите лавровый лист. Коренья — морковь, сельдерей, репу и картофель — почистите, нарежьте на небольшие кубики и положите в грибной бульон. Варите 20 минут до готовности кореньев.

Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками и пассеруйте в растительном масле до золотистого цвета. По готовности кореньев пробейте классический суп из сухих белых грибов блендером. Чтобы получить суп требуемой густоты, отлейте половину чашки бульона и затем суп пробейте блендером. Добавьте после этого бульон до желаемой густоты супа.

В готовый суп положите пассерованный лук, перемешайте и проварите суп еще 3—4 минуты. Приготовьте грибной бульон. Достаньте грибы из бульона и обжарьте на масле. Это придаст супу еще больше аромата.

Лук нарежьте на небольшие кубики, морковь натрите на терке. Пассеруйте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Картофель нарежьте кубиками и опустите в готовый грибной бульон. Доведите до закипания и варите 10 минут. Положите в суп из сухих белых грибов пассерованные овощи, обжаренные грибы и доведите до закипания.

Варите до готовности картофеля. Запустите в суп вермишель, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности вермишели — примерно 5 минут. По вкусу приправьте суп солью и черным молотым перцем. Подавайте суп из сухих белых грибов с вермишелью, посыпав зеленью в тарелке. Отложить 3—4 белых гриба, а из остальных грибов сварить классический грибной бульон. Приготовьте заправку для супа. На сковороде обжарьте муку с маслом до золотистого цвета — как на соус бешамель.

Влейте бульон и размешайте венчиком до гладкости. Картофель очистите, нарежьте на кубики и опустите в готовый грибной бульон. Варите до готовности картофеля примерно 15 минут. По готовности картофеля пробейте суп с грибами и картофелем блендером и добавьте загуститель из муки.

ГРИБНОЙ СУП ИЗ СУШЕНЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ/EcoMia’s kitchen

Для того, чтобы отрегулировать густоту супа, отлейте в чашку немного бульона. Если суп покажется густым, влейте грибной бульон после того, как пробьете суп и загустите его мукой. Прогрейте суп-пюре с сухими белыми грибами до первых признаков закипания. Попробуйте, при необходимости посолите по вкусу, приправьте черным молотым перцем. Поместите грибы в миску и залейте их кипятком. Дайте постоять 30—40 минут. Следите, чтобы все грибы были погружены в воду. Можно сверху положить небольшой груз.

Шумовкой достаньте грибы, а воду аккуратно слейте. На дне может быть песок. Вода нам понадобится для бульона. В кастрюле растопите сливочное масло и на среднем огне пассеруйте лук до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте все вместе 1 минуту. Важно проследить, чтобы чеснок не жарился, иначе не будет нужного нам аромата. Влейте в кастрюлю с луком и чесноком куриный бульон и воду, в которой были замочены грибы.

Положите грибы и доведите до закипания. Снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 40 минут. Затем добавьте рис и варите все вместе до готовности риса.

В процессе варки посолите суп по вкусу. Пробейте блендером крем-суп с сухими белыми грибами до состояния пюре. Растительное масло. Перец чёрный горошком. Лавровый лист. Если в грибах было много песка, ополосните их под проточной водой. Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук — более мелкими. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до лёгкой румяности.

Закиньте в бульон грибы и варите 15 минут на среднем огне. Добавьте картошку с луком, соль, горошины перца и лаврушку. Готовьте ещё 15—20 минут. Бульоны и супы Европейская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях.

Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий.

Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет.

Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть.