Джем из клубники на зиму, Как приготовить клубничный джем. Рецепт вкусный густой на зиму
Количество сахара в рецепте джема при этом можно уменьшить до 1,2 кг на 2 кг ягод. Можно этого не делать. Видео рецепты
Как правильно приготовить джем из клубники, вкусный и густой, узнайте из рецепта клубничного джема с фото пошагово. Как сделать джем из клубники на зиму — рецепт вкусного и густого клубничного варенья в домашних условиях.
Выход готового продукта: около 1,5 литра варенья. Чтобы заготовить больше джема на зиму, увеличьте количество всех трех ингредиентов — клубники, сахара и лимонов соответственно. Лучше варить небольшими порциями, из расчёта не более 2 кг клубники за один раз. Можно и не стерилизовать банки с джемом, но в таком случае заготовку лучше хранить в холодильнике.
Клубничный джем без загустителя / Strawberry jam without thickenerПростерилизованная заготовка хранится до года при комнатной температуре, после вскрытия банка с джемом помещается в холодильник. Если клубника слишком водянистая, и Вы сомневаетесь в густоте готового продукта, можно воспользоваться пектином. Добавьте его при варке джема из клубники вместе с сахаром и не забудьте тщательно размешать всю массу. Количество сахара в рецепте джема при этом можно уменьшить до 1,2 кг на 2 кг ягод.
КЛУБНИКУ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 7 лучших способов заготовки клубники НА ЗИМУПодробнее о том, как использовать пектин, читайте в инструкции на упаковке — пропорции могут различаться в зависимости от производителя. Мыть клубнику заранее не стоит — так ягода быстро испортится. Мойте клубнику только тогда, когда готовы приступать к варке джема. Хотя клубника разваривается в процессе варки джема, а потом ещё и измельчается, выбирать ягоду лучше, как и для приготовления клубничного варенья, — целую и не слишком переспелую.
В такой клубнике выше содержание природного пектина. Если под рукой оказалась только помятая и переспелая клубника, опять же стоит добавить пектин в порошке для получения густой консистенции, напоминающей желе. Кроме пектинового порошка, для желирования джемов и варений используют желфикс и конфитюрку, в состав которых входит пектин, а также агар-агар — природный заменитель желатина.
Подавать клубничный джем можно как самостоятельно, так и использовать в выпечке и при приготовлении самых разнообразных десертов — сфера применения его практически безгранична.
Джем удобнее варенья намазывать на тосты или подавать к блинчикам, добавлять в молочные коктейли или начинять слойки.
Добрый день, спасибо вам большое за подробный пошаговый рецепт домашнего джема. Клубника когда массово поспевает теряешься начинаешь мысленно соображать какие заготовки из клубники длительного хранения вкуснее?. С подробным описанием проще сварить джем магазинной густоты! Спасибо за рецепт! Настала пора от варки варенья переходить на заготовку джема, клубнику в джем можно использовать некондиционную, которую в конце ягодного сезона остается в больших количествах!
Наконец то нашла рецепт без загустителя. Поэтому мы и решили поделиться здесь этим замечательным Домашний абрикосовый джем выручит в самых разнообразных ситуациях. Его можно просто есть в чистом виде, запивая чаем, намазывать на ломтик свежего белого хлеба или использовать в качестве начинки Клубничный конфитюр — идеальная «компания» для утренних тостов с маслом: после такого завтрака организм не только проснется, но и получит запас позитивной энергии на весь день.
По сути своей эта Джем из клубники порадует тех, кто любит необычные сочетания продуктов и не боится кулинарных экспериментов. В состав этого лакомства мы включили зеленый базилик, который придает вкусу одновременно Почему бы не приготовить густой аппетитный джем из красной смородины на зиму, если на даче вы собрали щедрый урожай красных ягод?
Проще рецепта, который мы вам предлагаем, может быть только Главная Рецепты Клубничный джем. В избранное Поделиться. Клубничный джем Фото: Елена Иванова К рецепту.
Сложность: легко. Калории: Заготовка Варка Консервирование Для детей Вегетарианство: строго. Таблица мер и весов.
Шаг 1 Подготовьте стеклянные банки и крышки. Шаг 2 Подготовьте ингредиенты джема. Шаг 3 Переложите ягоды в большую эмалированную миску. Шаг 4 Пробейте клубнику в сахаре погружным блендером до получения пюре однородной консистенции. Шаг 5 Добавьте в клубничное пюре в миске лимонный сок и тертую цедру. Шаг 6 Варите клубничный джем около десяти минут, постоянно помешивая. Шаг 7 Горячий клубничный джем разлейте по подготовленным банкам и сразу же укупорьте.
Пересыпать клубничку на дуршлаг и хорошо промыть проточной холодной водой. Оборвать зеленые хвостики. Ягоды переложить на дуршлаг или поднос с бумажным полотенцем и оставить на минут, чтобы стекла вода и ягоды подсохли. Зеленые хвостики я не выбрасываю. Высушиваю и добавляю в чай. В хвостиках больше всего полезных веществ. Чай получается ароматным и более насыщенным по цвету.
Лимон и апельсин ошпарить кипятком, чтобы удалить восковой налет. Обсушить бумажным полотенцем. Снять цедру специальным ножом или обычной мелкой теркой. Разрезать плоды пополам и выдавить сок. Для рецепта понадобится 30 мл. Количество цедры регулировать по своему вкусу. Подготовить тару. Мне нравятся небольшие баночки объемом г. Тару и крышки хорошо промыть содой и щедро сполоснуть проточной холодной водой. Далее банки и крышки нужно стерилизовать. Мой способ стерилизации.
В кастрюльку влить воду. Довести до кипения. Опустить промытые крышки. Сверху установить металлический круг для стерилизации с отверстием по центру под горлышко банки. Установить баночку горлышком вниз. Стерилизовать около минут на небольшом огне, чтобы банка была очень горячей. Но это не единственный способ стерилизации банок. О том, как быстро и удобно стерилизовать банки в кастрюле, кипятке, на пару, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомойке можно узнать здесь.
Выбрать подходящую посуду для варки джема. Это может быть широкая кастрюля с толстым дном - эмалированная без вмятин и царапин , нержавеющая, керамическая или тефлоновая для небольших объемов.
Алюминиевую посуду использовать нельзя. Клубнику разрезать на четыре части и переместить в кастрюлю для варки.
Емкость должна быть высокой, так как вовремя варки джем из клубники сильно бурлит и поднимается. Перемешать деревянной лопаткой. Оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы ягоды пустили сок.
Отправить кастрюлю с ягодами на средний огонь. Помешивая деревянной лопаткой или силиконовой, довести до кипения. Варить 10 минут, помешивая, на огне чуть ниже среднего. Клубничная масса должна хорошо бурлить, чтобы испарилась лишняя влага. Пенку на данном шаге не собирать. Добавить сок лимонный и апельсиновый, цедру апельсина и лимона.
Довести до кипения на среднем огне. Всыпать оставшийся сахар. Варить 5 минут, помешивая, на огне чуть ниже среднего.
