Заморозить помидоры на зиму
Заморозка помидоров на зиму — это быстро, просто и практично. Я сегодня постараюсь развенчать стереотипы и расскажу, как я замораживаю помидоры. Нарезайте овощи только острым ножом, чтобы не раздавить их в процессе подготовки. Нравится 3 ответить Галина Купите второй холодильник Нравится 0 ответить Алена Прика Автор рецепта А еще лучше - морозильник Если уж на то пошло Нравится 2 ответить lakomka Я об этом как раз и подумала!
Нарезайте овощи только острым ножом, чтобы не раздавить их в процессе подготовки. Перед заморозкой разложите томаты в один слой на доске, а после замерзания соберите в пакет и тщательно его завяжите, чтобы он не пропускал посторонние запахи. Помидоры можно замораживать в виде пюре, кружками и кусочками. Рассмотрим варианты заготовки томатов на зиму:. Для этого понадобится перекрутить помидоры в мясорубке или блендере, а затем разлить по формам. В итоге получится своеобразный «лед из помидоров», который удобно добавлять в суп или пасту.
Простой способ, который требует двойного замораживания. Сначала нужно помыть, высушить и нарезать плоды острым ножом. При этом учитывайте, что толщина кружка не должна превышать 1,5 см.
Затем их нужно выложить на доску в один слой и заморозить до готовности. После этого переложить в плотный пакет и убрать. Для этого способа нужно нарезать овощи на кусочки и разложить на доску в один слой. Кожицу снимать не нужно. Спустя несколько часов овощ можно убрать в пакет. Обязательно заморозьте и другие дачные овощи на зиму: сладкие перцы, зелень, баклажаны, кабачки, цветную капусту, брокколи или стручковую фасоль. Храните овощи в морозилке при температуре —18 градусов или ниже не более года.
Многие хозяйки не знают, как использовать помидоры из морозильной камеры. Помидоры не нужно размораживать перед готовкой. Их можно добавить в блюдо сразу после того, как достали из морозильника. Томатную пасту используйте для борща, а также соуса для приготовления гуляша , подливы к котлетам, тушеной капусты. Помидоры, которые были заморожены кружками, отлично подойдут для домашней пиццы «Маргарита». Кусочки помидоров можно добавить в тушеные блюда, выложить на мясо с картофелем по-французски , сделать кабачковую закуску.
Заготовить помидоры на зиму другими способами: замариновать с чесноком , сделать соус или сок. Помидоры можно замораживать многими способами — это зависит от того, как ты собираешься готовить их после размораживания. Они могут быть в виде томатного пюре, помидоры кусочками, кольцами, в силиконовых формочках, замороженные черри, фаршированные помидоры. Мы поделимся всеми способами. Свежие помидоры не только можно, но и нужно замораживать.
Однако они занимают достаточно много места в морозильной камере. Поэтому опытные хозяйки чаще всего замораживают помидоры черри — они маленькие, килограмм таких займет гораздо меньше места, чем обычных.
Но если твоя морозилка позволяет замораживать большие томаты, то это отлично, и у тебя будет много вкусных витаминов даже зимой. Это могут быть формы для льда, силиконовые формочки или другие контейнеры. Через часов можешь достать пюре в кубиках и переложить в пакет, чтобы они занимали меньше места.
Теперь зимой помидоры не покупаю. Этот метод пенсионерам по карману. Мало кто знает этот секрет.Вложи начинку в помидоры и поставь их на противень или дощечку, накрой верхушками. Замораживай дощечку с помидорами часов, а затем переложи в удобную упаковку. Разложи кусочки в пакеты, а кольца — на противень или дощечку. Дощечку и пакеты поставь в морозилку на несколько часов.
Целые плоды после разморозки можно использовать для приготовления салатов, рагу, соусов — в общем, любых блюд, где могут понадобиться помидоры. Застелите разделочную доску пергаментом или пищевой плёнкой. Разложите на ней полностью сухие помидоры плодоножками вниз так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
ПОМИДОРЫ ЗИМОЙ больше НЕ ПОКУПАЮ! КАК ЛУЧШЕ ИХ ЗАМОРОЗИТЬ?Отправьте овощи в морозилку примерно на 12 часов. Возможно, понадобится больше или меньше времени — всё зависит от особенностей бытовой техники и размера плодов.
Надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух.
Закройте или завяжите пакет на узел и отправьте в морозилку. Измельчённые овощи пригодятся, когда захочется приготовить, например, пиццу, пасту или пирог. Нарежьте плоды на кусочки желаемой формы и размера: четвертинками, кубиками, кольцами, полукольцами или половинками.
Застелите тарелку или другую поверхность пергаментом, бумажным полотенцем или пищевой плёнкой. Выложите на неё томатные кусочки тонким слоем и дайте стечь лишнему соку. Разложите кусочки по пакетам. Для экономии места при хранении придайте упаковке плоскую форму, а затем закройте застёжку или завяжите край узлом.
Такая заготовка легко заменит томатную пасту. К тому же приготовление и заморозка пюре — отличный способ переработать большой урожай и сэкономить место в морозильнике. Чтобы пюре получилось нежным и однородным, помидоры нужно предварительно бланшировать. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда жидкость закипит, опустите в неё плоды на 1—2 минуты.
Достаньте овощи из кипятка и переложите в миску с холодной водой и льдом.
Заготовка ТОМАТОВ на зиму. 3 ЛУЧШИХ способа ЗАМОРОЗКИ.