Как заморозить пельмени чтобы не слипались, Как правильно заморозить пельмени
Все о еде. Я принимаю пользовательское соглашение и политику конфиденциальности Поделитесь своим кулинарным фото! Буду пользоваться бумагой для выпечки. Придерживаясь всех этих несложных правил при замесе теста, а также правил его дальнейшей заморозки, очень маловероятно, что оно потрескается.
Имя: Пароль:. На страницу 1 , 2 След. Обидно ужасно! Лепила лепила варенники, заморозила вроде как полагается, на тарелочке, мукой присыпала, как везде рекомендуют. После собралась убрать их в мешочек, чтобы покомпактней в морозилке были - а они никак от тарелки не отходят, я их еле лопаткой и ножом отодрала!
Половина оказалась с дырками в итоге И ведь это каждый раз! Подскажите, что нужно делать, чтобы варенники или пельмени не примерзали к посуде? Мукой посыпаю обильно, тесто не мокрое Замораживала и пельмени и варенники, результат всегда один - примерзают!
Как правильно варить пельмени: 5 тонкостей, о которых мало кто знает!Пробовала заморозить на силиконовом коврике - не прилипли, но коврик-то один, а пельменей много! Вторым слоем тоже примерзают, только уже друг к другу! Не понимаю в чем дело, надоело переводить продукты.. После заморозки все отходит легко. Бумагу использую несколько раз. Спасибо за совет! Надо было раньше спрашивать, после первого неудачного опыта, а то сегодняшняя партия опять подпорчена. А у меня с этим проблем никогда не было. Может от теста зависит?
Я делаю уже на протяжении многих лет заварное. У меня есть овальный пластмассовый поднос как раз помещается в морозилку ,я слегка посыпаю его мукой,выкладываю в ряды пельмешки вареники ,и в морозилку. Пока леплю еще одну партию эти чуть-чуть подмерзают. Потом на первый ряд кладу простой полиэт. Когда все замерзает я вообще без усилий складываю все в пакет и на хранение опять в морозилку. Nanika Настя,желаю тебе найти разрешение этой проблемки!!!
В принципе, проблема, конечно, может и заключается в том, что я замораживаю в обычной посуде, стеклянной и пр. Будем пробовать! А у меня к стеклу тоже прилипают. Стала замораживать на деревянной доске - все отлично отходит. От теста не зависит прилепание.
Как правильно варить пельмени, чтобы они не разваливались и не слипались!У меня когда заканчиваются все доски, я на стеклянные тарелки кладу и замораживаю и конечно на тарелках прилепает, а все что на доске, отлично сходит. ВЫВОД: не замораживайте на стеклянной посуде. Можно же использовать полэтелен. Его легко отодрать, даже если он и примерзнет. Всем спасибо! Вывод очевиден - дело в посуде!
Я тоже всегда на деревянных досках замораживаю, на тарелках ни разу не пробовала, а теперь точно не буду. Если вы делаете также, то не удивляйтесь, что ваши изделия из теста слипнутся так, что без разрывов их будет не оторвать. Чтобы сохранить поверхность «пирожков» в целости и сохранности — складывайте слепленные пельмени на доску.
Посыпаем полиэтиленовую поверхность небольшим количеством муки, раскладываем на ней на небольшом расстоянии друг от друга слепленные пельмени и убираем доску в морозильную камеру. Благодаря шоковой заморозке, уже через 1 час пельмени достигнут нужной консистенции. Таким вот образом замораживаем всю порцию пельменей. После — раскладываем их по обычным полиэтиленовым пакетам и убираем в морозилку до того момента, пока они не понадобятся нам для варки.
Если пельменей у вас много, а времени на заморозку мало, — попробуйте сделать пельменную пирамиду из нескольких слоёв. Принцип заморозки тот же, что и описан выше, только понадобится несколько разделочных досок и полиэтиленовых пакетов. Это очень сэкономит ваше время, к тому же, такой метод не позволит пельменям слипнуться друг с другом, ни сверху, ни снизу. Ещё одним неприятным «сюрпризом» для хозяек могут стать трещины на пельменях, которые появляются при заморозке.
Исправить эту оплошность после замораживания уже невозможно, даже варка не скроет этот кулинарный недостаток. Однако предотвратить появление трещин очень даже возможно, но делать это необходимо ещё на этапе замеса теста.
Именно от качества тестовой массы будет зависеть — потрескаются пельмени при заморозке или нет. Чтобы получить вкусное качественное тесто — необходимо правильно его замесить. Придерживаясь всех этих несложных правил при замесе теста, а также правил его дальнейшей заморозки, очень маловероятно, что оно потрескается. Если вам необходим проверенный рецепт теста на пельмени для заморозки, то вы можете найти его у нас на сайте. Предотвратить проблему легче, чем искать её решение, но что поделать, если замороженные пельмени всё же слиплись.
Разводить руками в сложившейся ситуации поздно, собственно, как и пытаться разлепить замороженные пельмени, в надежде их спасти.
Даже если вы оторвёте один пельмень от другого, всё равно их поверхность останется повреждённой. Некоторые из них могут порваться полностью, а некоторые «прихватят» с собой часть другого изделия. Конечно, можно попытаться немного разморозить слипшуюся «кучку», а затем аккуратно расколоть массу на части, однако этот способ не всегда эффективен.
Если уж сложилась такая неприятная ситуация с заморозкой, то попробуйте спасти свой замес, приготовив из него блюда, для которых не обязательно пельмени использовать по отдельности. Примеры таких блюд, с пошаговыми рецептами и кулинарными советами по приготовлению, имеются у нас на сайте. Как вариант, для «реанимации» ваших неудачно замороженных пельменей можно использовать различные соусы. Они скроют под своим шаром все недостатки вареных, жареных или запечённых пельмешек.
Так что из присутствующих за столом внешне мало кто заметит вашу неудачу, а на вкусе такой недостаток никак не отразится. Соусы для пельменей.
Пожалуй, это всё, что вам нужно знать о том, как заморозить пельмени, чтобы они не прилипли ни друг к другу, ни ко дну ёмкости для заморозки. Как видите, решение для кого-то, возможно, многолетней проблемы довольно простое, главное — знать, как и что нужно делать. Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.
Ваш адрес email не будет опубликован.
