Маринованные яблоки в домашних условиях, Маринованные яблоки на зиму

Если количество фруктов не превышает 5 кг, то можно взять обычные трехлитровые банки. Да и перед гостями не стыдно будет поставить. Остывшую баночку с яблоками перенесите на хранение в прохладное место: кладовку, подполье, гараж. Маринованные яблоки по-болгарски как в СССР приготовить несложно. Удачных заготовок всем!

Для маринования лучше всего отобрать твердые, но непременно сочные, яблоки. Если Вы прислушаетесь к этому совету, тогда результат Вас неизменно порадует. Яблоки подбираем такие, чтобы поместились в банку, не поврежденные, тщательно моем.

После этого, плоды максимально плотно фасуются в банки и заливаются маринадом. В случае, когда Ваши яблочки кисловатые — сахарку нужно взять больше на г, а жидкости — меньше на мл.

Способ приготовления маринада такой же как для любых овощей или грибов: все вместе закипятить, дать покипеть минут пять. Долить уксус. Когда снова закипит — выключить. Стерилизуются заготовки из яблок в слабо кипящей воде не более 5 минут — если банка литровая, а если ее емкость 3 литра — то до получаса.

Нужно смотреть, чтобы содержимое банки не бурлило. Наряду с квашением капусты, солением овощей и маринованием грибов на Руси очень любили мочить яблоки. Делали это в больших дубовых бочках. Каждый слой свежих плодов перекладывали соломой, затем заливали все специальным рассолом и оставляли под гнетом на определенное время. Конечно, раньше бочка и солома были в каждой семье, но сейчас даже если бочонок удастся приобрести, в городской квартире для него просто не найдется места.

Однако это не значит, что приготовить вкусные моченые яблоки в современных домашних условиях невозможно. Мы знаем, как это сделать, и расскажем вам! Мочение — довольно старинный метод консервации. Таким образом сохраняли впрок не только яблоки, но и поздние ягоды: морошку, клюкву, бруснику.

МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИ! Такого вы ещё не видели! Обалденная ЗАКУСКА на зиму! РЕЦЕПТ от Лазерсона

Процесс мочения основывается на молочнокислом брожении. Во фруктах и ягодах содержится большое количество сахара, который в процессе медленного брожения в рассоле превращается в молочную кислоту и консерванты. Именно поэтому яблоки хранятся столь длительное время.

А благодаря тому, что консервирование происходит без предварительной термической обработки фруктов, все полезные вещества не пропадают. Тут же стоят кадушки, свежие-белые, из липки.

Мочёные яблоки в банках. Очень простой рецепт!

Овсяная солома, пареная, душистая, укладывается на дно кадушки, на нее — чтобы бочками не касались — кладутся золотистые антоновки, и опять, по рядку, солома, и опять яблоки… — и заливается теплой водой на солоде».

Затем на яблоки устанавливается гнет, и вся эта конструкция отправляется в теплое темное помещение на 12—14 дней. По истечении двух недель кадушку с яблоками переносят в холодное помещение, где держат еще около 40—45 дней, и только после этого едят фрукты.

Самый первый метод соленого мочения используют крайне редко.

Сахар обычно добавляют даже в солодовый рассол, так что наиболее популярно все-таки смешанное мочение. Идеальным выбором, конечно, считается сорт «антоновка». Это один из самых старых русских сортов, именно его с давних пор использовали для мочения. Яблоки желательно собирать прямо с дерева, падалица в данном случае не подойдет. Плоды должны быть крепкими, целыми, не червивыми, без следов каких-либо повреждений. После сбора лучше оставить фрукты на одну-две недели полежать в теплом месте и только потом приступать к мочению.

За это время яблоки до конца поспеют и наберут максимальное количество сахара. Размер фруктов тоже имеет значение — стоит отбирать только средние плоды, так как слишком крупные могут неравномерно приготовиться. Кстати, не стоит смешивать разные сорта, потому что тогда у яблок будет отличаться время мочения, и пока часть фруктов будет только доходить, остальные могут уже прокиснуть. В наше время вряд ли у кого-то в квартире найдется под рукой подходящая деревянная бочка или кадушка, поэтому сейчас для мочения яблок приходится искать другие емкости.

Если количество фруктов не превышает 5 кг, то можно взять обычные трехлитровые банки. Если яблок много, то подойдут большие кастрюли и эмалированные ведра. Главное, чтобы на поверхности эмали не было ржавчины или сколов.

Также иногда используют пластиковые бочки и пластиковые ведра, предназначенные для пищевых продуктов. Кроме того, для гнета понадобится круглая деревянная доска или большая тарелка.

Укрыть крышками и простерилизовать емкости с яблоками: литровые — 20 минут, двухлитровые — полчаса, трехлитровые — час. После чего закатать. Как говорил Остап Бендер: «Видите, что можно сделать из простой швейной машины Зингера?

Ну а если серьезно, то из любимых всеми яблок можно сотворить такое количество заготовок, что дух захватывает. Главное — включить фантазию и потратить немного своего драгоценного времени. Проект компании. Маринованные яблоки: 5 вариантов приготовления Самый популярный, общедоступный и любимый всеми фрукт, который можно встретить растущим везде — на даче, в деревне и даже в городе — это, безусловно, яблоко.

Содержание 1 Маринованные яблоки: пошаговый рецепт на зиму в домашних условиях 2 Моченые яблоки в домашних условиях видео 3 Маринованные яблоки в банках без стерилизации: легко и просто 4 Как консервировать перец с яблоками в домашних условиях без особых хлопот 5 Яблоки моченые: консервирование без стерилизации 6 Яблоки, консервированные в собственном соку без сахара 7 Яблоки, маринованные с чесноком 8 Яблоки на зиму в банке видео.

Яйца огонь! БОЖЕ КАК ВКУСНО! Эта Яйца вкуснее мяса,Готовлю сразу много и ставлю в холодильник!

Отзывы и комментарии. Маринованные патиссоны: самые лучшие рецепты. Простые рецепты яблок, консервированных целиком. Заготовки-ассорти из помидоров и огурцов.