Маринад для свиной шеи, 7 маринадов для шашлыка из свинины
Если вам хочется больше пряности, тогда увеличьте количество горчицы. Добавить рецепт. Перемешать мясо с луком, солью и перцем, руками втереть все в поверхность свинины.
В работе я использую столовое вино каберне, оно доступное и недорогое, а еще приятное на вкус. Тут очень важно учитывать вкус вина: если он вам не нравится, то не стоит добавлять его в еду и использовать в готовке, потому что этот самый нелюбимый вами вкус и перейдет блюду, никуда он не денется. На условные 2 килограмма шеи возьмите 0,75 литра вина и где-то мл обычной воды. Погрузите в эту смесь грамм свежего очищенного лука, 40 грамм чеснока и 20 грамм тимьяна — чеснок и тимьян лучше брать свежими, так они отдадут больше запаха.
Добавьте 25 грамм соли. В таком маринаде мясу надо настояться 2—3 часа. Он же народный. На 2 килограмма шеи хватит где-то грамм майонеза, больше не нужно. Соедините майонез с 20 граммами горчицы — я обычно беру дижонскую, но можно взять и отечественную.
Если вам хочется больше пряности, тогда увеличьте количество горчицы. Добавьте в этот маринад 10 грамм соли и грамм лука. Перемешайте, дайте настояться. Я бы порекомендовал добавить еще свежемолотого черного перца, перемолоть который можно либо в специальной мельнице, либо в кофемолке. Дальше как со всеми предыдущими маринадами: мясо погрузить в майонез полностью на 2—3 часа.
Любая категория. Любое блюдо. Любая кухня.
Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Идеи Рецепты. В томатной пасте, в красном вине, в мацони, в пряностях и в майонезе. Автор Екатерина Акимова.
Фотограф Сергей Леонтьев. Когда маринуете шашлык, нужно помнить о четырех правилах.
💥ОПАСНЫЕ ИГРЫ ПАПЫ НЕСЛУЧАЙНЫ! ГИБРИДНАЯ ТРЕТЬЯ МИРОВАЯ! РАКЕТНАЯ КОАЛИЦИЯ В ДЕЙСТВИИ! СТАРИКОВТщательно выбирайте шею, очень важно найти хорошую и свежую. И поверьте, каким бы вкусным ни получился маринад, с плохой шеей ваши старания пойдут насмарку.
Шея должна быть плотная, влажная, но не мокрая, мясо должно быть розового цвета, жир — тоже плотный и белый, может быть слегка кремовый. Если на поверхности шеи есть рыхлый жир, не плотный, его лучше срезать.
И еще важный нюанс: по боку идет белый твердый жир, вот его точно лучше удалить, этот кусок получится твердым и невкусным. Во всех маринадах я использую крупную соль, не обязательно морскую, можно взять обычную каменную. Причем если маринаду нужна крупная соль, то в уже готовое блюдо спокойно можно добавить мелкую.
Перед тем, как мясо замариновать, его надо порезать. Я предлагаю два вида нарезки: квадратные куски, две стороны которого по 4 см, а толщина — 1,5 см, либо кубики, каждая грань которого равна 3 см. Шея должна быть полностью закрыта или покрыта маринадом. Пряный маринад Возьмите 2 или 2,5 килограмма свиной шеи, избавьте ее от жестких частей, жил, вен и от больших кусков жира. Сливочный маринад Возьмите 2 килограмма зачищенной свиной шеи, грамм крупно порезанного кольцами лука без шелухи и литр либо готового магазинного айрана, либо его самодельного подобия, сделанного из питьевого йогурта без дополнительных вкусов и простой газированной воды.
Томатный маринад Возьмите 3 крупных сладких болгарских перца, должно выйти что-то около килограмма. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт. На весь экран. Половину лука натрите на терке или измельчите в комбайне до однородной консистенции. Мясо нарежьте на порционные кусочки, посолите, приправьте перцем и специями можно взять универсальную смесь для шашлыка или мяса. Вторую половину лука нарежьте кольцами. Мясо смешайте с тертым луком. Вымешивайте тщательно, как будто месите тесто.
Выложите в посуду, перекладывая кольцами лука. Емкость накройте крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре, после на 1 час отправьте в холодильник.
Жарьте шашлык над горячими углями.
КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ ПО-АРМЯНСКИ!!!!Маринад для шашлыка сделает мясо нежным, сладковатым. Главное — не пересушите свиную шею на мангале. Похожие рецепты. Шашлык на природе. Шашлык «Мясной чиз». Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде. Шашлык "по-президентски". Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома».
Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции.
По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы.
Лучший маринад 2023. (Для свиной шеи)Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты.
Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак.
