Как приготовить сухой квас дома, Квас из ржаных сухарей и солода — пошаговый рецепт | turkeytps.ru
Можно пить! Обрыскал кучу торговых точек не нашел солод. Затем я процеживаю квас и переливаю его в пятилитровую бутылку.
Если температура в помещении невысокая, то время брожения увеличьте до 1,5 суток. Аккуратно, не взбалтывая, слейте всю жидкость из банки, оставив на дне гущу. Жидкость нам не нужна, этот первый квас не пьют. Он, как правило, ещё невкусный.
А вот оставшаяся на дне закваска даст во второй и последующие разы вкусный пенный напиток. К оставшейся на дне банки закваске добавьте 2 ст.
Оставляйте немного места для брожения. Также оставьте банку в тепле на сутки, прикрыв марлей или перевернутой крышкой. Вот теперь мы уже готовим собственно сам квас. Время брожения - примерно сутки. Но всё зависит от температуры в помещении. В жару квас будет готов через часов. А если прохладно, то потребуется до 1,5 суток. Ориентируйтесь по активности в банке. Как только самое сильное брожение чуть стихло, квас готов. В принципе, вы уже можете охладить квас и пить его. Он будет слабо газированным, с приятной кислинкой.
А вот чтобы квас был резким, щипал язык и пенился, брожение надо продолжить, но теперь уже в бутылках. Поэтому разлейте квас по бутылкам с герметичными крышками. Это могут быть как пластиковые бутылки, так и стеклянные. Главное, чтобы крышка плотно закрывалась. В каждую бутылку добавьте сахар и завинтите плотно крышку.
Количество сахара - на свой вкус, определяйте опытным путём. Я добавляю примерно 1 ст. Или ст. Чтобы придать квасу карамельный вкус, я добавляю в него тростниковую мелассу. Это то, что вы видите в маленькой бутылочке и в ложке.
Тростниковая меласса - побочный продукт производства сахара, представляет собой тягучий сироп темно-коричневого цвета с ароматом жженого сахара. Продается в интернете или в магазинах для самогоноварения так как ее используют при производстве рома.
Количество мелассы - также на свой вкус. Я кладу примерно 1 ч. Если не найдете мелассу, можно использовать жженый сахар. Итак, повторюсь, в бутылки добавили сахар и мелассу, немного взболтайте, чтобы сахар растворился.
Закройте плотными крышками и уберите в холодильник еще на сутки-двое. Оставляйте в бутылках место, поскольку идет брожение, чтобы бутылки не разорвало.
И вот через двое суток вы откроете бутылку и увидите, как со дна поднимаются волшебные пузырьки! Вот такой газированный квас получается, если соблюсти все условия. А оставшуюся в банке закваску используйте далее для непрерывного производства домашнего кваса, каждый раз добавляя в нее сухой квас, сахар и воду. Через пару-тройку заходов на дне банки увеличится количество квасной гущи, ее можно просто слить в раковину или поделиться с соседкой.
Оставляйте в банке около мл закваски для приготовления кваса, остальную выливайте, она свое отработала. Если не планируете в ближайшее время готовить квас, то слейте квасную закваску в банку с крышкой и уберите в холодильник.
Там она может стоять до 2 недель, не теряя своих свойств. Домашний квас из сухого кваса готов. Пенный, газированный, резкий, бьет в нос! Посмотрите, сколько пузырьков! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения В нашей сегодняшней статье рассказываем про то, как приготовить квас дома и, конечно, поделимся интересными секретами.
Когда появился квас? Есть такая народная пословица: "Русский квас народа много спас" На Кухне!!! Любаня рулит. Квас в домашних условиях. Готовим с Любаней! Вкусный ядрёный КВАС! Вкусно и полезно.
Самый быстрый способ приготовить квас. Евгения Полевская Это просто. Натуральный, освежающий, газированный, очень вкусный и ароматный.
Друзья, один из главных летних напитков - это квас. Сегодня решила напомнить вам мой проверенный и любимый рецепт кваса, который готовится просто, а запах, и вкус получается, как у бочкового кваса. А При более длительном хранении квас начинает бродить и делаться более кислым и резким. Домашний квас без хмеля старинные рецепты.
Содержание Ну вот, казалось бы, неужели в интернете мало информации для тех кто по запросу: «Домашний квас старинные рецепты» получает огромное количество информации. И теперь тут эта статья с очередной порцией рецептов кваса. Всё верно. Вот только я сам не один раз пытался найти старинные рецепты домашнего кваса без хмеля, из первоисточников, или хотя бы на основе первоисточников.
Но, вот досада, от чего-то из тех кто делится теми или иными рецептами, практически ни кто не может похвастаться или сослаться на то, откуда он эти знания приобрёл Живём как можем. Alina FooDee. Хлебный квас. Сибирячка готовит. Как сделать домашний квас в домашних условиях: пошаговый рецепт. Наша Дача. Что добавить в домашний квас, чтобы он получился ядреным и остреньким?
По этому рецепту квасок получается хоть куда: и освежиться можно, и в окрошку пустить. А если все сделать правильно, а после получившийся квас подержать немножко в холодильнике, то он и вовсе станет игристым, как лимонад, и невероятно вкусным! Квас будем делать без использования дрожжей: он созреет благодаря молочно-кислым бактериям, естественным путем; а помогут бактериям спиртово-бродильные грибки, имеющиеся на поверхности изюма.
Изюм в данном случае и заменит дрожжи, благодаря ему квас и приобретет тот самый незабываемый остренький, ядреный вкус. Какой хотите, такой и берите, подойдет любой. Можно пить. Оставшуюся «гущу» можно использовать вновь: возьмите половину осадка, добавьте туда столовые ложки сахара, еще немного изюма и сухариков, и ставьте квас заново.
Приятного аппетита! Рецепты приготовления кваса без дрожжей. Квас На Руси раньше квас пили круглый год. В пост, которых много, квас является главным источником витаминов.
Возьмем и приготовим три разных по рецептуре кваса. Первый будет квас из овса:. Холодный освежающий напиток, домашний КВАС. Мои вкусные рецепты. Квас вкусный домашний. Домашний квас. Делаем квас своими руками- рецепт еще "советский" -проверенный. Полбуханки ржаного хлеба любого ;.
Я НЕ ПОВЕРИЛА! ДОМАШНИЙ КВАС за 3 часа. Насыщенный, ядрёный!Режем хлеб на кусочки и обжариваем на противине в духовке до румяной корочки. Вернее сушим,потому как без масла. Заливаем корочки кипятком в 3-х литровой банке и ждем остывания до температуры градусов. После остывания добавляем половину приготовленного сахара и дрожжи разведенные в стакане теплой кипяченой воды.
Банку прикрываем крышкой и ставим на 2 дня в теплое место,но не на солнце.
КВАС сухой хлебныйЧерез 2 дня процеживаем,добавляем изюм и оставшийся сахар. Разливаем в пластиковые бутылки,закручиваем пробки и на сутки в холодильник. Можно пить! По моему самый актуальный напиток в предстоящую жару. И еще - то,что вы отфильтровали,можно хранить в холодильнике в закрытой банке,и следующий раз использовать вместо дрожжевой закваски. Рецепты от Елены. Рецепт приготовления домашнего кваса. Польза кваса всем известна. Помимо того, что им можно хорошо утолить жажду, а пьют его охлажденным, он улучшает пищеварение, придает организму бодрость, энергию и, соответственно, хорошее настроение.
В нем содержится много витаминов группы В и микроэлементов. Вот почему важно квас приготовить правильно. В домашних условиях этот великолепный натуральный напиток готовить не сложно. Квас уже можно использовать как напиток. Однако для более выразительного вкуса можно добавить еще немного сахара и изюм. Ставим квас в холодильник предварительно накрываем крышкой. После охлаждения используем квас в качестве бодрящего напитка. Рецепт приготовления кваса рассчитан на три литра воды.
Готовить его нужно строго по рецепту, иначе есть риск переброжения напитка. Тогда продукт будет попросту испорчен. Для начала следует подготовить емкость для будущего кваса. Чаще всего для этих целей используется трехлитровая банка. Стерилизуем ее при помощи кипятка. Для этого необходимо закипятить воду в чайнике или кастрюле, а затем влить крутой кипяток в банку.
В банку засыпаем сухой квас и заливаем его тремя литрами воды. Перед тем, как засыпать сухой квас, его необходимо немного нагреть. Воду лучше брать отфильтрованную. Довести до кипения заранее поставить на плиту и греть на среднем огне.
В воду с сухим квасом засыпаем сахар. Перемешиваем его с остальными ингредиентами до полного растворения. Остались дрожжи. Если они уже входят в состав сухого кваса, то добавлять их нет необходимости.
Горлышко бутылки накрываем марлей, сложенной в несколько слоев, или плотной тканью. Оставляем квас в теплом месте на 48 часов. Через два дня пропускаем готовый напиток через мелкое сито в другую посуду. Ставим в холодильник, чтобы остудить. Порция рассчитана на 2-литровую банку. Проверяем ее на наличие трещин и других повреждений, хорошенько промываем и обтираем.
Насыпаем в емкость сухой квас. Следом за квасом насыпаем сахар. Для того, чтобы квас стал более ядреным и крепким, засыпаем в банку сухие дрожжи согласно рецепту. Всыпаем изюм в банку. Наливаем в смесь ингредиентов воду до горлышка банки. Перемешиваем содержимое и накрываем крышкой, но не плотно. Оставляем в покое на сутки. Спустя день процеживаем квас через мелкое сито или марлю. Немного охлаждаем. Теперь освежающий напиток можно разливать по стаканам и пить. Это не классический вариант приготовления кваса, однако напиток получается не менее вкусным и насыщенным.
Отличие в том, что в состав ингредиентов входят не дрожжи, а солод. Включаем плиту на средний огонь. В кастрюлю насыпаем 25 граммов сухого кваса и заливаем одним литром воды.
