Как приготовить пастрому из свинины, Пастрома из свиной вырезки
В воде с солью лежал больше 12 часов, потом в приправах еще пол дня. Нравится 1 ответить Мария Автор рецепта Пуся, буду рада, если пригодится рецепт. Делим ломтями, собираем бутерброды, мясные тарелки и угощаем аппетитным, абсолютно натуральным натуральным продуктом дорогих едоков.
Растираем в однородную пасту. Теперь плотно заворачиваем сначала в бумагу, а затем в фольгу. Выкладываем на противень. Убираем в духовку. Ровно через 10 минут выключаем.
Духовку нельзя открывать, пока она теплая. Мясо само дойдет до готовности. Главное - не мешать ему :-! А лучше готовить пастрому вечером - выключил и забыл! А утром Вкуснейший бутерброд с ароматным и сочным мясом готов! И никакой колбасы не нужно! Теги: ужин обед закуска завтрак. Вкусы: нежный мясной ароматный сочный. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Уже ответов Ответить. Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса. Свинина вырезка — г Соль — 3 ст. Вода холодная — 1 л Перец красный жгучий молотый — 0,5 ч. Кориандр молотый — 0,5 ч. Чеснок — 3 зуб. Хмели-сунели — 0,5 ст. Масло оливковое — 2 ст. Укроп сушеный — 0,5 ч. Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Растворить соль в холодной воде.
Положить вырезку в соляной раствор. Вымачивать 3 часа. Натираем мясо получившейся ароматной пастой и выкладываем на бумагу для выпечки. Приятного аппетита! Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Назначения, вкусы и тэги рецепта Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Теги: ужин обед закуска завтрак Вкусы: нежный мясной ароматный сочный.
Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: ужин, обед, закуска, завтрак. Ингредиенты для «Пастрома из свиной вырезки»:. Пастрома из свиной вырезки. Другие варианты рецепта Пастрома "Дважды забытая".
Пастрома из Свинины Нежнейшая ♥ Новогоднее Меню ♥ Рецепты NK cookingПо-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни. Похожие рецепты Лягушачьи лапки в томатно-чесночном соусе. Зельц из рульки "Пряный". Мясные ватрушки с сыром и кабачками. Зельц домашний с грибами. Буррито с грудкой индейки-гриль.
Бак ква.
Этот рецепт мяса я узнала в ресторане, теперь готовлю только такКрылышки "Баффало". Ветчина "Осенняя". Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Свекольник на кефире. Мясные рулетики в тесте "Матрешка".
Фотографии «Пастрома из свиной вырезки» от приготовивших Показать все фото. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8. И еще — запекал в фольге стерлядь покупал свежезамороженную, сам потрошил и обрабатывал и вот ее я оставил в духовки до подачи, иначе желируется.
Печень стерлядки и все прочее и из ее съедобной части потрохов обжарил на раскаленной сковороде с маслом, буквально секунд по секунд с каждой стороны в том числе и по возможности и с боковинок. За такое короткое время все успевает приготовиться и при этом не пригореть.
Не панировал совсем при таком способе готовки это не требуется. Все промытое печень и прочее — на сито и дать стечь воде перед всеми действиями. Солил и добавлял специи по вкусу в тарелке, перемешивал аккуратно и сразу на сковороду, чтобы не раскисало от соли. Готовила строго по рецепту. Деражала в духовке пока кусок полностью не остыл- с 10 утра до 6 вечера.
Мясо получилось сочное и ароматное, но кое-где с сукровицей. Пришлось доготавливать в микроволновке. Думаю это зависит от формы куска- у автора продолговатый, а мои был квадратным. В следующий раз подержу перед выключением не 10 а 15 минут. Большое спасибо за вкусный и нехлопотный рецепт. Ответ для всех кому интересен будет мой практический опыт: 1.
Если используется собственноручно сделанное "поленце" размер зависит от необходимости из срединного куска карбонада - срезание ребрышек, и прочих не очень эстетично смотрящихся кусочков мяса с противоположной стороны от расположения ребер. Главное получить в сечение этакое овалоподобное "поленце". Использую только фольгу без какой-либо бумаги для выпечки, но чтобы было практичнее складываю ее в два слоя на протвине пред всем процессом запекания.
Для большей оригинальности - сделать тонким длинным ножом прорези в торцевых частях с обеих сторон для фарширования длинными брусочками моркови, половинками или пластинками чеснока разрезать вдоль , половинками чернослива или кураги или и того и другого с одной стороны одно с другой другое или в шахматном порядке чередуя. Запекаю порядка минут, потому что поленце получается достаточно толстенькое. В духовке не оставлял не разу на разделочную доску и на стол.
НИКТО НЕ ВЕРИТ, что я готовлю ее так просто! Способ о котором мало кто знает. Буженина за 40 минутИ идут лесом колбасы и все прочее покупное, если на каких-то семейных торжествах их кто по недоразумению приносил - чаще всего все покупное мясное оставалось на тарелках. Сильно не ругаться если есть ошибки, физмат и русский у меня нее смогли в одной голове ужиться Русский и прочие языки в нее не поместились.
Рискнула сделать говяжью вырезку. Но перед духовкой "запечатала" ее на сковороде. В духовке держала 20 мин.
Спасибо за рецепт. Думала, как бы приготовить вырезку, нашла этот рецепт и не прогадала. Делать нехлопотно и получается нежное мясо. Здравствуйте, Натуля и все-все-все! На мой взгляд, широкий кусок требуется держать дольше.
Так или иначе, прокалывайте шампуром — при розовом соке продолжайте готовку, а когда сок станет прозрачным и бесцветным, вынимайте. Последние минут 10 можно подсушить, раскрыв фольгу.
При запекании выделяется довольно много ароматной и вкусной жидкости — на ее основе готовят разнообразные соусы, подливы, добавляют в рагу. Выключив огонь, накройте мясо фольгой, оставьте внутри печи до полного охлаждения. Если хотите иметь плотную пастрому для тонкой нарезки, еще горячей из фольги переложите в марлю, сверху установите груз — прессуйте и остужайте при комнатной температуре.
Аппетитная пастрома из свинины в домашних условиях готовится менее суток. Делим ломтями, собираем бутерброды, мясные тарелки и угощаем аппетитным, абсолютно натуральным натуральным продуктом дорогих едоков.
Приятного аппетита! Свинина г правда размороженная. Мариновал по вашему рецепту 14 часов. Получилась совершенно не соленая. Ингредиенты свиной ошеек г яблочный уксус 30 мл чеснок зуб. Перейти в книгу. Жаль, но тут у нас вкусы расходятся — должна быть соленой, прибавьте соли.
Способ приготовления: Выпекать. Не секрет, что ни одно застолье не обходится без наличия вкусной мясной нарезки, в которой присутствуют различные мясные изделия, которые высоко ценятся гостями. Одним из таких лакомств по праву считается пастрома. На ряду с копчением, вялением, засолкой и др. Традиционно пастрому готовят из говядины, но также особенно вкусной она получается из свинины. Чтобы приготовить пастрому из свинины на своей кухне, вам потребуется некоторое время и совсем немного усилий.
Перед тем, как приступать к приготовлению, свинину лучше хорошенько помыть и посушить. Затем делаем соляной раствор соль и вода и помещаем в него кусок мяса, чтобы он как следует просолился. Для этого достаточно часов. После этого достаем мясо из раствора и сушим с помощью бумажных полотенец. Теперь займемся маринадом. По сути для пастромы это просто смесь из специй. Некоторые кулинары рекомендуют добавлять еще уксус или лимонный сок.
Но мы остановимся только на специях. Итак, в отдельной емкости смешиваем вместе черный молотый перец, паприку, кориандр, горчицу, белый перец и кайенский перец. Перемешиваем тщательно, чтобы все компоненты превратились в однородную массу. Затем чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавку или же измельчаем ножом.
