Стейк из шеи свинины, Стейк из свиной шейки в маринаде барбекю
![Стейк из шеи свинины](https://turkeytps.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/bazyt.jpg)
Семен 09 Декабря Да за минут с одной стороны мясо сгорит до углей даже на среднем огне. На сильном огне сковорода будет разогреваться примерно минут. Шаг 14 Ссылка. Масло оливковое Extra Virgin 6 ст.
Сочные СТЕЙКИ из Свиной Шеи с ШИКАРНЫМ гарниром! Один из моих ЛЮБИМЫХ Рецептов!
Сковорода чугунная. Силиконовый очиститель для чеснока. Жарить на сильном огне. Таймеры варочных поверхностей. Читайте также: Идеи Видеорецепты.
СТЕЙК ИЗ СВИНИНЫ - Стейк на сковороде - Свиная шейкаКак приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты.
Стейки из грудки индейки в пикантном соусе. Автор: Лоскутова Марианна 10 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Основные блюда Американская кухня Пошаговые рецепты. Ароматный стейк стриплойн.
Автор: Лоскутова Марианна 7 ингредиентов. Сочный три-тип-стейк. Основные блюда Французская кухня Пошаговые рецепты. Стейк рибай на сковороде. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Куриный стейк по-французски. Автор: Лоскутова Марианна 11 ингредиентов. Стейк на сковороде. Автор: Еда 5 ингредиентов.
Стейк из куриного филе по-французски. Автор: Лоскутова Марианна 8 ингредиентов. Стейки из индейки с моцареллой. Сливочный стейк стриплойн. Меню Читают Новые. Меню Закрыть. Стейк из свиной шейки на сковороде Рома.
![Стейк из свиной шеи](https://static.1000.menu/img/content-v2/84/2d/64988/steik-iz-svinoi-shei-na-skovorode_1652889558_11_max.jpg)
Категория: Мясные блюда. Ингредиенты Сейк из свиной шейки. Соль кулинарная. Масло растительное. Стейк у меня толщиной примерно ,5 см. Это идеальная толщина для стейка, чтобы он хорошо прожарился и оставался внутри мягким.
Если стейки тонкие, то к моменту запекания корочки с двух сторон, внутри он будет пережарен, и потеряет влагу и сочность. Перед жаркой мясо должно быть комнатной температуры, тогда оно быстрее войдет в контакт с горячим маслом на сковороде, и масло не остынет при жарке.
Поэтому нужно вынуть мясо из холодильника хотя бы за 30 минут и подержать на столе. Согреть мясо также поможет теплая воды, когда будете его промывать под проточной водой. Масло используем только растительное, только такое, которое имеет высокую температуру разогрева. Стейк быстро промыть водой, не допуская большого количества воды, чтобы она не впиталась в мясо, не успела.
Лишняя влажность-вода может при жарке выйти наружу на сковороду, и мясо окажется в жидкости, начнется процесс тушения, а не жарки. Стейк промываем водой и обтираем насухо полотенцем. Теперь перекладываем стейк на доску и замаринуем его кулинарной солью, в составе которой есть соль-сахар-перец черный свежесмолотый.
Для такого стейка достаточно одной чайной ложки соли. Обсыпать мясо солью с двух сторон. Я дополнительно «утоптала» соль в мясо тыльной стороной ладони, вмяла ее в мясо, отчего мясо немного «расплылось» в разные стороны — самую малость. Отбивать мясо молотком не следует.
Сунь мясо в духовку и наслаждайся!Даем мясу отдохнуть несколько минут, пока разогревается сковорода. Мясо свежее, поэтому успеет просолиться, пропитаться специями. Ставлю сковороду с толстым дном на огонь. Сковороду нужно сильно разогреть. Наливаю на сковороду только 2 ч. В свинине достаточно своего жира, который начнет выделяться при жарке. Можно поступить по другому : замариновать мясо в соли, и добавить к нему те же чайные ложки масла, обвалять мясо в масле и оставить мариноваться, пока разогревается сковорода.
Тогда на сковороду уже не нужно будет наливать масло, и класть мясо на сухую горячую сковороду. Как проверить разогрев сковороды? Кидаю на сковороду кусочек белой булки, и он сразу обугливается, прямо на глазах. Остатки булки вылавливаю ложкой и выбрасываю. Сковорода готова для жарки стейка.
![Стейк из свинины в духовке](https://static.1000.menu/img/content-v2/84/2d/64988/steik-iz-svinoi-shei-na-skovorode_1652889460_6_max.jpg)
На сильном огне сковорода будет разогреваться примерно минут. Теперь опускаем стейк на сковороду, очень быстро! Класть стейк на горячую сковороду нужно «от себя», чтобы масло горячее не попало на руки. Видно, как стейк "сжался" малость от горячей сковороды. Даем стейку полежать на горячей сковороду примерно 30 секунд, чтобы нижняя сторона хорошо схватилась до румяной корочки, и затем вилкой щипцами переворачиваем на другую сторону.
Еще держим примерно 30 секунд, до зажаривания корочки. C кулинарной солью, мясо быстро очень зарумянивается. Но сахар дает мясу и вкус, поскольку является регулятором вкуса! Теперь я убавляю огонь до средне-малого, и продолжаю жарить мясо постоянно его переворачивая с одной стороны на другую, чтобы не дать ему пригореть на одной стороне. И даже прикрываю сковороду крышкой, чтобы мясо лучше пропарилось-прожарилось внутри. Но постоянно поднимаю крышку и переворачиваю.
Общее время приготовления стейка будет примерно минуты! Дольше держать стейк на огне не стоит, оно «дойдет» до готовности на доске, пока будет отдыхать. Снимаю готовый стейк со сковороды, сразу кладу его на бумажное полотенце, обтираю мясо с двух сторон, чтобы удалить с него лишний жир от жарки мяса.
И перекладываю кусок мяса на доску, чтобы оно немного отдохнуло, несколько минут, так оно получится вкуснее. А здесь видно, сколько масла-жира осталось на сковороде после жарки. Поэтому-то и не нужно наливать много масла на сковороду для жарки стейка, достаточно будет и двух чайных ложек! Приятного аппетита всем! Мясо получилось очень вкусным, нежным, сочным внутри. Кулинарная соль посолочная смесь Рома. Стейки из свиной корейки, запечённые в сметанной заливке с горчицей и сыром galchonok.
Ах, какое мясооо, Танюша спасибо за подробный Мк по вкусному мяску! Забрала в однозначно! Татьяна , какие аппетитные кусочки!. Ты же на газу готовишь?.