Как подготовить шпажки для шашлыка
Приготовление шашлычков. Шашлыки и мясо на решетке: 5 универсальных правил. Готовим шашлык на шпажках так:. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов. Поставить на мясо гнёт и убрать его в холодильник на часа.
Нужно проверить и выбрать такой противень, или форму, чтобы шпажки обеими кончиками могли держаться на краях этой формы. Чтобы шпажки не горели во время приготовления шашлыков, их нужно заранее за 30 минут до приготовления замочить в воде.
За это время шпажки должны немного разбухнуть - на них будет лучше держаться мясо и они не будут гореть. Для приготовления шашлыков на шпажках я использую форму с сеткой, так как после разогрева в духовке шпажки становятся мягкими и начинаю провисать от этого их очень проблемно переворачивать для равномерного приготовления , а сетка будет их удерживать на вису — лишний жир будет стекать в поддон, а жар будет проникать снизу так же, как и сверху.
Если у вас нет такой сетки, то нужно взять или очень толстые шпажки такие иногда можно встретить в супермаркетах или на один шампур использовать 3 — 4 шпажки, тогда они лучше держатся во время приготовления и не так прогибаются.
Нанизываем на шпажки мясо, чередуя его с луком. Не стоит прижимать куски слишком близко друг к другу, так как тогда мясные волокна будут в «напряжении» и такими зафиксируются в готовом шашлыке — такое мясо будет тверже, чем, если бы оно было в «расслабленном» состоянии на шпажке. Даже если вы используете сетку с поддоном, все равно желательно использовать минимум две шпажки на каждый шашлык — так будет удобней с ним обращаться во время готовки.
Ставим духовку на разогрев до градусов С. Выкладываем нанизанные шашлыки на поддон и отправляем в разогретую духовку на 30 — 40 минут, в зависимости от качества мяса и величины кусков. За время готовки мясо нужно несколько раза перевернуть, для равномерного приготовления. За 10 мину до окончания приготовления нужно включить гриль или конвекцию, чтобы на мясе появилась корочка. Шашлык в духовке на шпажках готов, его можно выложить на блюдо, сервированное листьями зеленого салата, а в качестве гарнира подать салат из свежих или маринованных овощей, не будет лишним лаваш, а в соуснике соус, например: ткемали, аджику, кетчуп или любой другой красный соус.
Жарить шашлык можно и на экстремальной температуре — градусов С, при такой жарке шашлык получается более сочный, но нужно все время находиться у духовки и конторолировать процесс жарки, так как на такой температуре очень легко «спалиль» мясо, а особенно, лук. Вместе с луком можно нанизать твердые помидоры и болгарский сладкий перец — овощи прекрасно оттенят мясо в готовом блюде.
Дзен Статьи Напитки и Закуска Шашлык на шпажках в духовке. Напитки и Закуска. Предыдущая статья Следующая статья. Достать шашлыки из духовки, лук не выбрасывать — он очень вкусный.
Кроме лука для подачи подготовить свежую зелень, зеленый лук, огурцы и помидоры. Этот рецепт в статье:. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Грузинская кухня. Шашлык из баранины с овощами. Автор: Еда 8 ингредиентов.
Вместо ШАШЛЫКА! Нереально Вкусная БОМБОВСКАЯ ЗАКУСКА, на Новогодний стол!Добавить в книгу рецептов. Основные блюда Авторская кухня Пошаговые рецепты.
Подкопченная скумбрия на мангале с терияки. Автор: Еда 7 ингредиентов. Шашлык из телячьей печени. Автор: Лоскутова Марианна 8 ингредиентов. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты. Автор: Лоскутова Марианна 6 ингредиентов.
Основные блюда Армянская кухня. Шашлык из оленины. Автор: Матильда Огурцова 10 ингредиентов. Шашлык из свинины. Автор: Матильда Огурцова 8 ингредиентов.
Шашлык из бастурмы. Автор: Матильда Огурцова 9 ингредиентов. Основные блюда Средиземноморская кухня Пошаговые рецепты. Креветки на мангале. Автор: Еда 9 ингредиентов. Шашлык летний. Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты. Кабачки на мангале.
Шашлык из говядины по рецепту Сталика Ханкишиева. Сериал \Автор: Еда 10 ингредиентов. Соусы и маринады Русская кухня. Маринад из красного вина для шашлыка.
