Чак чак рецепт по госту
Спустя необходимое время, тесто совершенно не узнать: еще раз помесим его. Забрасываем в масло очередную порцию, а тем временем раскатываем и нарезаем следующую часть теста. В хорошо разогретом масле тесто сразу всплывает, а масло начинает характерно шипеть и пениться. E-mail: Пароль: Войти.
Ингредиенты Тесто. Мука пшеничная. Водка или коньяк. В зависимости от того, какая мука, может понадобиться больше жидкости. Насчет хлебопечки прибрехала немного , с тестом такой крутости она справляется с большим трудом, так что в хлебопечке тесто месить не рекомендую. После замеса даем тесту отдохнуть, далее раскатываем лапшерезкой положения валиков 1, 3, 5 , режем лапшерезкой же мелко и коротко, ок.
Жарим во фритюре небольшими партиями. Даем стечь маслу, высыпаем на бумажное полотенце. Укладываем в мокрую форму, утрамбовываем мокрыми руками не горячо и не липнет. Блюдо татарской кухни родом из моего детства. Очень вкусно! JPG JPG 48 Кб скачиваний: Пирог дрожжевой с мясом и тыквой на восточный лад Александра. Это блюдо не только татарской, но и узбекской кухни.
Очень вкусно На наш хворост похоже, надо бы тоже сделать. Он получился воздушный или твердоватый по этому рецепту? Cubic , средний, похожий немного на крекер. Фрекен Бок , спасибо за рецепт! Я делала по нему- проверен!!! Я сильно крутое тесто не делаю, чтобы не такие жесткие были «соломинки» Встречала название «Муравейник»-наверное. Быстро получается.
Чак-чак тает во рту! Восточная сладость – это просто и очень вкусно!Скалкой махать и в казане жарить-полдня. Чак-чак естся как семечки. Или как попкорн. Вроде клюёшь-коюёшь, а концу фильма пустая тарелка. Шпилька , без лапшерезки выйдет еще лучше, тесто можно сделать менее крутое лапшерезка берет только очень крутое и получится нежнее и воздушнее.
Кусочки могут быть и менее мелкими. Есть вариант катать мелкие шарики, по мне, это вообще садизм. Можно мелкими квадратиками нарезать. Тортыжка , в рядах любителей чак-чака прибыло! У меня дома его никогда не делали, только соседи угощали.
Поэтому я сейчас была особенно рада, испытав рецепт, получить искомое. Дети в восторге. Фрекен Бок! Я правильно поняла, что я могу тесто замесить и лапшенарезать в один день, а фритюрить и заливать сироп — в другой? Нет, все сразу делается.
Теоретически можно, наверное. Но я не пробовала. А вот интересно, если моя хлебопечка тесто не промесит то Ну кто до появления хлебопечек и тесмосильных машин такое крутое тесто месил?
У людей же руки слабее? Муж месил. И бабушка моя. Хотя лапшерезку еще не открыла, ну да ладно. Зато она есть! Шпилька, подарками шуршите? А рецепт с которым справится ХП я просмотрела? Моя мама тоже делает по первому рецепту, только пропускает тесто через мясорубку, а потом эти колбаски режет, чтоб получились шарики.
Перед заливкой сиропом жаренные шарики перемешивает с измельченными грецкими орехами! Очень вкусно. Мейта , убейте - не помню! Рецепт из интернета, тогда руки чесались, экспериментировала. А потом наелось семейство чак-чака и позабылось как-то все. Я прошу прощения, пообещала и не выполнила обещание Сейчас пороюсь в своих интернетовских «бумажках», может, всплывет что в памяти.
Сделала первую попытку. Все думала, где писать Решила написать здесь чай не выгонят Рецепт взяла из фритюрниц от Тортыжки: я из Узбекистана привезла вот такой рецепт чак-чака: 1 яйцо 4столовые ложки молока 1 столовая ложка водки щепотка соли мука-сколько возьмет до эластичного теста как на пельмени.
Обратите внимание: сахара в рецепте нет. И не должно быть-он быстро горит при высокой температуре кипения жира. Тесто раскатывается тонко и нарезается на ленты шириной мм. Порциями обжаривается до золотистого цвета. В кастрюльке плавится: 3 ст. Жареный чак-чак обливаем этой смесью и руками перемешиваем, чтобы всё стало сладким. Полоска ломаются на кусочки при этом процессе-они хрупкие, но нам это и надо, так есть удобно. Дать постоять немного для пропитки. Рецепты Тортыжки и Фрекен Бок очень близки по тесту, но вот сиропы разные.
Хворост опускать во фритюрницу в кошелки или нет? Я стреманулась, что он застрянет в отверстиях кошелки и опустила просто в кастрюлю. Сиропом залила горячим, но мешать руками было горячевато Когда все это перемешала, на дне остался сироп, а хворост стал достаточно мягкий. Все это мешала в силиконовой форме. Что-то меня берут сомнения, что он примет форму Слишком мягкий. Но в холодильник поставила Получилось у меня вот не перевернутое, перед отправкой в холодильник : А у нас еще кто-нибудь чак-чак делает?
В следующий раз возьму сироп Фрекен Бок. Похоже, он намного гуще и его намного больше!!! Шпилька , все застынет, не сумлевайтесь. Горячо и мне было, я ручонками как Чёрт в фильме «Вечера на хуторе близ Диканьки» делала. В воду холодную их совала, шумовкой себе помогала. Ну, и тесто в корзину, да. Не застыло Бум пробовать дальше Шпиль , ну вкусно же? Это к понятию " застыло или нет» никак не относится! Вот так вот скачешь, ищешь, чтобы свежий был, непереваренный, не фальсифицированный, хранишь в стекле, в темноте Сбережешь все полезности и лечебности И варишь пока не потянется ниткой На мой взгляд, очень жалко так постоупать с продуктами.
Я лучше воду с сахаром поварю по-дольше, чтобы сахарные крупинки полностью растворились, а уж потом остужу и мёда добавлю. Вообще это бодяжничество с сахаром, мне кажется, уже позже придумали.
Самое лучшее-просто мёд немного подогреть и залить чак-чак. И дети незаметно для себя съедят по ложки натурального, вкусного и очень полезного продукта. А сахар-в другой раз. Тортыжка , ты для особо одаренных рецепт сиропа еще раз напиши! Мне кажется, что 10 ст. Может, варить дольше? А я к этому проще отношусь. Считаю, ну, как часто мои дети чак-чак едят? Вот с тех пор, как я тему открыла, я его и не готовила больше. Чего будет-то с ними, если я мед прокипячу?
Ничего особенно плохого не будет. Сладкое в принципе вредно, даже если его натуральным медом разбавить. А натуральным медом они бутеры утром мажут. Ну попробовать то нужно все варианты, однозначно. Если вкусовые качества прокипяченного меда будут намного лучше, то стоит остановиться на нем. А если почти одинаково, то можно и не кипятить! Фрекен Бок , ничего, что я тут обсуждаю весь чак-чак? Я понимаю, что в чужой монастырь со своим чак-чаком не ходят, но Мне кажется, что так будет удобнее.
И еще мне показалось К тому же в казанском чак-чаке хворост толще. Ну это я о мясорубке с вынутым ножем думаю Шпилька , ай-я-яй А ну-ка хватай чак-чак, и бегом в свою тему. Рецепты она выкладывает там, а отчёты - здесь. Девочки, вы что! Я эту тему никак «своим монастырем» не считаю. Рецепт даже близко не мой. Мне понравилось в приготовлении использовать лапшерезку и фритюрницу, так тема и появилась.
Мне кажется правильным, что чак-чак будет обсуждаться в одном месте. Для порядка и для удобства. Правда перемешала плохо, но Сироп по Фрекен Бок. Мне ее вариант больше понравился. Только мешать нужно хорошо, а не как я Шпилька, какая симпатичная форма у вашего чак-чака! Нужно и себе с дыркой и волнами сделать.
Куча форм силиконовых, а чак-чак в них уложить и в голову не пришло. Ну, вот, наконец-то, я осуществила свою мечть - чак-чак. Почему-то всегда казалось, что это сложно Ничего подобного. На все ушло 2 часа времени. Катала и резала в ручную. Сироп сделала по рецепту 3 ст. Ничего он не жидкий: пока мешала- всё впиталось. Порцию теста и сиропа сделала двойную. В результате гр готового продукта. Порция объёмом не напряжная.
Жарила на смальце - ни запаха, ни привкуса. Смалец не коптит, не горит, не пенится В общем, понравилось. Буду делать ещё. Кстати, мешала сироп румали в медицинских перчатках. Не горячо совершенно. Спасибо за рецепты всем гуру форума. А мы в семье делаем разделку по другому. Катаем колбаску тоненькую и ее ножом режем. Получаются такие кругляшики. И заливаем чистым медом, чуть греем и заливаем. От хорошего настоящего мёда в горле першит правда-правда.
Это для мёдовых фанатов! Спасибо за рецепт! Буду делать обязательно Внучка любит чак-чак а внук пончики Хочу угодить обоим Завтра будет чем заняться. Девочки, здравствуйте! Подскажите, а длячего мед с сахаром варить? Нельзя просто медом залить?
У меня муж только нагнал мед, он свежий жидкий. Если так залить, без сахара, хворост не слипнется что ли? Обожаю чак-чак. У меня чуть другой рецепт.
ЧАК-ЧАК, рецепт Сталика ХанкишиеваДавненько я его не делала А я выкинула тесто, замесила по рецепту, тесто густое не промесить, всё таки лучше давать рецепт в граммах, стаканы разные, яйца тоже разный вес. Спасибо, что напомнили за этот замечательный рецепт. Мама часто нам делала этот торт. Мы с Украина и назывался он всегда Муравейник. А как вышла замуж, муж сам с Башкирии, то узнала, что никакой это не муравейник, а чак-чак. Делала одну порцию, вначале замешивала тесто в хлебопечке, а потом уже домешивала на столе до нужного состояния.
Раскатывала тонко и резала на квадратики Сироп сварила в кастрюле и небольшими порциями засыпала в нее заготовки, чуть перемешивала и на блюдо. Потом мокрыми руками сформировала сам торт. Девочки тему не видела У меня родственница Кондитер по образованию и к тому же татарка. Ее чак - чак ели когда были в гостях он был изумительный. Рецепт записала, если не забуду найду и выставлю. Из всех мною опробованных он лучший. Чак-чак - это очень вкусно! В Казани продается везде, самый вкусный нам показался в Татарской усадьбе.
Кокошка , выставьте, пожааааалуйста. Ну вот прям очень-очень нужен рецепт идеального чак-чака. Вот обещанный рецепт Чак-чака. Не знаю как повернуть картинку. Кокошка , спасибо! После чего медовый чак-чак выкладывается руками на отдельном сервировочном блюде горкой или тортиком. Как только чак-чак станет липнуть, руки вновь смачиваются водой. Хранится наш бесподобный десерт также вне холодильника. Приготовленный по этому рецепту чак-чак действительно тает во рту.
Лакомство подается к столу в цельном виде. Перед едой с легкостью делится ножом на порции. Приятного чаепития! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Чак-чак, который тает во рту Чак-чак — национальное татарско-башкирское блюдо.
Желток — 2 шт. Дрожжи сухие быстрые — 2 щепотки Вода холодная — по необходимости Соль — 1 щепотка Подсолнечное масло — 2 стакана Для сиропа: Мед — г Сахар — г Для украшения: Грецкие орехи — по вкусу. Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта.
Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Продукты для чака-чака берутся из списка. Полезные подборки и рецепты Чак-чак Подборка рецептов Чак-чак по-башкирски. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Приготовила Чак чак по Вашему рецепту. Но к сожалению лапша при жарке впитала в себя много масла. От чего это произошло?
Нравится 0. Нурия, возможно, слишком долго жарили её - в следующий раз увеличьте нагрев, тогда тесто приготовится быстрее, и соответственно впитает меньше масла. Однако оно всё равно будет жирное, это же фритюр : Воспользуйтесь бумажными полотенцами, как описано в рецепте, чтобы избавиться от излишков масла. Благодарим вас за обратную связь! Всем понравилось. Вообще мне 11 лет, но я уже начинаю готовить семье. Ещё раз спасибо!! Нравится 1. Ира, продолжайте готовить и радовать близких!
Ещё раз благодарим за обратную связь! Елена, благодарим вас за комментарий! Рады, что рецепт вам понравился! Спасибо за рецепт! Необыкновенно нежный и вкусный. Буду печь теперь только по Вашему рецепту. Кейси Райбек. Автору рецепта! Пожалуйста, напишите подробнее, как замешивать тесто.
Сколько и в какой момент добавлять ледяную воду? Есть ли в тесте масло? Согласно разделу "Ингредиенты", его в тесте должно быть 2 стакана,но по описанию приготовления, выходит,что оно только для фритюра.
Как тонко раскатывать тесто? Делать ли соломку поджаристой, или белая вкуснее? На фото в шумовке она белая, а на следующем коричневая. Нравится 3. Кейси Райбек, неужели не понятно что масло для жарки необходимо. Нравится 2. ElizabethII Гений кулинарии.
Невероятная вкуснотища! Правда, насколько вкусно, настолько же и трудоёмко. Но у вас всё очень подробно и доходчиво написано. У меня не возникло никаких проблем в готовке - все пропорции идеальны. Всё так подробно, что даже 2 стакана масла в составе теста присутствуют. Количество муки на шаряк - "около 3 стаканов", а судя по фото, их надо разом добавить через сито в миску с яичной пеной.
Толщина раскатки теста не указана. Кейси Райбек, что ж Вы такая недовольная? Нормальный рецепт. То не так, это не так. Я прочитав этот рецепт сразу же взялась за него. Очень захотелось приготовить. Прекрасный десерт! Красиво как! Отличный рецепт!
Алена Прика. Шикарный чак-чак, назначаю тебя королевой чак-чаков. Ирина Шеви Автор рецепта. АЛеночка, спасибо!! Королевой чак-чака с грибами? Симпатично бесспорно У меня какое-то особенное отношение к Чак-чаку Когда была кормящей мамой и не употребляла жирную и сладкую пищу - нам постоянно привозил эту вкуснятину друг семьи, который в то время проживал с нами Ксюша, я поняла правильно?
Вам его было нельзя, но очень хотелось.
