Свиной окорок на сковороде
Обжариваем на сильном огне пару минут до появления легкого румянца. Нравится 4 ответить diana Леночка, я практически так же готовлю мясо на сковороде. Простые рецепты. Раскалить сковороду на большом огне, налить в нее растительного масла. В сыром виде
Вы можете так же использовать смесь специей для свинины или мясных блюд. Главное, избегать в составе усилителей вкуса и вредных пищевых добавок.
Очистить лук, его нужно взять достаточно много, т. Лук промыть, нарезать полукольцами или соломкой. Промыть и обсушить мякоть свинины, срезать лишний жир и плёночки, если они есть. Если вы хотите получить достаточно сытную зажарку из свинины, тогда можно не срезать жир с мяса.
Но нужно помнить, что тогда готовое блюдо получится более калорийным и жирным. Нарезать небольшими брусочками по грамм мякоть свинины. Старайтесь разрезать мясо поперёк волокон, это нужно для мягкости готовой зажарки из свинины. Разогреть сковороду на огне чуть выше среднего. Смазать с помощью силиконовой кисточки дно сковороды, используя минимальное количество растительного масла. Этот этап необходим, чтобы мякоть свинины не прилипла, особенно, если мясо без жира, или вы его срезали.
Выложить кусочки свинины на сковороду, я выкладываю каждый кусочек отдельно. Тогда свинина хорошо прожаривается, имеет золотистую корочку и остаётся сочной внутри. Жарить на огне выше среднего минуты, в зависимости от размера кусочков и мощности плиты.
Перемешать свинину, как только она хорошо обжарится с одной стороны. Помните, свинина не должна давать много сока. Если он будет выходить из мяса и выпариваться, тогда зажарка потеряет свою сочность. Поэтому свинину нужно жарить на большом огне ещё минуты, задачи потушить мясо у нас пока нет.
Высыпать нарезанный лук к мясу. Перемешать свинину с луком, при необходимости добавить немного растительного масла. Слегка убавить огонь и жарить лук ещё минуты. Посолить зажарку из свинины с луком, добавить специи к мясу, молотый перец. Перемешать всё содержимое сковороды.
Накрыть крышкой сковороду, убавить огонь до минимума и дать потушиться обжаренному мясу и луку минут. Если мясо совсем без жировых прослоек, а лук не дал сочности блюду, тогда нужно влить 50 мл. Свинина от этого станет невероятно сочной, пропитается вкусом карамелизованного лука.
Если мясо на вид вышло сухим, обязательно нужно добавить кипяток и протушить его. Готовая зажарка из свинины на сковороде получается невероятно аппетитной всего из 2-х ингредиентов, не считая специи и соль. Кусочки такие нежные и сочные, что хочется их есть прямо из сковороды. Для гарнира я отварила картофель и добавила к нему зажарку. Блюдо вышло невероятно вкусным, сытным, а лук в такой зажарке едят все, даже те, кто его избегает.
Секретов нет, если делать из качественного мяса и придерживаться технологии приготовления, вкусно будет всегда. Приятного аппетита. В центре внимания огромный свиной окорок, который мы маринуем и запекаем несколько часов в печи, «пасуц толма», в переводе с армянского значит «постная» ее подают холодной Сало получается вкуснее мяса.
Свиная грудинка на сковороде. Ник Ник Готовит. Как правильно разделать Свиной окорок!!! Дом Без Забот Раменское. Запеченная свинина с капустой Schweinebraten mit Sauerkraut. Соль и перец по вкусу. По желанию: зелень для украшения. История рецепта:. Запеченная свинина с капустой - это традиционное немецкое блюдо, которое известно в разных регионах Германии.
Это сочетание свинины и кислой капусты является классическим и любимым вариантом немецкой кухни. В некоторых регионах Германии, особенно в Баварии, это блюдо известно как "Schweinebraten", что означает "запеченная свинина". Кислая капуста, или "Sauerkraut", является одним из традиционных компонентов немецкой кухни, и она отлично сочетается с мясом. Итак, перейдем к приготовлению:. Нагрейте духовку до градусов.
Натрите свиной окорок солью и перцем со всех сторон. В глубокой сковороде нагрейте сливочное масло и обжарьте свинину по всем сторонам до золотистого цвета. Удалите свинину из сковороды и поставьте в сторону. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте томатную пасту и карвингу зерновую горчицу в сковороду и хорошо перемешайте. Переложите кислую капусту в сковороду и перемешайте с луком, пастой и горчицей.
Поставьте свиной окорок в большой противень и выложите капусту сверху, равномерно распределите ее по всей поверхности свинины. Залейте куриный бульон в противень, покрывая свинину и капусту. Покройте противень фольгой и поместите его в разогретую духовку. Запекайте около ,5 часов, пока свинина не станет мягкой и сочной. Периодически снимайте фольгу и поливайте свинину соком из противня. Когда свинина готова, удалите фольгу и поднимите температуру духовки до градусов, чтобы подрумянить верхнюю часть свинины.
Готовый Schweinebraten с капустой подайте на большую тарелку. Украсьте свежей зеленью, если хотите. Заря Кубани. Топ 5 рецептов свиного окорока в духовке. Свиной окорок в духовке — это очень сочное и аппетитное блюдо для вашего стола. Подавать такое угощение можно к обеду в кругу семьи или в рамках праздничного меню. Питательное мясо прекрасно дополнят овощные гарниры и различные соусы. Для приготовления свиного окорка в домашних условиях берите на заметку яркую кулинарную подборку из трёх пошаговых рецептов.
Свиной окорок, запеченный в фольге Свиной окорок, запеченный в фольге, выходит невероятно сочным, мягким и аппетитным.
Такое блюдо станет украшением вашего семейного или праздничного стола Кристина - Мои рецепты. Целая сковорода идеального, сочного мяса быстро и просто! Простейший рецепт жареной свинины на сковороде. Нежность и сочность на вашем столе. Готовим вкуснейшее мясо из свиного окорока. Здравствуйте дорогие мои подписчики и гости моей кухни. Сегодня я вам предоставлю ещё одно блюдо из рецептов моей бабушки Евдокии Ивановны.
Приготовлено на моей кухне и опробовано, прежде, чем попала на ваш справедливый суд. Сочная и мягкая свинина на сковороде.
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ - рецепт от шефа Бельковича - ПроСто кухня - YouTube-версияБыстро и просто! Приготовление мяса свинины на сковороде по этому рецепту не занимает много времени, а на вкус получается вкуснее шашлыка. Свинина гр. Лук репчатый 1 шт. Специи сухие без соли по вкусу. Соль по вкусу. Растительное масло. Как пожарить сочную свинину на сковороде? Для жарки подходят не все части туши. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, берите шею, лопатку, окорок или вырезку.
Настоящая поджарка из свинины с луком. Правильная технология приготовления.Выбирайте мясо тщательно. Оно должно быть розового цвета, без навязчивого запаха и излишнего блеска. Вкуснее получится из свежего мяса, но если у вас замороженное, предварительно разморозьте - оставьте на 8 часов в холодильнике, потом часа в комнате. Специи берите любые, подходящие к мясу. Мясо промойте и просушите бумажными полотенцами, чтобы при обжаривании было меньше брызг и на поверхности получилась более равномерная румяная корочка.
Лишний жир срежьте. Мясо нарежьте на крупные кубики размером не меньше спичечного коробка. Старайтесь оставлять большую сторону кусочка по срезу поперек волокон. Так внутри останется больше сока. Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами или мельче. В таком виде он сохранит форму и так его удобно будет есть. Добавьте лук к мясу. Добавьте специи и столовую ложку масла. Пока не солите.
Мясо лучше не солить перед жаркой, чтобы сохранить больше сока. Все тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно промариновался. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Для жарки разогрейте сковороду с растительным маслом. Учтите, что если мясо слишком жирное, то масла потребуется меньше, чем указано в рецепте. Иногда, если мясо жирное и не срезать жир, можно обойтись и вовсе без масла. Включите средний или выше среднего огонь.
Так как мясо жарится дольше чем лук, выложите на сковороду сначала только куски свинины в один слой. Если все сразу не помещается, жарьте в несколько заходов. Крышкой закрывать не нужно. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
У меня ушло на каждую сторону примерно по 4 минуты. Уже поджаренную сторону посолите. Готовые кусочки выложите в глубокую посуду, накройте крышкой и дайте "отдохнуть", чтобы мясо дошло до готовности. На оставшемся на сковороде от мяса масле пожарьте лук.
Жарьте пока он не станет прозрачным и слегка желтым. Перед подачей мясо с луком перемешайте и слегка прогрейте. Подавайте горячую жареную сочную свинину с овощным салатом или отварным картофелем. На мясо надавите ножом или лопаткой: если покажется светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление. Лучше мясо не протыкать, а именно надавливать, чтобы не вытек весь сок и оно не стало сухим.
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления.
Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного. После приготовления, жду ваших комментариев. Рецепты от моей бабушки посмотреть по ссылке. Все приготовлено на моей домашней кухне и представлено на суд читателей hdzen.
Сочный окорок на сковороде за 30 минут. Данное блюдо очень просто приготовить и на его приготовление потребуется всего 30 минут.
