Суп картофельный с фрикадельками, Суп картофельный с фрикадельками как в детском саду
Автор: Ника Ганич 11 ингредиентов. Суп картофельный с вермишелью и фрикадельками. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.
Лук режем мелким кубиком и бланшируем. Добавляем к фаршу сцеженный лук, половину яйца взбить слегка вилкой в кружке и вылить половину. У меня было маленькое домашнее яйцо, весом всего лишь в 30 грамм, так что я позволила добавить себе целое.
Далее добавляем соль, воду и хорошенько перемешиваем фарш.
Суп, который понравится ВСЕМ, особенно сейчас, после праздника ...Если вы видите, что фарш чуть жиже, чем вам хотелось бы, отбейте его. Просто собирайте рукой и кидайте обратно в миску раз После этой нехитрой процедуры фарш станет чуть плотнее и эластичнее. Поскольку мы говорим о супе для маленьких деток, то и размер фрикаделек должен быть соответствующим - около 10 грамм, это примерно чуть меньше, чем размер грецкого ореха.
Но вы можете сделать их большего размера и после попросту разломать вилкой прямо в тарелке. Исключительно экономия времени, поскольку маленькие фрикадельки его занимают. Лепить влажными руками.
Далее, по технологии, их фрикадельки надо отварить отдельно от супа в малом количестве воды. По всей видимости это делается для того, чтобы каждому ребенку выделить их в равном количестве.
В тарелку выкладывают три-четыре фрикадельки и заливают супом. Мы же прямиком закинем их в суп. После фрикаделек увеличить огонь, довести суп до повторного кипения, закрыть крышкой и варить на малом огне еще минут пять.
Если вы сделали фрикадельки чуть большего размера, то минут Если вы вашему ребенку ввели в рацион сметану, то можете подать с ней и, например, измельченной зеленью петрушки или укропа.
А если вы наливаете себе или мужу, то вполне его еще и поперчить. Когда мои дети были еще совсем маленькие, то, например, старший сын очень любил этакие супы-пюре. Абсолютно ленился жевать.
Да и маленьким деткам около года, в рацион которых вы ввели уже почти все овощи и мясо в этом случае говядину лучше заменить на телятину , можно этот самый суп пробить в блендере.
Кстати, я с удовольствием его съела именно в таком виде, вспоминая, как я всё доедала за своими маленькими детьми Ностальгия :. Ну, вот и всё. Скажу еще только, что можно немного упростить телодвижения. Например, морковь не припускать, а сразу добавить ее в пассеровку к луку, бланшировку которого тоже, кстати, можно пропустить.
Смешайте в большой миске фарш, лук и тжатый хлеб. Приправьте солью и перцем. Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 мин. Очистите лук и морковь и картофель.
Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь — тонкими полукольцами.
ТАК мало кто готовит! СУП ИЗ ФАРША. Жена в шоке.Картофель нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5—7 мин. Добавьте морковь и готовьте еще 5 мин.
Переложите овощи в кастрюлю с бульоном, варите 5 мин. Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
Положите в бульон фрикадельки и доведите до кипения. Варите 10 мин. Очень вкусный и ароматный суп с фрикадельками и булгуром может не только войти в домашнюю коллекцию первых блюд, но и стать ее лидером.
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Картофель почистить. Нарезать брусочками или кубиками. В кипящую воду добавить картофель. Добавить лук. Добавить морковь.
Довести до кипения. Добавить фрикадельки. Варить в течение 15—20 минут.
