Самогон с абрикос

Поможет ли убрать повторный третий перегон убрать это-то запах? Используются любые фрукты - спелые, слегка зеленоватые, разных сортов, примятые, крупные или не очень. В зависимости от выбранных дрожжей через часов появятся первые признаки брожения: пена и шипение, затем гидрозатвор начнет выделять газ булькать или перчатка надуется. Мы используем файлы cookie в соответствии с « Уведомлением об использовании файлов cookie ». Ингредиенты: абрикосы — 10 кг; сахар — кг по желанию ; вода — 8 литров и еще по 4 литра на каждый килограмм сахара; дрожжи — грамм прессованных или 20 грамм сухих по желанию.

Абрикос — 50 кг, сахар 16 кг, вода 35 литров. Никаких дрожжей я не добавлял и водяного затора не ставил.

Экстрактор Соксклета, имитация выдержки в бочке.

Также каждый день или через день перемешивал брагу. Брага воняла практически также, как и сахарная брага на хлебопекарных «мокрых» дрожжах, приятного благоухания и прочих сентиментально-романтических вещей не наблюдалось. Ниже на фото слева видно, что фруктовая шапка потемнела, окислилась. Так вот, эта шапка почти сухая.

По окончании брожения перед процеживанием эту шапку рекомендую аккуратно снять, так как она почти сухая, а после этого уже снимать дуршлагом основную массу шапки. Через неделю брага была горькая, в отфильтрованном виде виномер показывал 1 единицу остаточного сахара, можно было бы еще подождать несколько дней, но нужно было гнать гнать в выходные пока был свободен. Заливать в перегонную флягу фруктовую брагу в том виде, в котором она есть в натуре я не рискнул.

Не то чтобы боялся, что брага пригорит, а то, как ее затем сливать через канализацию, которая может забиться. Процесс обработки браги выглядел следующим образом:. Брага заливается в сито и перемешивается ложкой, пока не останется кашица. Оставшуюся кашицу в ведро, затем заливается следующие 3 литра браги. И так с "рассвета и до забора", вернее, 80 литров браги я обрабатывал 3 часа. Кашицу отжимал в холщовом пакете «Эко», хотя можно было бы в наволочке или мешке из-под сахара или т.

Хотел оставить пару 3-литровых банок на вино, но передумал — кто его будет пить? За 2,5 перегонки получил 16 литров самогона средней крепостью 50 градусов.

Первая банка получилась 56 градусов абсолютной прозрачности, вторая банка чуть мутноватая. Запах абрикоса чувствовался только при перегонке второй банки, а на первой банке ничего не чувствовалось, ближе к хвосту тоже никаких абрикосовых органолептических свойств не наблюдалось, о чем я много раз слышал из и-нета.

Вернемся к «рецепту», вернее к экспромту «по мотивам» готовых рецептов. В другой формулировке получается 3 кг абрикоса, 1 кг сахара, 1,5 литра воды.

Я исходил из следующих соображений: 1 С фляги нужно получить 2 баллона 3-л банка самогона, отдай и не греши. Перегонять брагу только с сахаром, содержащимся в абрикосе и на выходе получить 2 литра самогона ради супер-пупер вкуса и запаха считаю наивно и нецелесообразно. Если фрукта имеет вкус и запах, то она отдаст все это и при наличии покупного сахара. Чтобы не получилось так, что дрожжам будет недоставать рабочего объема жидкости. Теперь по выходу спирта-сырца, то бишь самогона.

На 16 кг сахара получилось 16 литров самогона 50 градусов. А куда делить 5 кг сахара из абрикос. Я уже упоминал, что брага недогуляла, на 1 единицу по виномеру, но когда при второй перегонке я смотрел в другую флягу, где оставалась процеженная брага еще на пол перегонки, то сердце просто кровью обливалось — на поверхности браги постоянно появлялись и исчезали мелкие миленькие пузырики газа.

Ей бы еще постоять дней несколько. В густой непроцеженной браге казалось очевидно, что брага выгуляла, но это только казалось. Поэтому возникает резонная рекомендация процедить брагу заранее, а не перед самой перегонкой. Посмотреть, понаблюдать за поведением браги.

Как сделать самогон из абрикосов без дрожжей

Или возможно, брагу основательно перетрухнули и процесс брожения, вернее, дображивания, возобновился. Еще пару интересных цифр. Из 10 кг абрикос получается 8 кг абрикос без косточек. На обработку 10 кг уходит примерно час времени. И в конце стоит задать резонный вопрос, а насколько целесообразно заниматься фруктовой брагой. Ради едва уловимого запаха и привкуса фрукты? Может быть проще сделать настойку на том же абрикосе. Получится ярко выраженный вкус, насчет запаха не уверен, но колоссальная экономия времени очевидна.

Готовый напиток будет легкий, с нежным ароматом. Используются любые фрукты - спелые, слегка зеленоватые, разных сортов, примятые, крупные или не очень. Если фрукты не достаточно сладкие, добавляют от 1 до 5 кг сахара, при этом помимо исходных 8 кг воды на каждый килограмм сахара необходимо 4 л воды. Дрожжи добавляются по желанию - г прессованных или 20 г сухих. Как правило, на плодах есть дикие дрожжевые грибы, но с ними процесс брожения будет длиться от 25 до 40 дней.

Добавление искусственных дрожжей значительно сократит процесс брожения браги - от 7 до 14 дней. С точки зрения скорости брожения браги вариант с искусственными дрожжевыми грибами предпочтительнее, но с точки зрения вкусовых и ароматических качеств - быстрое брожение негативно отражается на основных характеристиках - вкусе и аромате.

Самогон из абрикосов, от приготовления браги до дегустации

Если нет ограничений по времени, оптимальный способ приготовления самогона на абрикосах в домашних условиях - без сахара, без дрожжей, на сахарах и дрожжевых грибах, которые содержатся в плодах. Если фрукты достаточно сладкие, потребуется 10 кг абрикосов и 8 л воды. Если плоды мало сладкие, необходимо добавить сахар, иначе усилия получатся напрасными. Сахар добавляют на собственный вкус, как правило, от 1 до 5 кг.

В этом случае нужно увеличить и количество воды. Ингредиенты будут следующими:. Спустя недели брожение должно завершиться. Когда гидрозатвор перестанет барботировать, делают замеры плотности, чтобы проверить - весь ли сахар переработан в спирт. После этого можно начинать процесс перегонки. Специалисты не рекомендуют использовать угольную чистку, вкус и аромат ухудшатся. Оптимальное решение - фильтрация через марлю.

Перед второй перегонкой жидкость настаивают на абрикосовых ядрах - штуки на 1 л жидкости. Это придает легкий аромат миндаля. Также можно выдержать жидкость в бочке из дерева если тары нет, применяют дубовую щепу - тогда получается абрикосовый бренди. Напиток получится менее ароматным, чем из свежих фруктов, тем не менее, когда в наличии есть старое варенье, его совсем не обязательно выбрасывать.

Сахар использовать не обязательно, конечно, если нет цели - увеличить количество готового продукта. Таким образом, из абрикосов, сока или варенья можно приготовить ароматный самогон. Опытные специалисты рекомендуют приобрести для таких целей отдельный перегонный куб, чтобы нежный аромат фруктов не перебивали ароматы других плодов. Вход Регистрация. Политика конфиденциальности. Карта сайта HTML.

Узлы отбора. Колпачковые колонны. Перегонные кубы. Кламповые соединения. Переходы кламп-резьба. Приварные штуцеры. Запорная арматура. Комплектующие для перегонных кубов. Быстросъемные соединения. Фитинги трубопроводные.

Электроника и Автоматика. Регуляторы мощности. Аксессуары, сопутствующие товары. Для фильтрации. Для брожения.