Рецепт капкейков шоколадных, Шоколадные капкейки с крем чизом: рецепт с фото | Меню недели
Все рецепты. Сливки меня подвели- никак не хотели взбиваться , пришлось как-то спасать свой десерт - добавила "Загуститель для сметаны Dr. Комментарии 9 : Показать все комментарии. Если любите шоколад и все, что с ним связано, то получится отлично.
Сливки и творожный крем-сыр должны быть холодными. Джем для начинки выбрать по своему вкусу. У меня домашний из ежевики. Все ингредиенты для приготовления шоколадных капкейков должны быть комнатной температуры кроме сливок и сыра.
Поэтому заранее достать из холодильника масло, яйца и молоко. К подготовленной муке просеять какао-порошок, разрыхлитель и соль. Если соль крупная, просеивать не нужно, так как она вся останется на сите.
Щепотка соли раскроет вкус шоколадной выпечки. Взять другую глубокую миску. Всыпать сахар. Вбить яйца крупные , добавить мягкое сливочное масло. Перемешать миксером на небольшой скорости до однородной консистенции.
Тесто получается средней густоты. Для запекания буду использовать порционные силиконовые формочки, вложенные в металлические. Можно взять тонкие или плотные бумажные. В каждую формочку добавить столовую ложку с горкой шоколадного теста. Получится чуть больше половины формы. У меня получилось 13 заготовок. Разогреть духовку до градусов. Отправить запекаться в уже разогретую духовку на минут. Время запекания зависит от мощности печки, размера заготовок и материала используемой формы. Ориентируйтесь на свои условия работы.
Я запекала 30 минут в электродуховке на среднем уровне. Испеченные шоколадные капкейки достать из духовки и полностью остудить. Их готовность можно проверить деревянной шпажкой. При прокалывании изделия по центру капкейка шпажка должна выходить сухой. Если изделие не допеклось, шпажка выходит влажной с остатками теста. В центре капкейка сделать отверстие для начинки. Для этой цели я использовала нож-насадку для очистки яблок от семян.
Сделать все аккуратно, чтобы не продырявить дно. Наполнить серединку любимым джемом. Можно сделать этот шаг ложечкой, но гораздо удобней кондитерским мешком с небольшим отверстием. Подобрать глубокую миску для приготовления крем чиза.
Влить холодные сливки. Всыпать просеянную сухарную пудру. Взбить миксером до мягких устойчивых пиков. Мне понадобилось 4 минуты работы миксера на небольшой скорости с мощностью ватт. Перемешать миксером минуты на небольшой скорости, чтобы все ингредиенты соединились.
Спасибо организаторам и участникам! Ждем новых конкурсов! Всем удачи и новых кулинарных свершений! Прекрасный результат для дебюта!
Сочное украшение! Очень миленько смотрятся капкейки! Очень красивые капкейки получились. Шоколадная выпечка, творожный крем, апельсин -просто супер! Насыщенный шоколадный вкус! Бисквит правда получается немного плотнее, чем я пеку обычно. Но все равно вкусно! С белой шапочкой крема они мне кажутся очень привлекательными Думаю, что если добавить в них шоколадную начинку, будет просто бомба!
Спасибо большое Я очень сильно старалась показать красоту этого десерта. Спасибо большое Очень приятно слышать такую высокую оценку работ. Как в лучшем ресторане! Бисквит получается плотненький, но при этом очень насыщенный и тающий во рту! Мягкие, нежные, в меру сладкие. И самое главное- вкусные : Ну и ещё один неоспоримый плюс - готовятся очень быстро. В крем добавила немного красного красителя, получился красивый, нежно- розовый цвет, с белой полосочкой камера не передаёт : украсила посыпками от Dr.
Bakers, закончился шоколад, на помощь пришла глазурь шоколадная, так же растопила её по рецепту. Дарья,расскажите какую насадку вы использовали доя украшения кремом?
Я очень люблю разные кексики И делаю их очень часто! Но почему я раньше не додумалась добавить йогурт в рецепт! Это очень вкусно и нежно! Безумно вкусно! Серединку Капкейков я вырезала и добавила абрикосовый джем.
Мне очень нравится сочетание шоколадного и фруктового. А крем сверху сделала белковый! И конечно же не обошлось без посыпки Огромное спасибо за рецепт! Ирина, очень красивые вышли. Йогурт или сметану или пахту используем в тесте как раз, чтобы была нежная структура! Добрый день Спасибо Теперь буду знать! Мама осталась в восторге. Добрый день! Да , мне очень они нравятся.
Только первый раз смазывала маслом , сейчас нет. Им уже лет Белковый наверное сложнее, чем творожный? Отлично смотрится и форму хорошо держит. Очень красивые капкейки и шапочки кремовые такие воздушные, нежные! Хотела, что-то хорошее написать, похвалить, но, видимо, моя похвала предназначается настоящему автору.
Мария действительно быстро приготовила! Ни убавить, ни прибавить. Скажите, пожалуйста, это такие заготовки из пергамента продаются или сами складываете? Получаются красивыми такими. Спасибо марафону за праздник, сделанный своими руками! Чудеснейшие капкейки получились, а крем из сливочного сыра и взбитых сливок такой вкусный, что лучше один раз попробовать, чем сто раз сказать! Элеонора, благодарю! Это «КремЧиз» из магазина ВкусВилл. Какие они у вас красивые, хочется любоваться. Их даже жалко есть!
Выглядят прелестно! Очень вкусно! Рецепт зачетный! Вы - молодец! Это самый лучший рецепт капкейков! Без всякого преувеличения.
Я сейчас на ГВ и мне нельзя много чего, но я решила попробовать кусочек, как же без этого, и я просто не смогла удержаться чтобы не доесть весь кексик. Это просто нечто, он просто тает во рту, такой нежный. Крем тоже очень очень лёгкий, хотя на первый взгляд кажется его много, но когда начинаешь есть, хочется ещё. На гв можно многое:.
Не переживайте и не сдерживайте себя. А выпечка получилась у Вас необыкновенная. И свежие ягоды Олеся, согласна с Вами по поводу ГВ, сначала сдерживала себя, но потом стала позволять себе практически все вкусняшки :. Вы профи!!!! Не переживайте, я с первым ребенком на гв почти ничего не ела, а со вторым почти все и все хорошо и у меня и у детей.
Ирина, очень рада, что вам понравился рецепт. А мне очень понравился ваш декор! Очень вкусные капкейки, в меру сладкие и влажные, к сожалению не было сливок, но шоколаная глазурь тоже прекрасно поошла. Идея интересная! Фантазия всегда приходит на выручку. Думаю очень вкусно тем более шоколад.
Всегда придаёт более тонкий вкус. А какой шоколад? Мария, очень красивое оформление!
Шоколадные капкейки 🍫Вы украшали при помощи кондитерского мешка? Отличные кексы! Все получилось по рецепту. Обязательно приготовьте! Вкус невероятный!!! Я добавила Горький шоколад попробуйте! Уверена Вам понравится! Симпотичные,тоже делала с горьким шоколадом и мне кажется они стали еще шоколаднее. У Вас талант не только кулинарный талант! Постановка фотографии и оформление на высоком уровне. Очень изысканно! Красивые получились! Капкейки удались, шоколадные-пришоколадные Отличный вариант к чаю.
Несложный рецепт, трудностей в приготовлении не возникло. Какие великолепные капкейки. Сочетание шоколада и клубники- супер. Просто объедение! Высший класс! Невозможно оторвать глаз от красоты! Это был мой первый в жизни капкейк??? Специально сеяла в разрезе, тк эта текстура нечто невероятное.
Тает во рту и будто бы внутри остается шоколадный крем? Видана, очень красивый у Вас получился дебют! Уже скорее хочется приготовить такие капкейки:. Тоже хочу приготовить, но переживаю за шапочку из крема У Вас отлично получилось. Я тоже переживаю за шапочку Никогда такую не пробовала. Но у нас все получится. Так и представляю как шоколад внутри растекается во рту Обалденно аппетитно и вкусно. Приготовила с использованием шоколада, содержащего дроблёные лесной орех и миндаль.
Получились ореховые капкейки, декорированные белой глазурью и ягодами ежевики. О, да, мне тоже снежинку напоминает. Когда начала на тарелку выкладывать, изначально даже в мыслях не было выстраивать узор.
Спасибо за Ваш отзыв! Звучит очень вкусно и аппетитно! Люблю орешки любые и побольше А выглядит чудесно! Молодец, творчески подошли к украшению!
ИДЕАЛЬНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ/turkeytps.ruЙ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ!И ягодки Евгения, Ваша оценка мне очень приятна!!! Рада, что Вам понравилось! Мне уже Маргарита отписалась, что на снежинку похоже. Так и есть.
Очень напоминает. Обожаю шоколадные кексы с таким кремом! Немного терпкий шоколадный вкус кекса и сладко-соленый сливочный крем Прекрасное сочетание! Спасибо, что напомнили такое простое и такое классное сочетание. Точно по рецепту - взбивала до загустения, потом отсаживала насадкой "закрытая звезда" на 3 луча. И сверху посыпка. Мои дегустаторы очень радуются данному марафону и все, что уже было приготовлено они оценили как очень вкусно, но мало. Поэтому в этот раз я сделала сразу тройную порцию и получилось 33 кекса!
Глубокий вкус темного шоколада, который ещё и с орешками был! Тесто нежнейшее. Кексы на вкус бесподобны. Тот, что на фото украшен взбитыми сливками, остальные уже исчезают без всякого украшения. Спасибо, Лилия! Так хотелось крем по рецепту ещё сделать, но в ближайшем магазине не было нужных сливок. Думаю тоже красиво бы получилось украсить, у меня и насадки все есть ну ничего карантин закончится Кстати, эту ночь кексы стояли в холодильнике. Так вот из холодильника они еще вкуснее.
Один в один! Это потрясающе, как крем повторил форму розы, лежащей рядом! Какое нежное фото у Вас получилось! А какпкейки и правда нужно делать тройную порцию, разлетаются они очень быстро:. Евгения, спасибо! Зато теперь все довольны, есть пара дней на передышку Вот и мои капкейки готовы! Внутрь добавила черничный джем, а в крем капельку красителя, любимый аромат и загуститель.
Шапочки форму держат отлично, осталось научиться пользоваться кондитерским мешком. Спасибо большое за рецепт и вдохновение!
Лилия, спасибо большое! До шедевра ещё далеко, но ооочень приятно! Все подобрано очень красиво. Настолько аппетитно, глаз не отвести от картинки! Огромнейшее Вам спасибо! Краситель в шапочки использую первый раз, сама не ожидала, что такой цвет получится! Капнула совсем чуть чуть. Подскажите,пожалуйста,какой краситель используете водо или жирорастворимый,гелевый или сухой.
Хочу тоже купить,но опыта нет. Попробуйте обязательно, я тоже вот 1 раз приобрела попробовать, в интернет магазине три цвета, самые простые были,недорогие. Фирма топ декор. Небольшой тюбик, грамм 15,жаль фото не прикрепить. На нем не написано, но вроде водорастворимый. Спасибо большое за ответ ,обязательно куплю. Очень хочется попробовать. Нереально, необычно, завораживают! Мне тоже надо эксперименты с цветом поставить.
Большое спасибо, я старалась! Только показалось, что не очень хорошо поднялись. Как нибудь попробую ещё раз приготовить! Спасибо Dr. Bakers за такой чудесный марафон! Шикарный рецепт! Вкуснее капкейка не встречала. Нежные, воздушные, шоколадные! Делала все точно по рецепту, взвешивала на кухонных весах. Из этого теста получилось 13 капкейков. В следующий раз попробую испечь с начинкой. Изменила только чуть чуть крем.
К гр. Украсила сверху розовой посыпкой от Dr. У Вас просто идеальные капкейки получились! Какой пышный густой крем! Это любимый десерт нашей семьи, самое интересное украсить можно вместе с детьми и они участвуют, и вариантов украшения множество. Мой любимый с ягодами. Казалось бы это должно быть просто вкусно, но это ещё может быть и очень красиво. Фиолетовые формочки гармонируют с фиолетовыми ягодами.
У меня тоже дети любят заниматься декором. Спасибо, это приятно, но я заметила когда украшаешь ягодами всегда выйгрышно смотрится. Очень здоровские шапочки. А какие они и вкусные наверное Это все благодаря тренировки на зефире,я обожаю выводить эти шапочки.
Супер шоколадный вкус капкейков! Очень понравился вкус и структура! Даже тесто перед выпечкой похоже на мусс,очень нежное и воздушное. В одну половину теста добавила еще рубленный шоколад ,а в другую черную смородину,получились с легкой кислинкой.
Шоколадные КАПКЕЙКИ со Вкусом Шоколадного МороженогоУкрашать кремом попросили детки. Все вдохновились приготовлением и украшением. Спасибо за такой шикарный рецепт. Спасибо большое. Осталось руку набить в работе с кондитерским мешком.
Наиля,спасибо большое. Да ,они на самом деле малютки,в форму поместилась только 1 ч. Видимо формочки маленькие? У меня в бумажный стаканчик укладывалась 1 ст л с горкой.
Христина,да маленькие,наверное специально для капкейков. Есть и побольше, но они уже больше для кексов. Это наверное непередаваемо вкусно! С черной смородиной!
Хочу попробовать. Попробуйте конечно. Очень вкусно,получается мегашоколадный капкейк с легкой кислинкой. Елена, какие красавцы у Вас получились, а тесто и правда очень воздушное :. Кексики поднялись хорошо, но выпекались в больших формочкам, думаю, я наполнила их недостаточно. Спасибо за рецепт!
Да, использовала сливочный сыр средней ценовой категории чтоб не был солёным выбирала , маскарпоне не нашла в ближайшем магазине. Он желтит и крем почти сразу скатился. Но, деткам и мужу это не помеха! Не страшно, что форма подвела. Все приходит с опытом. Главное, что вкусные получились. Эта выпечка и без крема сама по себе очень вкусная. Я, если честно, съела 2 капкейка ещё на стадии застывания крема: я использовала смесь для крема «Тирамису»:.
Надо будет попробовать. Я ещё в линейке "для крема" видела загуститель сливок, думаю, тоже подойдёт для этого рецепта.
На самом деле экспериментировать можно в данном варианте. Можно ещё сделать крем на основе молока и агар-агара. В общем, фантазировать и экспериментировать можно бесконечно :. За это я и люблю процесс выпечки :. Вау, какой шикарный крем! Моя мечта - добиться такой консистенции! Чудесное угощение получилось! Безумно вкусные,воздушные и нежные капкейки.
Вся семья в восторге. Теперь хочу рецепт не шоколадных: Как обычно кулинарили с доченькой: украшение доверяю только ей:. Жанна, а какой вы сыр использовали? Идеально белый цвет получился.
Как замечательно украсил ребёнок, аккуратно!!! Вы молодцы, что готовите вместе деткам нравится помогать. Девочки молодцы! Совместная работа удалась! Легкий десерт! Молодцы тоже в предвкушении испечь капкейки. Сколько штук у Вас получилось? Жанна,аппетитный капкейк. Тоже с детками украшаем ,им тоже нравится участие в марафоне. Спасибо: Моя тоже в восторге,что мы так часто вкусняшки стали печь:. Крем такой же как в рецепте,сливочный сыр,сливки и сахарная пудра:.
Вы посмотрите, какая идеальная структура у кексика получилась! Он просто тает во рту. Откусила для фото и не смогла удержаться не доесть весь, несмотря на то, что сейчас час ночи красивые шапочки, к сожалению, не получилось выложить, но крем получился вкусным.
Я бы тоже не устояла от такой красоты! Романтичные сердечки в посыпке! Вот такие у меня получились капкейки, вкусные и очень шоколадные. Марафон супер и все такое вкусное, прощай фигура. Вот такое чудо у меня получилось. Крем жидкий и потёк, но вкусный, с другим сыром нужно попробовать сделать. Начинку добавляла джем из вишни, в крем добавляла какао они просто тают во рту.
Отличная идея сделать с начинкой. В следующий раз тоже попробую. Интересно если это будет заварной крем он не испортится пока кексы выпекаются..? Вот это да! Я еще до такого уровня приготовления не дошла. Отличная идея. Люблю сочетание шоколада и вишни. Представляю как вкусно. Шоколад и вишня,почитание шикарное, следующие обязательно с вишней сделаю. Капкейки получились очень вкусными. Нежными, влажными, шоколадными. Все как я люблю. Кондитерского мешка у меня не оказалось, поэтому крем наносила ложкой.
Вышло не так красиво, как у многих, участвующих в марафоне, но на вкусовых качествах не отразилось :. Так получилось, что и запасы шоколада тоже закончились. Нашла выход из положения- растопила шоколадную глазурь от dr.
Также добавила в тесто буквально 20 мл сока, который остался после размораживания вишни и несколько капель ароматизатора «Ром». Крем на капкейках- смесь для крема «Тирамису» от dr. Хотелось, конечно, потренироваться нанести крем при помощи кондитерского мешка Да и домашние не могли дождаться застывания крема, торопили меня:. Олеся, у Вас получился настоящий эксперимент!
Какие красавцы: тоже попробую добавить ароматизатор в следующий раз:. Красиво сочетается темный бисквит маффинов со светлым кремом и золотыми бусинками. Рыхлые, бархатистые и неприлично шоколадные!!! Такие капкейки у меня получились. Давно я присматривалась к этому десерту, но все как-то не решалась. Оказалось это довольно простой рецепт на который не надо тратить много сил, посуды и времени. Добавила в тесто Ароматизатор Dr.
Bakers «Миндаль» нравиться добавлять его в выпечку или кофе. Сливки меня подвели- никак не хотели взбиваться , пришлось как-то спасать свой десерт - добавила "Загуститель для сметаны Dr. Bakers" он хоть и идет для сметаны, но мой крем таки спас. Ну и конечно открытие для меня - это Ароматизатор пищевой Dr. Bakers "Ванилин-интенсив". Моя выпечка больше не будет прежней. Этот ароматизатор придает вкус не просто ванили, а наивкуснейшего сливочного пирожного.
Превосходно получилось! На рекламу можно поставить Ваше фото! Крем прекрасной консистенции, что многого стоит. Спасибо за секреты Вашего кулинарного чуда! Сайт в этом плане очень удобен внизу можно выбирать количество порций и все ингредиенты пересчитываются!
Выбрала розовый и мятные цвета для украшения. Получилось романтично.. И очень вкусно. Людмила, очень красивые и нежные цвета! Вкусняшки разлетаются на ура!! Да, выглядят профессионально, как на заказ! Классно, когда в семье есть свой кондитер! Я тоже хочу научиться делать идеальную выпечку! Вот такие капкейки получились у нас сегодня, правда, вместо крема использовали глазурь, тк для крема не нашлось ингредиентов, а в магазин мы не ходим.
В следующий раз планирую подготовиться и испечь по рецепту. Изысканно получилось! Очень стильное фото! Срочно на обложку журнала! Как же это нереально вкусно!!! Обожаю шоколад и все, что с ним связано! Отдельное спасибо за простые рецепты! Крем у нас - взбитые с сахарной пудрой сливки в связи со сложившейся ситуацией не смогла выйти в магазин, а в ближайшем не оказалось творожного сыра Прелестная корзиночка!
Крем очень удачно получился. А ягодки завершают эту прекрасную композицию! Великолепно, свежо! Я капкейки испекла, фото сделать не смогла, потому что съели сразу, не оставив и следа. Формы на всё тесто не хватило, поэтому вдобавок получился шоколадный мини-кекс, добавила в него ром и вручила счастливому мужу. Для любителей шоколада рецепт просто находка! Даже в рифму у Вас получилось написать!
С ромом это вообще бесподобно! Мой муж бы оценил, но из-за детей не делаю. В шоколаде! Отличный рецепт, домочадцы в восторге. А сливочный крем оттеняет насыщенный шоколадный вкус капкейков. Фото - вкусняшки ждут домочадцев Думаю, не долго затянулось ожидание и через минут 10 уже ничего не осталось Молодцы, кексики очаровательные!
Для своих видно но самое что увидела это капкейки получились хорошо. Формочек не было для капкейков. Реализовали рецепт с помощью круглых формочек.
Муж их называет "шоколадные вовсе не пончики". Как здорово получилось!!! Интересная форма, прям как пончики. Ух ты, какие красавцы получились.
Нужно тоже такую форму купить. Я тоже не стандартно подхожу. Так и выявляются настоящие кулинарные шедевры. Может у меня получились и не самые красивые капкейки, за то очень вкусные и шоколадные. В качестве крема я использовала Десерт в стакане клубничный от Dr. Шоколад и клубника - беспроигрышное сочетание! Рецепт не из легких. Но это того стоит. Получились вкусные кексики-капкейки.
Крем порадовал. Да совсем не сложный рецепт! С первого раза получается! Вы по какому-то другому рецепту видимо делали. Такие шикарные и торжественные! Можно и свадебный стол такой красотой украсить. Чудные капкейки с нежным, сливочным крем-чиз и сладкой начинкой получились по этому рецепту у меня.
Внутри капкейков сладкая начинка из карамели, маленький такой эксперимент, который удачно получился. Жаль тут нельзя выставить несколько фото, очень уж вкусным получилось фото с начинкой больше фото у меня на странице. А разве можно эти рецепты у себя размещать? Красивые получились. Думаю, что можно. У меня только сообщения не отправляются сразу или у всех такое?
Видимо рецепт ещё на проверке. Хотела глянуть по какому рецепту карамель готовили:. На сливках? Да, на сливках. Сахар с водой смешать и поставить на средний огонь, как только сахар растворится и станет карамельного цвета, добавить горячие сливки будет пенится, поэтому взять посуду в высокими бортиками.
Постоянно помешивая варить ещё минутки 2 и снять с огня, добавить масло и ещё раз все перемешать.
