Рассол для скумбрии на литр воды, рассол для скумбрии на 1 литр рецепт маринада | Дзен

Рассол для скумбрии на литр воды

Это способ засолки скумбрии пряного посола. Когда жидкость закипит, выключаем плиту. Поверхностное знание хуже незнания.




Заливаем литр очищенной воды в кастрюлю. После того, как она закипит, высыпаем в кастрюлю луковую шелуху и провариваем ее 5 минут.

Солим воду с шелухой. Добавляем в рассол черный чай. Следом отправляем лавровый лист, кориандр, горошины черного перца и сахар. Добавление сахара не сделает скумбрию слишком сладкой. Специя только выведет лишнюю влагу из рыбы. Лавровый лист заглушит морской запах. Провариваем рассол около семи минут.

Выбираем подходящую по размеру кастрюлю для рыбы. Помещаем скумбрию в емкость. Остывший рассол сначала процеживаем через сито, а затем заливаем им рыбу. Кладем на скумбрию гнет. Ставим емкость с рыбой в холодильник на трое суток. Постоянно переворачиваем скумбрию в процессе засолки. После засолки рыбе нужно дать возможность подсохнуть. Для блеска нужно использовать растительное масло: им смазывают тушки рыбы.

Предлагаем рецепт засолки скумбрии, которую не нужно держать в маринаде сутками. На приготовление понадобится всего лишь 2 часа. Результат удивит вас своим потрясающим вкусом и ароматом. Тушки скумбрии очищаем, отрезаем головы и плавники. Разрезаем брюшко рыбы и избавляем их от внутренностей и черных пленок они горчат. Промываем рыбу, можно промокнуть тушки бумажным полотенцем. Нарезаем скумбрию кусочками. Лук очищаем от шелухи.

Нарезаем его кольцами. Чем больше лука, тем вкуснее получится рыба. Берем небольшую пиалу или тарелку с глубоким дном.

Всыпаем в нее соль, сахар и черный молотый перец небольшую щепотку. Подбираем банку объемом 1,5 литра. Она должна быть чистой, сухой, без повреждений. На дно банки выкладываем кольца лука. Дополняем лавровым листом. Высыпаем немного сухой смеси. Сверху укладываем слой рыбы. Повторяем процедуру, пока не закончатся ингредиенты. Прикрываем банку крышкой. Оставляем рыбу на 1 час. Спустя 60 минут переворачиваем банку с рыбой крышкой вниз и оставляем еще на час. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Главная » Вторые блюда » Рыба. Валентина Подалинская. Скумбрия 2 шт. Вода 4 ст. Соль 3 ст. Сахар-песок 1 ст. Перец чёрный горошек 3 шт. Перец душистый горошком 5 шт. Лавровый лист 3 шт. Чтобы посолить скумбрию в рассоле в домашних условиях, рекомендуем использовать свежемороженую рыбу.

Также подготовим остальные ингредиенты из списка.

Как Быстро и Вкусно засолить скумбрию дома/Простой рецепт

Займемся приготовлением рассола. Для этого вливаем литр воды в подходящий сотейник или кастрюлю, кипятим ее, дополняем солью, сахаром, горошинами черного и душистого перцев, лавровыми листками. После растворения сухих ингредиентов выключаем огонь и даем рассолу полностью остыть. Промываем скумбрию, удаляем хвост, голову, плавники.

Вычищаем все внутренности. Дальше тушки разделываем на кусочки. Оптимально их разделывать толщиной в два сантиметра. Заливаем скумбрию остывшим рассолом. Выливаем его вместе со специями. Закрываем заготовку крышкой и убираем в холодильник на сутки. За это время продукт просолится и будет готов к употреблению. Мы подробно описали, как посолить скумбрию в рассоле в домашних условиях. Обязательно попробуйте! Поделиться с друзьями. Похожие материалы.

Котлеты из минтая. Рыба под маринадом классическая. Готовую скумбрию для подачи можно просто нарезать на порционные кусочки или филировать. Соленая скумбрия — отличный ингредиент для закусок, например, бутербродов и для салатов, например, «под шубой».

Ответ: Здравствуйте! Конечно можете заправить, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Первый раз солила скумбрию — и очень удачно. Правда, мне показалась лишним чайная заварка, но это дело вкуса. Оптимально соотношение соль-сахар. Буду солить еще.

рецепт скумбрии соленой в рассоле на 1 литр воды | Дзен

Спасибо за рецепт! Очень вкусная рыбка получилась. Теперь скумбрию буду готовить по-вашему рецепту. Спасибо большое. Получилось хорошо. А вот как дальше сохранить рыбу я у вас не нашел. Если в этом тузлуке хранить то она берет больше соли. Ответ: Я так и храню: нарезала, залила рассолом и до недели в холодильнике. Рыба точно не пересолена:. Ответ: Людмила, лучше взять половину. Рыба должна быть полностью покрыта маринадом.

ОРКИ ГОТУЮТЬ НОВИЙ НАСТУП! ЦЕ МІСТО ПОСТРАЖДАЄ НАЙБІЛЬШЕ! ЯНА ПАСИНКОВА

Если воды взять меньше, то её не хватит для того, чтобы закрыть рыбу. Можно не переживать за количество соли и специй. Рыба в себя возьмёт столько, сколько ей нужно. А если я хочу, для пробы, засолить одну рыбину г. На 1 литр воды-соли 3 ст. Это классика. Остальные добавки по вкусу. Приятного аппетита. Огромное спасибо за рецепты. Очень доступные и вкусные. Счастья Вам, здоровья и процветания Ответ: Благодарю!

Сегодня попробую посолить по вашему рецепту. Рецепт из расчета на 1 рыбу, увеличиваем в пропорциях, кому на сколько нужно. Я солил 4 скумбрии. И емкость подготовим, в которой будем солить. Остужаем рассол обязательно!!! Я солил 3 суток! Получилась очень вкусная, ароматнейшая рыба!

Подаем к столу, и неважно праздник или нет! Приятного аппетита! Вкусные рецепты. Соленая скумбрия в чайном рассоле очень вкусная скумбрия. Засолить скумбрию в рассоле легко и быстро, а вкус порадует всю семью. Вкусная и сочная будет рыбка, которая ничем не уступает магазинным аналогам. Скумбрия получается красивой и очень вкусной. Обсушите скумбрию бумажным полотенцем.

Дачница в Городе. Нина Уральская. Не успеваю готовить. Земляничное ассорти и многое другое. О Фазенде. Загородная жизнь. Соленая скумбрия, по моему мнению, — одна из самых вкусных закусок. Но магазинная бывает совсем не так хороша, как хотелось бы: и к качеству, и ко вкусу бывает много вопросов.

Поэтому скумбрию я всегда солю самостоятельно. В этом нет ничего сложного, а результат всегда получается замечательным. Что понадобится для моего рецепта:. Скумбрию надо почистить и порезать на порционные кусочки.

Уложить в выбранную посуду, подходящую по размерам. Готовим рассол. Воду закипятить, добавить в нее специи и выключить огонь. Дать остыть примерно до 40 градусов. Залить рыбку, сверху накрыть тарелкой и поставить груз. Поставить в холодильник. Спустя 24 часа скумбрия будет готова. Для подачи хорошо использовать нарезанный тонкими кольцами лук и подсолнечное масло.

А вы готовите соленую скумбрию самостоятельно? Поделитесь своими рецептами.

Как засолить скумбрию дома - рецепт с пошаговыми фото | Меню недели

Наш телеграмм чат. Наш огородный Пульс. Соленая скумбрия по-домашнему: мой фирменный рецепт блюда, которого хочется еще и еще. Я, как хороший хозяин, предпочитаю потчевать своих близких не покупной соленой рыбой, а приготовленной собственными руками.

Мою скумбрию домашнего посола хвалит каждый, кто ее пробовал. И это неудивительно, ведь она гораздо вкуснее и полезнее магазинного продукта, и за ее свежесть можно не переживать. В этой заметке я поделюсь с вами секретами домашней засолки скумбрии и моим фирменным рецептом.

Подготовка скумбрии к засолке Для приготовления этого кулинарного изыска я обычно беру свежезамороженную скумбрию Мои вкусные рецепты. Скумбрия малосольная в рассоле. Простые рецепты от Ирины. Как засолить скумбрию. Язык проглотите и с пальцами съедите. Шикарная малосольная скумбрия рецепт. Кулинарные записки обо всём.

Как засолить скумбрию дома: рецепты засоленной скумбрии

Как сделать золотистую соленую скумбрию к картошке? Готовим рассол:. Как готовить:. Рассол вскипятить без масла и проварить минут.

Можно больше, но не более Охладить рассол до комнатной температуры, процедить от шелухи. Скумбрию выпотрошить, удалить голову, промыть. Залить холодным рассолом, сверху установить гнет.

Оставить в холодильнике на 2, суток. Каждые часов рыбу надо переворачивать, чтобы она золотилась равномерно.