Приготовить адыгейский сыр домашних условиях, Адыгейский сыр: рецепт в домашних условиях
![Приготовить адыгейский сыр домашних условиях](https://turkeytps.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/bazyt.jpg)
Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Домашний сыр с грецким орехом. Процесс не прерывайте.
Доводить молоко до кипения не следует. Как только на поверхности образуется легкая пенка, добавьте в кастрюлю столовую ложку соли с небольшой горкой и нежирный кефир. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Огонь не выключайте. Сделайте пламя чуть-чуть тише и продолжайте варить молочно-кефирную смесь. Спустя минут вы увидите, как в кастрюле начнет происходить отслаивание белых творожных хлопьев.
Не пугайтесь, так и должно быть. Процесс не прерывайте. Как только вы заметите, что в кастрюле образовалась прозрачная сыворотка желто-зеленого оттенка, выключайте огонь и снимайте посуду с плиты. Возьмите дуршлаг его можно заменить плетеной корзиной, предназначенной специально для приготовления домашнего сыра и закрепите кухонный инструмент над глубокой кастрюлей.
![Вкусный адыгейский сыр в домашних условиях](https://static.1000.menu/files/user-v2/a9/e0/951/foto/f_18-11-2023-03-14-01.1700277242.jpg)
Застелите ковш с дырочками марлей в три-четыре слоя. При помощи ложки аккуратно выложите белые сырные хлопья в дуршлаг. Подождите буквально несколько минут, пока сыворотка стечет. Сверху прикройте белые хлопья оставшейся марлей, затем немного прижмите тарелкой и установите груз. В качестве гнета я использовала бутылку с водой. Оставьте содержимое дуршлага в таком положении на часов. Спустя установленное время извлеките адыгейский сыр из марли, нарежьте кусочками и подавайте к столу.
Сыворотку, которая осталась от приготовления блюда, не выливайте в раковину. Используйте ее в качестве закваски при варке следующей партии вкусного сыра или в процессе замешивания теста для блинчиков и оладушек.
Храните готовый адыгейский сыр в холодильнике не более 7 дней. Чтобы блюдо не обветрилось, поместите его в контейнер или оберните пищевой пленкой.
![Рецепт адыгейского сыра в домашних условиях из молока с фото пошагово | Меню недели](https://kulinarnyepraktiki.ru/wp-content/uploads/2021/09/syr-adygejskij-001-21-08-27.jpg)
Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст. Добавить в книгу рецептов. Адыгейский сыр в домашних условиях. Технология получения адыгейского или черкесского сыра проста и доступна на домашней кухне.
А как же иначе, если это традиционный домашний сыр в кавказских республиках. Не требуется ни сычужных ферментов, ни Ингредиенты Молоко - 2 л Сыворотка - мл Соль и специи - по вкусу. Домашний сыр с грецким орехом. Твёрдый сыр с ореховыми вкраплениями на домашней кухне. Готовим из творога и молока - справится каждый! Попробуйте и удивитесь результату! Домашний сыр из творога и молока. Готовим в кастрюле менее чем за час, формируем, охлаждаем и сыр готов!
Домашний адыгейский сыр! Сыр из магазинного молокаПодойдут как магазинные натуральные продукты, так и фермерские. Сливочное масло - 10 г. Адыгейский сыр из кефира и молока. Сыр создается за 30 минут, но должен остыть на холоде примерно часа. При производстве пастеризованного молока его резко нагревают и быстро охлаждают. Благодаря этому все патогенные микроорганизмы погибают, а питательные вещества остаются. Пастеризованное молоко безопасное и не требует кипячения.
Хранится такое молоко только в холодильнике. Сыворотку покупаю на рынке у знакомого молочника.
АДЫГЕЙСКИЙ СЫР: рецепт домашнего сыра из домашнего или магазинного молока ☆ Сыр в домашних условияхПо вкусу моя была довольно свежая и сладковатая. После покупки я подержала её дня на кухне при комнатной температуре, чтобы она стала кислой.
![Адыгейский сыр в домашних условиях — рецепты с пошаговыми фото и видео](https://cdn.tveda.ru/thumbs/9ea/9ea5618a7be660ca8a756f1869f7b3f5/9b84e24428fc41a55c12728a371977cd.jpg)
На 1 литр молока понадобится мл сыворотки, в зависимости от кислотности. Если сыворотка не очень кислая, её может понадобиться больше для квашения молока.
Желательно использовать кулинарный термометр, так как это облегчит сам процесс. Особенно, если вы новичок в этом деле.
Подобрать подходящую кастрюлю для приготовления сыра. Это может быть эмалированная или нержавеющая, желательно, с толстыми стенками и дном. Я буду использовать казан на 6 л. Сыворотку влить в посуду и установить на небольшой огонь, так как количество сыворотки меньше, и она быстрее прогреется по сравнению с молоком.
Прогревать нужно все одновременно и желательно иметь два термометра. Прогреть сыворотку до температуры пастеризации градусов. Как только довели молоко до нужной температуры, сделать минимальный нагрев. Взять половник и порциями по стенкам кастрюли по всему диаметру влить пастеризованную кисломолочную сыворотку.
Делать все аккуратно, не перемешивая. Процесс загустения молока длится около минут. Можно засечь время и наблюдать за процессом. Через минут молоко начинает по чуть-чуть сквашиваться и превращаться в крупные сгустки.