Армянский шашлык рецепт приготовления
Соль - по вкусу кКал 25 мин. Мясо с луком Лето — это пора отпусков, загородных поездок, веселых дружеских пикников и, конечно же, аппетитных шашлыков с дымком. Такой армянский шашлык я подсмотрела на видео одного шефповара Оганеса Акопяна. Видео по теме:.
Затем чистим от шелухи луковицу и нарезаем ее на кусочки. Можно порезать кубиками, соломкой или полукольцами, это на ваш вкус.
Также моем зелень петрушки и мелко ее шинкуем, а затем тоже бросаем в емкость со специями. В конце заливаем все нерафинированным маслом. Если у вас есть домашнее растительное масло - это настоящая находка, смело используйте его. После того, как все ингредиенты для маринада собраны, тщательно их перемешиваем. Теперь займемся мясом. Для армянского шашлыка лучше всего подойдет свиная шея или корейка.
Конечно же оно должно быть свежим, так что нужно не стесняться проверять, покупая свинину. Очень важно не покупать замороженное мясо. Итак, свинину моем под водой и сушим бумажными полотенцами. Затем можно зачистить мякоть от прослоек жира, жилок или пленок. Нарезаем свинину на куски, размером с куриное яйцо. После этого складываем мясо в емкость с маринадом и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной смесью. Затем мясо нужно оставить замариновать. В идеале отправить его на ночь в холодильник, но если у вас нет столько времени, тогда оставляйте его при комнатной температуре хотя бы на 2 часа.
Замаринованные кусочки свинины надеваем на шампур и отправляем на мангал. Армянский шашлык обжаривается только с двух сторон, поэтому постоянно вертеть шампурами совсем не нужно. Готовить его по 10 минут с каждой стороны, и можно снимать. Следующий по значимости ингридиент это всем хорошо знакомый репчатый лук!
АРМЯНСКИЙ ШАШЛЫК . !!! КАК ПРАВИЛЬНО МАРИНОВАТЬ МЯСО!Главное правило лука должно быть 1 к 1 к весу мяса! Добваляем наше нарезаное мясо к луку и снова жимкаем , разминаем мясо и лук как тесто! Перчим мелко молотым чёрным перцем лучше из мини мельницы , перца не жалейте. Далее нам потребуется один стакан минеральной воды , воду выбирайте на свой вкус , только не берите воду типа аква минерале или бон аква , нужна настоящая минеральная природная вода!
Насаживаем мясо на шампуры не стоит оставлять кусочки лука или подсажывать к мясу овощи — всё это сгорит и мясо будет горчить. Жарить следует только с друх сторон , не надо мясо обжаривать по кругу! Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www. Вход Patee. Состав, калорийность и пищевая ценность на г.
Белки 11,5 г. Жиры 7,16 г. Углеводы 5,67 г.
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android.
КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ ПО-АРМЯНСКИ!!!!Шашлыки и гриль Шашлык в духовке Шашлык из свинины. Ярослав Гасай. Валерий Коняга. Любовь Николаевна. Илья Олегович. Султан Компаниец. Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея МартиросянаПожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии. Войти Регистрация. Реклама на сайте. Шашлык из свинины в духовке. Шашлычки из куриной печени.
