Салат из капусты в зиму
Закатываем банки крышками или завинчиваем. Жгучий перец разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку и очень мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Желаю успехов. Затем складываем все в большую кастрюлю, всыпаем сахар, масло, уксус и соль и все хорошо перемешиваем вручную, чтобы капуста размягчилась и получился сок.
Meniu Сохраненные рецепты Aкции. Рецепты Овощные блюда Салат из капусты на зиму. Салат из капусты на зиму.
Время подготовки 35 min. Количество порций 6. Чрезвычайно вкусный салат на зиму из капусты и перца, проверенный несколько лет подряд. Он идеально подходит для разнообразных мясных блюд, поэтому вы можете смело увеличивать количество ингредиентов вдвое.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 литра салата. Рецепт приготовления 1. Сначала ножом или специальным слайсером нарезаем капусту, натираем морковь на терке, перец режем дольками, а лук - полукольцами. Все заготовки недорогие, с понятными пропорциями, а результат вас непременно порадует. Если вы только начинаете консервировать — обратите внимание на салаты из капусты без стерилизации, но я уверена, с подробным описанием процесса вам, и стерилизация банок с заготовками будет по плечу.
Очень интересно узнать, если у вас свои любимые, проверенные временем салаты из капусты под крышечку? Репчатый лук очистим от шелухи, порежем кубиками. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном.
Болгарский перец помоем, удалим семенную коробку, порежем соломкой. Помидоры помоем, порежем мелким кубиком. В глубокую кастрюлю с разогретым растительным маслом выложим измельченный репчатый лук. Помешивая, будем обжаривать овощи до легкого золотистого оттенка. Затем добавим к пассерованному луку тертую морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать овощи вместе до мягкости. Добавим к овощам соль, сахар, черный душистый перец и лавровый лист.
Перемешаем овощную смесь и доведем ее до кипения. После закипания добавим в овощную смесь измельченную капусту.
Доведем овощи до кипения. Периодически помешивая, будем тушить солянку на медленном огне на протяжении 30 минут. Разложим готовую солянку в стерилизованные банки.
🥕КОЧАН КАПУСТЫ И Одна Морковка. ! ОБАЛДЕННАЯ КАПУСТА По- КОРЕЙСКИ !🍲Накроем их стерильными металлическими крышками и закатаем с помощью специальной машинки. Перевернув консервацию вверх дном, укутаем банки пледом и оставим на несколько дней до полного остывания. Готовую солянку из капусты будем хранить в прохладном темном месте. Огурцы нарезаем тонким полукольцами, или кольцами в зависимости от размера огурцов. Мне попались довольно крупные огурцы, поэтому я их разрезала на 4 части, а потом уже нарезала тонкими пластинками.
Для этого рецепта нам понадобятся стерильные банки и крышки. Банки я помыла и мокрыми поместила в холодную электрическую духовку. Затем выдержала 15 минут при температуре градусов.
На этот раз я использовала обычные крышки для консервации под ключ, их в духовке стерилизовать нельзя потому как резиновые уплотнители могут начать плавиться.
Крышки нужно поместить в холодную воду и прокипятить 5 минут на плите. Дальше ставим наш салат на плиту, доводим до кипения, и варим под крышкой 10 минут. За это время овощи в салате пустят много сока, а огурцы и капуста потеряют свой зеленый цвет.
Банки с салатом закатываем ключом, или завинчиваем крышками и переворачиваем.
Выдерживаем в банки в перевернутом положении до полного остывания. Укутывать под шубу не нужно. Такой салат на зиму из овощей можно хранить в кладовке в квартире, но подальше от солнечных лучей. Болгарский перец разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и удаляем семена. Еще раз ополаскиваем и нарезаем соломкой. Морковь чистим и натираем на крупную терку. В широкую кастрюлю с толстым дном в ней будем варить салат кладем капусту, лук, морковь и перец.
Наливаем растительное масло, кладем соль и сахар. Все тщательно перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и отставляем на часов. После чего проверяем — не появился ли сок на дне кастрюли. Если сок выделился, ставим кастрюлю на огонь. Если сок не выделился, наливаем 1 стакан воды чтобы овощи не подгорели и тоже ставим на огонь.
Под крышкой доводим содержимое кастрюли до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимального и тушим минут. За это время раза салат перемешиваем. Готовый салат раскладываем по простерилизованным, вытертым насухо банкам, утрамбовывая его ложкой.
Закатываем банки крышками или завинчиваем. Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем плотно в одеяло до полного остывания. Такой салат можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте. Для салата лучше выбирать капусту зимних сортов, с нежными листьями. Тогда и в готовом салате капуста останется хрустящей.
Капусту промываем, снимаем верхние листья. Капусту шинкуем. Можно шинковать только верхнюю и среднюю часть кочанов, где еще нет утолщений на листьях — так салат получится нежнее. Для салата выбираем свеклу с темной яркой окраской плодов, сладковатую.
Размер плодов значения не имеет. Свеклу промываем холодной водой, очищаем от кожицы. Ополаскиваем свеклу. Натираем свеклу на крупную терку.
Салат из капусты на всю зиму без варки и стерилизации. Маринованная капуста, покорившая миллионы.Удобно для этих целей воспользоваться кухонным комбайном. В широкую большую кастрюлю или таз выкладываем нашинкованную капусту и натертую свеклу. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Кладем соль и сахар. Наливаем растительное масло и уксус.
Емкость с салатом прикрываем крышкой или полотенцем чтобы не попала пыль или брызги и отставляем на 1 час. За время выстаивания салат выпустит достаточно много сока и значительно уменьшится в объеме. Раскладываем салат в заранее простерилизованные банки емкостью 0,5 л. Банки наполняем плотно, немного приминая салат. До самого верха банок наливаем образовавшийся сок.
Дно широкой кастрюли прикрываем салфеткой и устанавливаем банки с салатом. Заливаем теплой водой — до плечиков банок.
Прикрываем банки с салатом прокипяченными крышками. Кастрюлю с банками с салатом ставим на большой огонь и доводим воду до кипения. После этого огонь несколько уменьшаем, чтобы не было чересчур бурного кипения, и стерилизуем в течение 30 минут.
Хранить такой салат можно и при комнатной температуре, но в темном месте, и подальше от источников тепла. Консервировать капусту со свеклой лучше из капусты поздних сортов — она получается более плотная, хрустящая. Использовать можно как белый репчатый лук, так и красный. Нарезанную луковую соломку желательно слегка размять, чтобы разъединить все слои. Сладкий перец, также как и морковь с луком, нарезаем тонкой соломкой. Цвет перца значения не имеет, берите тот, который нравится или который есть в наличии.
Острый перец очищаем от семян и тоненько нарезаем. Капусту разрезаем на четвертинки, удаляем кочерыжку, и шинкуем как можно тоньше.
#Салат из капусты,хоть сразу ешь,хоть на зиму в банки, одинаково вкусно.Если у вас есть специальная шинковка или нож с парными лезвиями, воспользуйтесь ими. Я всегда режу капусту обычным ножом. Овощи подготовлены, добавляем специи. Стараясь не мять салат, аккуратно перемешайте его до полного растворения соли, сахара и равномерного распределения всех овощей. Он заметно осядет и пустит сок. Ну разве не красота?! Яркий, сочный, аппетитный, хрустящий, очень вкусный салат! Однако, вкусы, как и овощи у всех разные, поэтому, обязательно попробуйте его, и если нужно, подкорректируйте под себя, добавив соль, сахар или кислоту, лично мне всего достаточно, сразу раскладываем его в банки.
У меня баночки объемом мл. Плотно укладываем салат в чистые сухие банки доверху. Несмотря на то, что сам салат не стерильный, я все же стерилизую банки. Друзья, если у вас иное количество продуктов, то для вашего удобства в конце статьи я оставлю пропорции специй из расчёта на 1 кг уже нарезанных овощей.
