Разница между кексом и маффином, Маффин, кекс и капкейк – в чем различие
Посмотреть варианты тортов. На самом деле различия вполне очевидны и по используемой рецептуре, и по самой технике приготовления, и по способу подачи на стол. Стоит отметить, что капкейк всегда, без исключения, сладкий продукт. Британские маффины плоские по форме и полые внутри. Еще туда кладут сливочное масло, из-за чего кондитерское изделие имеет классический бисквитный вкус.
Выпекается в индивидуальном бумажном гофрированном стаканчике. При изготовлении капкейков можно использовать любое тесто для бисквитов или кексов.
Они хорошо пропекаются за счет маленького размера. Свою первую популярность капкейк получил в году благодаря Элизе Лесли, которая в поваренной книге представила его рецепт. В то время его выпекали в керамических чашках, собственно оттуда и пошло его название «cup cake» — торт в чашке. Стоит отметить, что капкейк всегда, без исключения, сладкий продукт.
Тесто у капкейка может быть ароматизировано и приготовлено на Ваш вкус, например, с добавлением корицы, какао, ванили, лимонной или апельсиновой цедры. Естественно и начинки не уступают в своем разнообразии: ягоды, изюм, орехи, шоколадная стружка, жидкие начинки джем, помадка, кондитерский крем, глазурь.
Что НЕЛЬЗЯ делать, когда готовишь капкейки?И естественно отличительная особенность капкейков — это красивая сладкая «шапочка» , приготовленная из взбитых сливок, заварной, сливочный, зефирный, белковый или шоколадный крем.
Саму сладкую «шапочку» можно дополнительно украсить кондитерскими посыпками. Так же, если капкейки готовятся на детский праздник, они будут восхитительно смотреться, если сладкая «шапочка» будет разноцветная розовый, голубой, салатовый, желтый.
Итак, вот они, основные отличия кексов, маффинов и капкейков: у кекса воздушная и пористая структура за счет активного взбивания миксером , в отличие от маффина, который не взбивается, а перемешивается; при изготовлении маффина «мокрые» и «сухие» ингредиенты смешиваются отдельно, а у кекса, все ингредиенты взбиваются в одной миске; капкейки и маффины одного размера и помещаются на ладонь взрослого человека, а кекс больше приближен к размерам торта; маффины в отличие от кексов и капкейков могут быть не только сладкими, но и овощными, рыбными, мясными и солеными; визитная карточка капкейков, это украшенная сладкая «шапочка», а вот маффины и кексы могут и не украшаться; для капкейка подходит любой рецепт теста для бисквита, торта и кекса , за счет маленького размера, пропекается хорошо и равномерно; кекс и капкейк по своему предназначению подаются как праздничное блюдо, а маффин, как еда для завтрака и обеда.
Мраморный пасхальный кулич Краффин. Пошаговый рецепт с фото. Это вариация классического кулича Краффин. Только на этот раз мы будем готовить два вида теста, добавив в одно из них качественное и ароматное какао. Творожная пасха "Сливочный шоколад в вишне".
Невероятно вкусная, насыщенно шоколадная творожная пасха с ярким и сочным сюрпризом внутри! Пирог из слоеного теста с ягодами и ореховым кремом франжипан.
Это даже не пирог, больше похоже на пирожное. Хрустящая слоеная основа, яркие сочные ягоды и нежнейший ореховый франжипан. У меня смесь жимолости и черной смородины. Для франжипана - фундучная мука. Так же хорошо будет сочетаться миндальная. Назад 1 2 3 4 80 Вперед. Самые продаваемые товары. Быстрый просмотр Белая гр. Быстрый просмотр Сахарная пудра 1 кг. NEW руб. Быстрый просмотр Краситель красный гр. Быстрый просмотр Мастика сахарная ванильная белая гр.
Быстрый просмотр Печать съедобной картинки на плотной вафельной бумаге А4 руб. Быстрый просмотр Короб пластиковый для торта Dсм hсм руб. Быстрый просмотр Вафельный рожок 11см 1 шт. Быстрый просмотр Поворотный столик руб. Быстрый просмотр Печать съедобной картинки на тонкой вафельной бумаге А4 руб. Быстрый просмотр Крем растительные сливки Шантипак, 1л руб. Каталог Кондитерский инвентарь Кондитерские ингредиенты Готовый декор Коробки для тортов, кондитерская упаковка, подложки Товары для фуд фото фотофоны и декоративные подставки.
Обратная связь. Сравнение 0. Ни в коем случае не взбивайте маффины миксером, иначе получите воздушную массу для кексов. В отличие от кексов маффины могут быть не только сладкими с добавлением ягод, сухофруктов и орехов, но и солеными — с овощами, сыром или мясом. И, наконец, капкейки.
Чем отличается маффин от кекса?Это, по сути, торт — только маленького размера. Четкого рецепта у капкейка нет, здесь подойдет рецепт теста для любого торта. Капкейк пришел к нам из Америки, впервые это слово упоминается в году в поваренной книге Элизы Лесли. Тогда торты часто пекли в керамических чашках, отсюда, собственно, и название cup cake.
Главное отличие капкейка от кекса и маффина — шапочка из крема. После чего и те, и другие объединяют и быстро перемешивают ложкой. Текстура получается достаточно плотной, хотя и вполне рыхлой, воздушной, как аппетитные шоколадные маффины.
Справка Английские маффины формируются на основе дрожжевого теста, а американские — с использованием разрыхлителя либо соды для придания десерту воздушности.
Размером они примерно с ладонь. Украшать их не принято, а вместо сахара их наполняют ягодами, фруктами, шоколадом и другими начинками. Интересно и то, что существуют даже солёные варианты данного десерта с мясным или овощным наполнением — маффины из адыгейского сыра и укропа , например. Классические маффины хоть и нельзя назвать диетическим угощением, но всё же они являются самым низкокалорийным десертом.
Масло смешивают с сахаром, после чего добавляют остальные ингредиенты согласно рецепту.
Взбивать при этом лучше миксером, а не вручную. Кстати, нередко встаёт вопрос, чем отличается кекс от бисквита. Секрет их разницы объясняется следующими моментами:. Раньше кексы украшали свадебное или новогоднее торжество, но особенной популярностью пользуются они на Пасху — по своей сути практически все пасхальные куличи это ни что иное как кекс. Эта выпечка имеет предположительно американское происхождение.
Капкейки всегда очень ярко украшаются масляным или белково-масляным кремом, а в начинку идут орехи, цукаты, изюм, глазурь, джем. Впрочем, маленькие бумажные, силиконовые формочки для тоже подойдут.
