Как замариновать окорочка, Как замариновать окорочка для шашлыков
Окорочка если необходимо разморозьте при комнатной температуре, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Лимонный сок. Замаринованные по этому рецепту окорочка можно запекать в духовке, на мангале или жарить на сковороде.
Но самым лучшим исходным продуктом для шашлыка, бесспорно, являются мясистые куриные окорочка, которые всегда можно приготовить очень вкусно, если их правильно замариновать.
Не следует использовать в маринадах для окорочков активные размягчающие компоненты, так как куриные окорочка сами по себе являются весьма нежным продуктом.
Маринование любых частей курицы непосредственно с уксусом столовым крайне нежелательно. После такой предварительной обработки, к сожалению, мясо курицы обязательно станет «резиновым» и невкусным. Если необходимо замариновать окорочка непременно в маринаде на уксусной основе, то нужно использовать только уксус винный. Он достаточно мягко воздействует на мясные волокна, и шашлык явно не будет испорчен. В маринадах с использованием в своей основе майонеза крайне желательно использовать майонез собственного изготовления.
В промышленном майонезе всегда присутствуют химические добавки, например, усилители вкуса, а домашний майонез готовится исключительно из натуральных продуктов: яичных желтков, масла растительного, уксуса, сахара, соли и горчицы. Не рекомендуется использовать для курицы и маринады с плодами киви, так как его сок весьма агрессивно размягчает любое мясо.
Самые СОЧНЫЕ Куриные Бедра В Духовке. Весь секрет в маринаде! РЕЦЕПТ Как приготовить куриные бедраА для нежных и мясистых окорочков это абсолютно не требуется. Для качественных маринадов рекомендуется использовать только луковый сок, а не банально нарезанные колечки.
Куриные окорочка в этом маринаде вы не забудете никогдаОни всегда пригорают и становятся абсолютно несъедобными. А вот луковый сок не только избавит от этого неприятного явления, но и позволит более насыщенно пропитать будущие шашлыки своим вкусом.
Мариновать шашлык из окорочков допустимо только в посуде из фаянса, стекла или фарфора.
Категорически не следует использовать емкости из металла и особенно из алюминия. Теперь можно рассмотреть некоторые примеры простых, но интересных рецептов маринадов для куриных окорочков. Маринады для окорочков имеют несколько иное предназначение, чем маринады для прочей мясной продукции. Они должны только обеспечивать сочность и новые вкусовые оттенки блюда, а не размягчать мясные волокна.
Поэтому, как правило, в их основах используют продукты, которые оказывают очень мягкое воздействие на маринующиеся окорочка. В маринаде используются свежие помидоры, но в зимний период вполне возможно их заменить качественным томатным соком.
В этом маринаде можно заменить помидоры не только томатным соком, но и качественным кетчупом. Но замочить окорочка в таком маринаде придется на более длительное время. Сметана является отличной основой для маринада, так как она не перебивает истинный вкус мяса и куриные шашлыки не лишаются своего естественного аромата.
Если для этого шашлыка замаринуем лук в винном уксусе, то это будет великолепным дополнением к готовому блюду. Этот маринад отличается от предыдущих вариантов тем, что замариновать окорочка в нем можно за очень короткое время, а приготовленный шашлык приобретает особые вкусовые нотки.
Маринованные подобным образом шашлыки, как правило, отлично готовятся — как на мангалах, так и в устройствах гриль. У замоченных в этом маринаде окорочков появляется изысканный ореховый привкус, который невозможно забыть. Очень вкусно получилось. Вот только укус я не знала какой процент. Вкусный быстрый ужин без хлопот — куриные окорочка, запеченные в духовке. Очень удобно замариновать бедрышки накануне вечером и, придя с работы на следующий день, останется только поставить их в разогретую печь.
Рецепт очень простой, но блюдо получается невероятно вкусным за счет сметанного маринада и специй, не жалейте соли — она вытягивает лишнюю влагу при мариновании из-за чего мясо приобретает нежность и упругость одновременно, окорочка получаются ароматными, с хрустящей румяной корочкой, как у курицы-гриль.
Ингредиенты: 6 куриных бедер 1 ст. Куриные окорочка вымыть, высушить, пересыпать солью и специями, соль добавлять необходимо по 0,5 ч.
Обалденный МАРИНАД к Мясу, КУРИЦЕ. Понравится Всей СЕМЬЕ !Чтобы мясо не получилось пересоленным очень важно, чтобы окорочка были с кожей, она препятствует просаливанию бедрышек. Добавить 2 ст. Накрыть пленкой или одноразовым пищевым пакетом, мариновать в холодильнике минимум на 8 часов, лучше всего на 24, замаринуйте вечером, чтобы приготовить на следующий ужин. Хорошо промаринованное мясо будет очень вкусным и нежным. Выложить на смазанную маслом форму или противень, ножки должны быть уложены плотно.
Воду наливать не нужно.
