Как сварить яблочное варенье чтобы яблоки не разварились, Варенье из яблок дольками на зиму
У нас все еще остаются светлые дольки, но их уже значительно меньше. Raisa В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, закрутить и перевернуть. Спасибо за вдохновение. Перед закаткой из сиропа извлекают все пряности, которые используют целыми, например, коричные палочки, поскольку к этому времени они уже отдают весь свой аромат.
Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Варенье из яблок дольками на зиму Сегодня я расскажу вам, как приготовить на зиму варенье из яблок дольками. Ингредиенты Яблоки - 1 кг Сахар - г Корица - 1 палочка. Фото готового блюда Анжелика автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для заготовки яблочного варенья дольками на зиму яблоки нужно разрезать на 4 части, удалить семенную коробку, затем каждую часть разрезать на 3 равных дольки.
Полезные подборки и рецепты Заготовки из яблок Подборка рецептов Яблочный джем в хлебопечке. Варенье из яблок на зиму Подборка рецептов Яблочно-морковное пюре на зиму. Яблоко Рецепты по ингредиенту Венские вафли с яблоком рецепт для вафельницы. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0. Конечно, я не удержалась от авторских заморочек и добавила апельсин, кардамон и миндаль, но нарезку, варку и пропорции сахара, яблок яблоки лесные дикие и чуток недоспевшие соблюла ваши.
Получилось невероятно вкусное, ароматное варенье темного карамельного цвета с прозрачными дольками. Спасибо за вдохновение.
Нравится 3. Нравится 9. Нравится 1. Нравится Большое спасибо за рецепт, всё получилось. Правда я варила не в три приема, а в пять, хотелось погуще. И с каждым разом цвет варенья становился всё более насыщенным. Очень красивое получилось варенье! Прикрепленные фото:. Анжелика Автор рецепта.
Татьяна, шикарное у вас варенье получилось! Большое спасибо за отзыв. Варенье получилось очень сладким, в следующий раз будем пробовать меньше сахара. Нравится 2. Марина, на то оно и варенье, чтоб быть сладким Конечно, можно пробовать уменьшить количество сахара.
Спасибо за отзыв. Нравится 5. Здравствуйте, Анжелика! Вопрос : когда яблоки извлекли из сиропа, то проварить сироп или яблоки без сиропа?
Ирина, вы невнимательно читали. Конечно же сироп, а потом вернуть яблоки в кастрюлю. Анжелика, спасибо. Просто в рецепте написано" Нравится 4. Уточните пожалуйста, сколько точно раз варить? Чтобы было густым 3 раза, проваривая один раз без сиропа.
А если густота не нужна, то 3 раза - один без сиропа. Я все правильно поняла? И палочка корицы из расчета 1 палочка на 1 кг яблок? Если яблок больше, то палочек тоже? Корица должна лежать в яблоках пока те дают первоначальный сок и потом варить тоже с палочкой корицы или без нее?
Елена, всего 3 варки, варить вместе с корицей, только в банку потом её не добавлять. Палочка корицы на 1 кг яблок. Очень хороший рецепт. Все получилось. Спасибо большое!!! Выбирайте посуду из меди, латуни, чугуна или нержавейки, а также с эмалированным или антипригарным покрытием. Чтобы варенье не подгорело, лучше использовать таз или кастрюлю с утолщенными дном и бортиками. Немаловажную роль играет нарезка яблок — ориентируйтесь на толщину долек мм, в зависимости от плотности плодов.
Если нарежете слишком тонко, то ломтики могут развалиться при варке, а вот слишком крупные кусочки не получатся прозрачными. Поскольку мякоть очищенных яблок окисляется и темнеет, в процессе нарезки замачивайте ломтики в подсоленной или подкисленной воде: на 1 л воды достаточно 1 ч. После того как все фрукты будут обработаны, слейте раствор и аккуратно промойте подготовленные дольки под проточной водой.
Следующий важный момент, на который стоит обратить внимание — количество сахара. В зависимости от сладости фруктов и желаемого результата кто-то любит варенье с выраженной кислинкой, а кому-то по душе сладкие и даже приторные заготовки , рекомендуется использовать следующие пропорции: на 1 кг очищенных яблок — 0,,1 кг сахарного песка. Оптимальным считается соотношение Если готовый продукт получится слишком сладким, вкус можно подкорректировать лимонной кислотой или лимонным соком.
Легкий карамельный привкус можно придать, смешав белый сахар с коричневым в равных пропорциях. Прозрачное яблочное варенье готовят в захода с интервалами в часов.
Яблочное варенье \Не пугайтесь таких цифр — время активной готовки занимает не более 2 часов с учетом мытья, чистки и нарезки плодов. В зависимости от рецепта, яблоки засыпают сахаром и оставляют на часов, затем либо сцеживают получившийся сок, варят из него сироп и заливают им фрукты, либо проваривают яблочные дольки вместе с соком в течение минут после закипания. В обоих случаях заготовку остужают до комнатной температуры и дают настояться, а затем повторяют процедуру еще раза чем сочнее яблоки, тем большее количество раз нужно будет повторить процесс.
После первой варки дольки не станут прозрачными, а лишь приобретут легкий янтарный оттенок. На заключительном этапе варенье с кусочками проваривают около 5 минут или чуть дольше минут , доводя сироп до густоты, при которой капля держит форму. Затем раскладывают по стерильным банкам и закатывают. Перед закаткой из сиропа извлекают все пряности, которые используют целыми, например, коричные палочки, поскольку к этому времени они уже отдают весь свой аромат. Соблюдая вышеперечисленные рекомендации, даже новичок сможет приготовить такое вкусное варенье, что просто пальчики оближешь!
Предлагаем вам традиционный рецепт вкусного и красивого лакомства. В зависимости от сорта яблок и пряностей, которые вы будете использовать, варенье может приобрести легкий золотистый, изумрудный или более насыщенный янтарный оттенок. Такую заготовку можно убрать на хранение в погреб или кладовую, где она хорошо простоит при обычной комнатной температуре.
ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ Зимой не нарадуемся! Варенье - десерт. Яблочное повидло.Лимонная цедра и корень имбиря придают яблочному варенью свежий цитрусовый аромат и легкие жгучие нотки. Вы всегда можете поэкспериментировать и заменить цедру лимона на снятую с апельсина или лайма. Другие интересные пошаговые рецепты, а также полезные советы от опытных хозяек представлены в видеосюжетах:. В прошлом — бизнес-аналитик, ныне — фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран.
Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями. Считается, что некоторые овощи и фрукты огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится.
Компост — перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Сейчас для этого самое время! Ингредиентов будет всего три:. Яблоки нужно хорошо промыть, удалить сердцевину и разрезать на дольки толщиной в милиметра.
У меня для этого есть вот такое недорогое приспособление:. Потом каждый кусочек я просто разрезаю ножом еще на три или четыре части. Если каждый год заготавливаете много яблок, очень рекомендую приобрести - сильно экономит время.
Впрочем, вы и без меня это хорошо знаете. Теперь в кастрюле, где будем делать варенье, пересыпаем дольки сахаром и оставляем часов на при комнатной температуре с закрытой крышкой. За это время яблоки дадут сок и будут плавать в сиропе. Можно пару раз подойти и содержимое кастрюли аккуратно встряхнуть.
А можно оставить на ночь и сделать это уже перед первой варкой. Варим мы в три этапа:. Этап 1. В давшие сок дольки выжимаем лимонный сок или добавляем кислоту. Все перемешиваем и ставим на медленный огонь, чтобы оставшиеся кристаллы сахара не подгорели. Когда они полностью растворятся - увеличиваем нагрев.
Яблоки будут упорно всплывать на поверхность. В таких случаях я беру шумовку и слегка придавливаю их, перемешивая между собой, чтобы все кусочки равномерно пропитались сиропом. Кипятим массу 5 минут, а потом оставляем кастрюлю с яблоками на несколько часов остывать можно на ночь. Крышкой уже не накрываем, используем сухое чистое полотенце, иначе будет скапливаться лишняя влага.
Этап 2.
