Как работать с мастикой

Простой рецепт крема — из сливочного масла и сгущенки. Купить все необходимое можно в особых магазинах и на интернет-площадках, реализующих продукцию для кулинарного мастерства. Доставка и самовывоз по всей России. Можно даже придавить его сверху прессом — для того, чтобы он принял форму. По размеру мастичный пласт должен быть с небольшим запасом.

Подождите полчаса-час и мастику можно будет использовать, размяв ее руками в мешочке. Если времени ждать нет, добавьте ложечку любого растительного масла и аккуратно размешивайте с мастикой - через несколько минут она станет мягкой и ее можно будет использовать.

Главное, чтобы растительное масло было без аромата.

Если мастика нужна для торта, можно так же использовать метод с пакетиком и водой, но еще предварительно капнуть в него немножечко лимонного сока. Разогрейте мастику в микроволновке. Для очень уж твердой можно добавить кусочек сливочного масла. Немного подсохшую можно размять руками - на это понадобится минут 10, зато не придется ничего добавлять.

Когда вы заранее обнаружили, что мастика начала твердеть, ее можно оставить в тепле или на батарее, все так же в герметичной емкости. Через сутки она уже гарантированно будет готова к работе. Несколько полезных советов Проверьте материал заранее - за несколько часов перед приготовлением посмотрите, все ли в порядке с мастикой.

Так у вас будет достаточный запас времени, чтобы ее реанимировать. Добавили масла и переборщили так, что теперь масса жидковата? Можно исправить это мукой или крахмалом. Главное, вмешивайте их понемногу, а то она может опять загустеть. После того, как мастика перестала крошиться, ее обязательно тщательно вымешать.

В ней все еще остаются комочки, которые будут мешать в работе. Если все совсем плохо, то добавьте большее количество масла во время подогревания, чтобы смесь стала более жидкой.

Когда ее удастся промешать, вновь досыпьте крахмал, сахарную пудру и краситель, если он нужен. Так вы как бы замешиваете мастику еще раз, на основе сохранившейся.

Это подойдет для любой мастики? Что делать, чтобы не мучаться с мастикой Самое главное - герметично закрыть ее от воздуха, убрать и особо не трогать до момента использования. Если покупная мастика в фабричной упаковке, не открывайте ее, пока уже не приступите к украшению. Нужно учитывать, что чем более холодное место, где лежит мастика, тем быстрее она начнет твердеть и тем дольше ее придется отогревать и раскатывать перед работой. Ее необходимо наносить на поверхность торта, который подготовлен соответствующим образом.

Желательно покрыть корж марципаном, масляным кремом или вареной сгущенкой, затем, чтобы крем затвердел, подержать изделие в холодильнике. Мастику не рекомендуется наносить на слои, пропитанные жидкостью, так как это вызовет ее растворение, и торт потеряет красивый внешний вид. Мастику можно окрасить натуральными или синтетическими красителями.

В первом случае цвет будет едва заметным, а усилить его насыщенность не получится. Синтетические красители позволяют смешивать различные оттенки, наносить несколько слоев для достижения оптимального результата. По этим причинам профессиональные кондитеры предпочитают искусственные гелевые и сухие красители.

Мастика - разновидности и как пользоваться в авторемонте правильно! 🛠 🚗

При добавлении сухого красителя необходимо соблюдать осторожность и сыпать продукт понемногу, каждый раз разминая массу. Это поможет избежать потери эластичности мастики. Нанести краску можно и на готовое изделие. Рекомендуемая толщина слоя — мм. Для создания обтяжки торта с рисунком используются рельефные коврики , приобрести которые можно в нашем интернет-магазине ing.

Новичкам этот процесс может показаться достаточно сложным, ведь он требует специальной подготовки и определенной сноровки. Прежде всего, необходимо правильно подготовить поверхность торта: на ней не должно быть крошек, неровностей и влажных участков.

МАСТИКА - сахарная паста - что это такое и как с ней работать

Для выравнивания поверхности используется марципан или масляный крем. Другие виды крема испортят сахарное покрытие. Сахарную массу раскатайте в тонкий пласт и перенесите его на торт. Аккуратно прижимайте покрытие ладонями или кондитерским шпателем, стараясь не оставлять на поверхности вмятин. Чтобы на торцах торта не было складок, раскатывайте мастику с большим запасом.

Сначала выровняйте «запас», уберите морщины и складки, затем уже разровняйте основное полотно. Излишки отрежьте ножницами. Чтобы придать сахарному тесту нужный цвет, потребуются пищевые красители лучше всего гелевые или жидкие.

Если вы готовите мастику самостоятельно, то вводить краситель нужно вместе с жидкими ингредиентами. Если же у вас покупная масса из магазина, то ее необходимо немного разогреть, ввести краситель, а затем тщательно перемешать для равномерного распределения цвета. Не спешите выбрасывать засохшую кондитерскую мастику.

Как обтянуть торт мастикой [6] Я - ТОРТодел!

Сахарную массу еще можно реанимировать и использовать по назначению. Для этого положите ее в герметичный контейнер и поместите в горячую воду или разогрейте в микроволновке. После этого тщательно размешайте массу и при необходимости добавьте немного сахарной пудры. Доставка и самовывоз по всей России.

• Торт На 80 Лет Бабушке Без Мастики
• Как Быстро Высушить Мастику Для Торта