Как работать с мастикой
![Как работать с мастикой](https://turkeytps.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/bazyt.jpg)
Простой рецепт крема — из сливочного масла и сгущенки. Купить все необходимое можно в особых магазинах и на интернет-площадках, реализующих продукцию для кулинарного мастерства. Доставка и самовывоз по всей России. Можно даже придавить его сверху прессом — для того, чтобы он принял форму. По размеру мастичный пласт должен быть с небольшим запасом.
Подождите полчаса-час и мастику можно будет использовать, размяв ее руками в мешочке. Если времени ждать нет, добавьте ложечку любого растительного масла и аккуратно размешивайте с мастикой - через несколько минут она станет мягкой и ее можно будет использовать.
Главное, чтобы растительное масло было без аромата.
![Как работать с кондитерской мастикой](https://paulinecakeclub.ru/wp-content/uploads/2021/07/kak-rabotat-s-konditerskoy-mastikoy-foto-2-1-1024x769.jpg)
Если мастика нужна для торта, можно так же использовать метод с пакетиком и водой, но еще предварительно капнуть в него немножечко лимонного сока. Разогрейте мастику в микроволновке. Для очень уж твердой можно добавить кусочек сливочного масла. Немного подсохшую можно размять руками - на это понадобится минут 10, зато не придется ничего добавлять.
Когда вы заранее обнаружили, что мастика начала твердеть, ее можно оставить в тепле или на батарее, все так же в герметичной емкости. Через сутки она уже гарантированно будет готова к работе. Несколько полезных советов Проверьте материал заранее - за несколько часов перед приготовлением посмотрите, все ли в порядке с мастикой.
Так у вас будет достаточный запас времени, чтобы ее реанимировать. Добавили масла и переборщили так, что теперь масса жидковата? Можно исправить это мукой или крахмалом. Главное, вмешивайте их понемногу, а то она может опять загустеть. После того, как мастика перестала крошиться, ее обязательно тщательно вымешать.
![Как размягчить кондитерскую мастику [4 верных способа]](https://www.palerom-kondi.ru/upload/iblock/062/0625aadd9777348ff308562a413e6934.jpg)
В ней все еще остаются комочки, которые будут мешать в работе. Если все совсем плохо, то добавьте большее количество масла во время подогревания, чтобы смесь стала более жидкой.
Когда ее удастся промешать, вновь досыпьте крахмал, сахарную пудру и краситель, если он нужен. Так вы как бы замешиваете мастику еще раз, на основе сохранившейся.
Это подойдет для любой мастики? Что делать, чтобы не мучаться с мастикой Самое главное - герметично закрыть ее от воздуха, убрать и особо не трогать до момента использования. Если покупная мастика в фабричной упаковке, не открывайте ее, пока уже не приступите к украшению. Нужно учитывать, что чем более холодное место, где лежит мастика, тем быстрее она начнет твердеть и тем дольше ее придется отогревать и раскатывать перед работой. Ее необходимо наносить на поверхность торта, который подготовлен соответствующим образом.
Желательно покрыть корж марципаном, масляным кремом или вареной сгущенкой, затем, чтобы крем затвердел, подержать изделие в холодильнике. Мастику не рекомендуется наносить на слои, пропитанные жидкостью, так как это вызовет ее растворение, и торт потеряет красивый внешний вид. Мастику можно окрасить натуральными или синтетическими красителями.
В первом случае цвет будет едва заметным, а усилить его насыщенность не получится. Синтетические красители позволяют смешивать различные оттенки, наносить несколько слоев для достижения оптимального результата. По этим причинам профессиональные кондитеры предпочитают искусственные гелевые и сухие красители.
Мастика - разновидности и как пользоваться в авторемонте правильно! 🛠 🚗При добавлении сухого красителя необходимо соблюдать осторожность и сыпать продукт понемногу, каждый раз разминая массу. Это поможет избежать потери эластичности мастики. Нанести краску можно и на готовое изделие. Рекомендуемая толщина слоя — мм. Для создания обтяжки торта с рисунком используются рельефные коврики , приобрести которые можно в нашем интернет-магазине ing.
Новичкам этот процесс может показаться достаточно сложным, ведь он требует специальной подготовки и определенной сноровки. Прежде всего, необходимо правильно подготовить поверхность торта: на ней не должно быть крошек, неровностей и влажных участков.
МАСТИКА - сахарная паста - что это такое и как с ней работатьДля выравнивания поверхности используется марципан или масляный крем. Другие виды крема испортят сахарное покрытие. Сахарную массу раскатайте в тонкий пласт и перенесите его на торт. Аккуратно прижимайте покрытие ладонями или кондитерским шпателем, стараясь не оставлять на поверхности вмятин. Чтобы на торцах торта не было складок, раскатывайте мастику с большим запасом.
Сначала выровняйте «запас», уберите морщины и складки, затем уже разровняйте основное полотно. Излишки отрежьте ножницами. Чтобы придать сахарному тесту нужный цвет, потребуются пищевые красители лучше всего гелевые или жидкие.
![Как правильно работать с мастикой? Советы начинающим](https://primedekor.ru/thumb/2/AMLt-nawqbFhoVA9rwhDHw/r/d/kak_rabotat_s_mastikoy_2.jpg)
Если вы готовите мастику самостоятельно, то вводить краситель нужно вместе с жидкими ингредиентами. Если же у вас покупная масса из магазина, то ее необходимо немного разогреть, ввести краситель, а затем тщательно перемешать для равномерного распределения цвета. Не спешите выбрасывать засохшую кондитерскую мастику.
Как обтянуть торт мастикой [6] Я - ТОРТодел!Сахарную массу еще можно реанимировать и использовать по назначению. Для этого положите ее в герметичный контейнер и поместите в горячую воду или разогрейте в микроволновке. После этого тщательно размешайте массу и при необходимости добавьте немного сахарной пудры. Доставка и самовывоз по всей России.