Как приготовить тесто для равиоли, Равиоли (классический рецепт)

Пробуем готовить популярные ресторанные блюда на домашней кухне вместе с Повар. У фабричных яиц, что обычно продаются в магазинах, могут быть не слишком яркие желтки. Другие полезные подборки по теме Вареники Вареники ленивые с творогом 26 Вареники на завтрак 30 Вареники на кефире 20 Вареники с картошкой 32 Вареники с творогом 39 Вареники с ягодами 40 Вторые блюда из пельменей 41 Жареные пельмени 30 Жареные пельмени на сковороде 21 Классические вареники с творогом 22 Ленивые вареники 29 Пельмени Пельмени 48 Постные вареники

Время приготовления: 30 мин. Вид кухни: итальянская европейская. Равиоли или, как их еще называют, пельмени по-итальянски, готовить совсем несложно. Многие даже не интересуются тем, как приготовить итальянские блюда, считая их чем-то нереально трудоемким и недоступным.

На самом деле, приготовить самостоятельно пасту, а тем более пасту с начинкой что и представляют собой равиоли , под силу каждому, и мы предлагаем в этом убедиться. Кстати, это итальянское блюдо, как оказалось, не такое уж и итальянское. О точном его происхождении идут споры по сей день. Одни утверждают, что первые равиоли с XIII века были известны, как сицилийское традиционное блюдо.

А другие поговаривают, что Марко Поло привез похожее блюдо под названием Хунтун из Китая, а позже в Италии повара дали ему другое название. Так или иначе, к счастью, весь мир узнал о нем. Тесто для равиоли делают на яйцах и муке.

Итальянцы замешивают его только руками, но мы можем использовать и комбайн. В нашем рецепте с фото видно, как должно выглядеть готовое тесто. Настоящие равиоли готовят из мучной крошки. Если случилось так, что тесто чересчур сухое — настолько сухое, что даже комбайн «не берет» его, то можно добавить желток или ложку воды.

Если вы все сделали правильно, хорошо вымесили смесь, то в результате у вас получится мягкое, пластичное тесто, которое легко раскатывается и не рвется. Шаг 1 Ссылка. Шаг 2 Ссылка. В чаше кухонного комбайна соедините просеянную муку г , 1 щепотку соли и 3 яйца.

Равиоли Болоньезе. Рецепт теста для Равиоли. Ravioli Bolognese recipe.

Как просеять муку. Шаг 3 Ссылка. Включите комбайн на секунд. В результате должны образоваться немного влажные комки теста. Если мучная крошка будет слишком сухой, добавьте ещё 1 желток или 1 столовую ложку воды и включите комбайн ещё на секунд.

Как легко отделить желток от белка. Шаг 4 Ссылка. Выньте тесто и домесите его руками на доске. Вымешивайте тесто минут. Оно должно стать пластичным. Шаг 5 Ссылка. Шаг 6 Ссылка. Уложите маленькие кусочки начинки на один из квадратов: они должны помещаться хотя бы в 2,5 см друг от друга. Вторым квадратом накройте начинку, влажной сторону вниз.

Потом специальным ножом для пасты разрежьте квадрат на равиоли. Если у вас нет такого ножа — можно разрезать равиоли обычным острым ножом, но предварительно надо прижать полоски теста, проходящие между кусочками начинки, друг к другу так, чтобы равиоли не развалились на части, когда вы их разрежете. Это можно сделать ручной вилки или ножа, или пальцами.

Отправляйте туда равиоли — частями, и снова доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите 20 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы равиоли не слипались. Равиоли нужно варить с таким расчетом, чтобы подавать сразу по готовности — иначе, они засохнут. Читайте также: Идеи Видеорецепты.

Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Паста и пицца Итальянская кухня. Равиоли-конфеты с тыквой и каштанами. Автор: Матильда Огурцова 17 ингредиентов.

Добавить в книгу рецептов. Равиоли с картофелем. Автор: Матильда Огурцова 15 ингредиентов. Паста и пицца Авторская кухня.

Равиоли с уткой и грибами - Готовим домашнюю пасту!

Открытые равиоли с лесными грибами. Автор: Еда 15 ингредиентов. Основные блюда Эстонская кухня. Равиоли с грибами. Автор: Ника Ганич 12 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня Веганская еда. Свекольные равиоли. Автор: Изабелла Грачева 8 ингредиентов. Веганские равиоли с грибами. Автор: Изабелла Грачева 14 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня. Равиоли с творогом и грушей. Автор: Матильда Огурцова 11 ингредиентов.