Итальянский суп с морепродуктами название
Этот - с креветками. В зависимости от ресторана к нему может прилагаться нагрудник для предотвращения пятен от еды на одежде, влажная салфетка и вторая миска для ракушек. В Италии он больше известен как Старачтелла алла Романа Stracciatella alla romana. Некоторые версии гармуджи включают говяжий фарш, мортаделлу, а также сыры пармезан , пекорино. Вы тоже устали от холодов?
Этот рецепт в статье:. Рецепты шефов. Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить.
Суп с морепродуктам как в ресторане🔥Похожие рецепты. Супы Русская кухня Пошаговые рецепты. Рыбный суп. Автор: Алёна Казавчинская 9 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Супы Португальская кухня. Томатный суп с треской. Автор: Матильда Огурцова 14 ингредиентов. Супы Индийская кухня. Южноиндийский густой суп из риса и морепродуктов.
Автор: Матильда Огурцова 20 ингредиентов.
Топ 10 Самых Вкусных Американских Супов - Супы Американской КухниСицилийский рыбный суп. Автор: Матильда Огурцова 17 ингредиентов. Супы Испанская кухня. Испанский рыбный суп с чоризо. Супы Паназиатская кухня.
Азиатский суп с лапшой и рыбой.
Чудесный Египетский суп из морепродуктов Кухня Египта(شوربة السي فود)Супы Армянская кухня. Суп из форели ишхана с картофелем. Автор: Матильда Огурцова 8 ингредиентов.
Суп из форели ишхана с ахтой. Супы Европейская кухня. Рыбный суп с мерлузой, узо и бадьяном. Супы Еврейская кухня. Рыбный суп с фрикадельками. Автор: Еда 13 ингредиентов. Автор: Еда 21 ингредиент. Супы Эстонская кухня. Банюн Bagnun — суп, родившийся в провинции Генуя Genova в качестве пищи для рыбаков.
Его название дословно переводится как «ванная комната». Рецепт блюда практически не изменился с XIX века. Основные компоненты: свежие анчоусы, жареный лук, очищенные помидоры, оливковое масло и галеты или поджаренный хлеб. Буридда Buridda — суп с морепродуктами типичный для лигурийской кухни.
Местные называют буриддой не только первое блюдо, но и рагу с рыбой. Основой супа является мясо разных видов рыб треска, морской угорь, акула. Его режут на мелкие кусочки и варят в небольшом количестве жидкости с оливковым маслом, кедровыми орешками, грибами, каперсами и зеленью петрушки. В последнее время повара используют мясо каракатицы, осьминога, кефали, морского черта. Рецепт также дополняют луком, помидорами, белым вином, зеленым горошком и картофелем.
Буридда с вяленой рыбой носит название buridda di stoccafisso. Суп-Галлура Zuppa gallurese — традиционный суп северной части Сардинии Sardegna. Второе его название suppa cu. Для приготовления галлуры черствый хлеб вымачивается в мясном бульоне и выкладывается слоями в форму. При этом чередуют его и завершают укладку сыром пекорино.
Ароматизируют блюдо петрушкой, мятой, мускатным орехом или корицей. Как ни странно, но суп запекают в духовке около часа до появления хрустящей сырной корочки. Придуманный, как еда для бедняков, сегодня галлура является частым гостем на свадебных и праздничных столах. В книгах он был описан как «сытный суп, неизвестный за пределами Италии». Его основные ингредиенты: куриный или овощной бульон, спаржа, артишоки, фасоль, горох, лук, мясо свинина или говядина.
Могут также использоваться, морковь, сельдерей и листья свёклы. Современные повара для аромата добавляют немного панчетты. Некоторые версии гармуджи включают говяжий фарш, мортаделлу, а также сыры пармезан , пекорино. Традиционно готовят суп в глиняный ёмкостях в основном весной, когда собирают урожай, так как большая часть ингредиентов имеет растительное происхождение.
Гинестрата Ginestrata — слегка пряный яичный суп, рожденный на севере Тосканы. Для отечественного потребителя рецепт этого первого блюда вызовет большое удивление.
Его основные ингредиенты: яичные желтки, куриный бульон, вино марсала или белое вино, сливочное масло, мускатный орех и сахар. Иногда гинестрату дополняют корицей. Тонкость его приготовления заключается в том, что процесс нагрева завершают, как только масса становится густой. Некоторые повара лишь перед подачей посыпают блюдо сахаром и мускатным орехом.
Зуппа империале или Императорский суп Zuppa imperiale — первое блюдо типичное для региона Эмилия-Романья Emilia-Romagna. Его основное ингредиент — кубики пасты, состоящие из манной крупы, пармезана, яиц и сливочного масла.
Их предварительно запекают в духовке, а затем опускают в кипящий бульон на несколько минут. Некоторые повара добавляют в суп мортаделлу и хлебные крошки.
Подают Зуппа империале горячим, посыпав мускатным орехом. Качукко Cacciucco — суп из мяса рыб, моллюсков и ракообразных традиционный для города Ливорно Livorno. Его дополняют помидорами и гренками. Традиционный рецепт предусматривает целых 13 видов морских обитателей: сепия, осьминог, акула, морской угорь, мурена, морской петух, морской окунь, султанка, бычок, бавоса, каменный окунь, лобстер и ставрида.
В настоящее время повара ограничиваются 6-ю или 7-ю вариантами. Иногда в качукко добавляют красное вино вопреки кулинарной традиции сочетать рыбу только с белыми напитками. В Ливорно очень гордятся своим первым блюдом, и каждый год в апреле проводится фестиваль Качукко.
Макку Maccu — сицилийский суп, основными ингредиентами которого выступают измельчённые бобы, семена с веточками укроп, оливковое масло, соль и перец. Иногда дополнительно он включает помидоры, лук и макароны. Некоторые разновидности супа содержат не целые бобы, а бобовое пюре. Сегодня макку редко встречается на кухнях Сицилии Sicilia , но его всё ещё подают в ресторанах.
Минестра ди ночи Minestra di noci — ореховый суп, характерный для кухни Пьемонта Piemonte. Готовят его чаще на основе мясного бульона. В суп кладут не только цельные или рубленые грецкие орехи, но и ореховое пюре.
Из дополнительных ингредиентов используют сливочное масло, тыкву, лимонный сок, соль, перец и пряности. Минестра ди чечи Minestra di ceci — суп, приготовленный с нутом в качестве основного ингредиента. Базу блюда составляют оливковое масло, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Дополнительно в него могут быть добавлены: треска, артишоки, томаты, каштаны, картофель, макароны, капуста. В Италии его называют «зимним супом», потому что его тёплый и нежный вкус идеален для холодных вечеров.
Минестроне Minestrone — густой суп с овощами с добавлением пасты или риса. Нет стандартного набора ингредиентов для минестроне, так как в Италии его готовят с сезонными овощами.
Он может быть вегетарианским, а также включать мясо или мясной бульон. Хотя некоторые повара утверждают, что подлинный Minestrone готовят только с бобовым отваром. Рецепт супа меняется в зависимости от региона.
Но некоторые ингредиенты присутствуют в нём практически неизменно.
