Фарш с баклажанами, Баклажаны тушеные с фаршем на сковороде: рецепт | Меню недели
По праздникам. Пельмени и вареники. Куличи Манник А особую пикантность блюду добавляют соевый соус, чеснок и острый перец.
В этом рецепте я добавляла и сладкий, и жгучий перец для контраста, вышло невероятно вкусное и ароматное блюдо с перчинкой. Фарш для этого блюда подойдёт любой. Если будете использовать свиной или свино-говяжий, добавляйте чуть меньше растительного масла при обжарке овощей, чтобы готовое блюдо не было сильно «тяжелым» и калорийным.
Хорошее сочетание вкусов даёт фарш индейки с тушеными баклажанами. Он сочный и нежирный. Баклажаны выбирайте плотные, свежие, с зелёным хвостиком. У хорошего баклажана разрез будет светлым, без грубых волокон и большого количества семечек, такие баклажаны будут менее горькими.
Сорт баклажан с пятнистым окрасом и светлой кожурой будет почти без горечи. Кабачки нужны для нежности в готовом блюде, но их можно заменить болгарский перцем или помидорами. Зелень добавляйте, исходя из ваших предпочтений, зелёный лук, укроп, кинза, петрушка, базилик отлично подойдут. Баклажаны промыть, отрезать хвостик, разрезать на 2 части, из них сделать полукольца.
Если баклажаны крупные, кусочки разрезать ещё на 2 части. Убедиться, что в баклажане нет твёрдых волокон. Такой овощ не подойдёт и сможет испортить вкус готового блюда. Присыпать баклажаны щепочками соли, хорошо перемешать и немного примять. Так баклажаны выделят сок и ненужную горечь. Кабачки помыть. Если кожура грубая, очистить. Порезать на кусочки, похожие по размеру на кусочки баклажан.
Разогреть глубокую сковороду, в которой будут тушиться баклажаны с фаршем. Добавить 1 ст. Вылить к обжаренному луку немного растительного масла и высыпать баклажаны и кабачки. Хорошо перемешать, тушить на среднем огне, накрыв крышкой, примерно 20 минут. Обязательно помешивать овощи, чтобы они равномерно потушились и не пригорели. Добавить к овощам фарш, сразу интенсивно перемешать, чтобы фарш не взялся крупными комками.
Потушить под крышкой минут. Помыть кинзу и зелёный лук, мелко покрошить. Пару зубчиков чеснока очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить к тушёным баклажанам с фаршем томатную пасту, порезанный чеснок, пару щепоток соли, копчёную паприку, кориандр, при желании острый перец. Ещё раз перемешать и тушить под крышкой примерно минут.
Овощи должны дать сок, но если у вас его нет, можно добавить 50 мл. Убрать с огня тушеные баклажаны с фаршем, овощи должны быть полностью приготовленными, мягкими и нежными. Попробовать на соль, добавить соль или перец при необходимости. Посыпать зеленью перед подачей.
Далее добавляем фарш и нарезанные меленько помидоры. Перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне, периодически помешивая, 25 минут. Кстати, кожицу с помидоров можно также снять, но на этот раз я поленилась и не сделала этого При необходимости можно чуть-чуть подлить водички, но мне не потребовалось. Всё и так хорошо тушилось в собственном соку. В конце кладём измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, паприку, кориандр, сахар и лаврушку.
И тушим баклажаны с фаршем и помидорами на сковороде ещё минут 10 до готовности.
Готовлю снова и снова БАКЛАЖАНЫ с фаршем Быстрый и Вкусный обед (ужин) Люда Изи Кук eggplant recipesТушеные баклажаны с фаршем готовы! Подавать можно с любым гарниром, а также с овощами или просто с хлебушком. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Знаменитая МУСАКА - греческая запеканка из баклажанов и мясного фарша. Рецепт от Всегда Вкусно!Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Тушеные баклажаны с фаршем на сковороде Вкусное, сытное второе блюдо, которое можно подавать на стол и в сочетании с гарниром любым на ваш выбор , и просто так - с хлебом или свежими овощами.
Готовится всё очень просто: нарезаем овощи кубиками и тушим с фаршем, предварительно обжарив лук.
Ингредиенты Баклажаны - 3 шт. Кориандр - 1 ч. Паприка - 1 ч. Сахар - 1 ч. Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Растительное масло - для жарки. Фото готового блюда Velement автор рецепта.
