Выпечка из старого кефира, Выпечка на кефире: 20 простых домашних рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки
Гарантия Вкуса. Дрожжевые оладьи на кефире. Горячим он из-за большого количества фруктов может несколько разваливаться, но при остывании стабилизируется.
Любым способом эти ингредиенты просто перемешайте без взбивания. В другую посуду просейте муку, насыпьте к ней сахар с разрыхлителем и щепоткой соли. Ложкой сухие ингредиенты перемешайте. Мучную смесь добавьте к кефирной смеси, добавьте ложку растительного масла, замесите тесто до однородной текстуры и дайте ему 5 минут постоять, чтобы разрыхлитель вступил в реакцию с кефиром. Замешанное тесто для панкейков должно получиться умеренно жидким. Для жарки панкейков разогрейте сухую чистую сковородку.
Тесто на нее наливайте ложкой, чтобы получилась круглая лепешка толщиной не более 0,5 см. При появлении на поверхности лепешки мелких пузырьков, переверните ее на другую сторону. Таким способом пожарьте все панкейки и сложите их стопкой на тарелку.
Маслом панкейки, в отличие от блинов, не смазываются. Приготовленные на старом кефире панкейки дополните сладким топпингом и можете сервировать к завтраку. Манник, как известная всем домашняя выпечка, особенно вкусным получается на кислом кефире и отличается от испеченного манника на свежем кефире. Если кислого кефира нет, дайте свежему кефиру несколько часов постоять в тепле, и он подкиснет.
В этом рецепте тесто для манника замешиваем только на манке, без муки и добавляем разрыхлитель со сливочным маслом и взбитыми белками. Сразу подготовьте, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для манника. Кефир заранее выдержите при комнатной температуре. В отдельную посуду насыпьте манку, залейте кефиром и хорошо перемешайте.
Эту смесь оставьте на 1 час, чтобы крупа набухла. Яйца аккуратно разделите на белки и желтки и последние переложите в отдельную посуду.
К ним насыпьте 40 грамм сахара и добавьте нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры. Эти ингредиенты венчиком перетрите до однородной массы и полного растворения сахара. Затем к ней насыпьте разрыхлитель, переложите набухшую манку и перемешайте.
Белки перелейте в сухую обезжиренную чашу миксера и добавьте 40 грамм сахара с солью. Шаг 8. Взбейте белки в устойчивую пышную массу.
1 ЯИЦО 1 СТАКАН КЕФИРА ЗА 10 МИНУТ! ПОКА ЧАЙНИК ЗАКИПИТ БУДЕТ ГОТОВА 10 минут и ВКУСНЯШКА на столе !Шаг 9. Взбитые белки порционно, за приема переложите в тесто. Шаг После каждой порции белков, тесто сразу аккуратно перемешивайте, чтобы белки не осели.
Стенки разъемной формы для выпечки смажьте сливочным маслом, а дно застелите бумагой. В нее аккуратно переложите замешанное тесто. Запекайте манник в течение 50 минут. Проверьте шпажкой готовность выпечки. Испеченный манник достаньте из духовки и остудите в форме. Затем форму снимите.
Сочный Пирог на кефире за 9 минут + время на выпечкуПриготовленный манник на кислом кефире посыпьте сахарной пудрой, порционно нарежьте, дополните сладким топпингом и можете сервировать к чаю. Кекс на кислом кефире, как и вся выпечка на этом кисломолочном продукте, отличается пышностью и влажной текстурой. В этом простом и быстром рецепте тесто замесим на маргарине и соде. Ингредиенты для кекса отмерьте, согласно пропорции рецепта.
В посуду для замеса теста насыпьте стакан сахара, налейте растопленный маргарин и венчиком все хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. В другую посуду разбейте два куриных яйца и венчиком взбейте в пышную массу. Взбитые яйца перелейте в маргариновую смесь, и все аккуратно перемешайте. Кислый кефир смешайте с содой, тонкой струей перелейте в основную массу и сразу перемешайте. Муку просейте на сито.
Порционно ее пересыпьте к жидким ингредиентам и одновременно замесите тесто до однородной текстуры и консистенции густой сметаны. Специальную для выпечки кекса форму смажьте маргарином и присыпьте манкой или сухарями. В форму перелейте замешанное тесто. Запекайте кекс в течение минут, проверив готовность выпечки деревянной шпажкой.
Испеченному в духовке кексу на кислом кефире дайте немного постоять в выключенной духовке. Затем его аккуратно извлеките из формы, порционно нарежьте и можете подавать к чаю. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Главная » Выпечка. Ангелина Миронова. Кефир кислый 3 ст. Мука 2 ст. Яйцо куриное 2 шт. Сахар-песок 2 ст. Масло растительное для жарки. В посуду для замеса теста просеять пшеничную муку и разбить к ней два яйца. Затем насыпать соду с сахаром и перемешать их с мукой, не трогая яиц.
Кефир немного подогреть или заранее подержать при комнатной температуре, чтобы не был холодным. К муке перелить два стакана кефира и венчиком замесить тесто. Затем налить третий стакан кефира и все перемешать до однородного и без комочков муки состояния. Текстура замешанного теста должна у вас получиться, как у сметаны. Сковородку хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Половником наливать тесто, распределяя его ровным тонким слоем.
Жарить такие блины лучше на небольшом огне и под прикрытой крышкой, так будет вкуснее. Обжарить блины до румяного цвета с обеих сторон. Если будут плохо переворачиваться, то добавить немного муки или яйцо. Испеченные блины на кислом кефире смазать сливочным маслом или дополнить выбранной начинкой и сервировать к столу. Поделиться с друзьями. Похожие материалы. Кефир вынуть из холодильника — он должен быть комнатной температуры. Масло сливочное растопить заранее.
В миску вбить 3 яйца. Добавить стакан кефира и всыпать грамм сахара. Всё перемешать. Аккуратно влить растопленное сливочное масло. Добавить ванилин и снова перемешать. Разделить полученное тесто на две порции. В одну из них добавить какао-порошок, всыпать муку, которую надо просеять через сито. И перемешать, чтобы получилось тесто, но гуще, чем на оладушки.
Вторую часть теста не смешивать с какао, а просто добавить к нему муку. Перемешать и также добиться консистенции чуть гуще, чем на оладушки. Вылить в форму для выпечки сначала тесто с какао, затем обычное белое. Выпекать при температуре градусов до полной готовности. Это обычно занимает около 40 минут. Всыпать сахар, влить подсолнечное масло и соду.
Снова всё перемешать. Всыпать просеянной муки порциями так, чтобы тесто не стекало с ложки, а капало частыми каплями. Сковороду смазать маслом, хорошо разогреть. Выливать тесто на сковороду порциями ложкой, и жарить с обеих сторон до полной готовности. Подавать оладьи горячими с любимым сладким вареньем. Манку заливаем кефиром и оставляем на 40 минут. Разбиваем яйца и соединяем с сахаром. Затем добавляем пачку мягкого сливочного масла и соду.
В полученную массу выливаем замоченную манку. Месим тесто и выливаем в формочку. Ставим на выпекание на 40 минут. Для приготовления творожной массы подойдёт ёмкость с толстым дном и диаметром 25 см. Используйте обычную сковороду лучше с высокими бортами.
Готовить творог предпочтительнее небольшими порциями для соблюдения условия равномерного прогревания. Из полутора литра кефира в среднем выйдет порция весом грамм творога. Кефир вылить в холодную сковороду, посолить и поставить на небольшой огонь. Если имеется термощуп - следует отслеживать температуру 40 - 45 градусов.
При быстром нагреве кефира получится плотный невкусный творог. Поэтому следует нагревать массу при постоянном помешивании лопаткой до появления творожных хлопьев и желтоватой сыворотки. В среднем время варки - 15 минут. После того как кефир расслоился, отключить огонь, сковороду накрыть крышкой. Оставить на 10 минут. Дуршлаг застелить марлей в слоя. Вылить содержимое сковороды. На марле останется творог. Сыворотку не выбрасывать. Её можно использовать для выпечки и теста, а также приготовить полезные напитки.
Оставить творог на марле для остывания и самопрессования на 20 минут. Для любителей сухого продукты можно соединить концы марли и подвесить творог на 3 часа для стекания излишков жидкости. Готовый творог хранить в холодильнике в закрытой таре не более 3 дней. Творожок получается рассыпчатым, нежным, с легкой кислинкой. Из творога можно приготовить сырники и творожный кекс, использовать его в качестве начинки для вареников и пирожков. Для получения более пресного продукта, кефир можно смешать с молоком в отношении и варить по рецепту.
А аналогичная добавка ряженки придаст конечному продукту карамельный оттенок вкуса. Увеличить жирность творога можно путем ввода сметаны или домашней простокваши в любых пропорциях.
Разбиваем яйцо в миску, насыпаем сахар и соль, взбиваем с помощью миксера до пышности. Сюда же вливаем коньяк и кефир, а также просеиваем муку. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, не тугим, не липнущим к рукам. Оставляем его на время, накрыв салфеткой либо замотав в пищевую пленку.
В сковородку или в сотейник выливаем растительное масло и жарим хворост с обеих сторон до румяности масла в посуде должно быть столько, чтобы оно полностью покрывало заготовку. Готовый хворост присыпаем сахарной пудрой, остужаем и подаем к столу.
