Как приготовить питу
Ну слушайте, мы же тут не рецепты молекулярной кухни пытаемся воссоздать, а простые лепешки печем. Слишком много факторов: мощность конфорки, материал и размер сковороды, время. После — пита сдувается, но кармашек остается.
Кармашек внутри получается за счет возникновения пара. Если нагрев слабый — пара образуется недостаточно для того, чтобы раздуть лепешку нужным образом. При этом нужно сохранять баланс: создать достаточную для испарения мощность и при этом не сжечь будущие питы снаружи.
Как этого добиться — расскажу ниже. Перемешайте венчиком в течении секунд. Влейте мл. Это займет у вас около 2-х минут. Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать руками.
Тесто к слову очень простое в работе, абсолютно не липнем к рукам и поверхности. Как видите — я даже муку не подсыпаю на этом этапе. Тесто нужно вымесить до гладкости. Недостаточно качественно вымешенное также может быть причиной того, что вместо питы получится плоская лепешка.
Выше — пример теста с которым стоит поработать еще минуты. Поверхность рыхлая, а должна быть — более гладкой. Примера до конца вымешанного теста у меня к сожалению нет.
Тк я не делал фото процесса, когда готовил во второй и третий раз. Если боитесь промахнутся — ориентируйтесь на время. А если больше — хуже не будет. Переложите тесто в тарелку и накройте полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы не обветрилось. Также тесто можно сложить в макет или оставить на рабочей поверхности накрыв полотенцем. Оставьте на 20 минут. Достаньте тесто, вымесите еще минуту, раскатайте в жгут и поделите на 8 равных частей. Для этого сначала разделите тесто пополам, затем каждую часть еще пополам и еще раз пополам.
Если вы перфекционист — суммируйте вес всех ингредиентов, разделите на 8 и отмеряйте каждый кусочек на весах. Но на мой взгляд — это лишнее. Каждый кусочек — скатайте в шарик. Для этого расплюсните тесто на рабочей поверхности, загните края в центр, чтобы получилось что-то напоминающее хинкали. Переверните и, как бы, поглаживающими движениями ладонями добейтесь круглой формы. До идеала доводить не стоит, но старайтесь чтобы сверху тесто было максимально гладким.
Шарики накройте полотенцем или пищевой пленкой и дайте отдохнуть еще 10 минут.
Перед раскаткой лепешки посыпьте рабочую поверхность мукой. На этом этапе я уже ставлю сковороду на маленький огонь, чтобы дать ей равномерно прогреться и не терять время в будущем. Возьмите шарик, присыпьте мукой и раскатайте в круг диаметром 16 см. Можно накрыть пленкой, но я не заморачивался.
Раскатайте оставшееся тесто, складывая лепешки одна на другую. Переверните лепешки, чтобы раскатанная первой, оказалась наверху и приступайте к жарке. Выше я упоминал, насколько важна мощность нагрева.
Пита в духовкеНо нельзя просто сказать — средний нагрев и попасть в точку. Слишком много факторов: мощность конфорки, материал и размер сковороды, время. Чтобы исключить все возможные вопросы и максимально приблизить вас к успеху, подробно опишу свои стартовые параметры:. Уточню: все вышесказанное — это нисколько не обязательные условия, которым нужно следовать.
Скорей всего у вас получится все с первого раза и без этой информации. Но на случай если не получится — можно сравнить, проанализировать и провести работу над ошибками.
Пита не получается. Работа над ошибками.Сковорода нагрелась, поехали. Положите питу на сковороду и подрумяньте с одной стороны около 30 секунд. На поверхности начнут надуваться мелкие пузыри, дождитесь момента, когда начнет надуваться один-два крупных и переверните. Обжарьте еще секунд 20 с другой стороны. Лепешка практически сразу начнет надуваться. Когда надуется полностью — переверните ее в третий раз, убавьте нагрев до среднего уровня и подрумяньте еще секунд Переложите на тарелку.
Прокалывать и стучать по пите не нужно, она сдуется сама. Повторите с оставшимися лепешками. Остудите и подавайте. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking.
Навигация: Ингредиенты Приготовление Короткий Рецепт. Сохрани на потом или отправь друзьям: Закрепить 8. Почему пита не надувается? Ингредиенты г муки мл горячей воды я использовал кипяток, постоявший минуты в стакане 2 ст.
Раскатайте лепешки Достаньте тесто, вымесите еще минуту, раскатайте в жгут и поделите на 8 равных частей. Пожарьте питы Выше я упоминал, насколько важна мощность нагрева.
Чтобы исключить все возможные вопросы и максимально приблизить вас к успеху, подробно опишу свои стартовые параметры: я использовал вторую по величине конфорку на газовой плите; я использовал тонкую икеевскую блинную сковороду с антипригарным покрытием, диаметром 22 см. Питы без дрожжей на сковороде. Пита это ближневосточная лепешка с карманом внутри. Chapatti Roti Чапати Роти. Турецкая лепешка.
Показать всех. Быстрая бездрожжевая кефирная лепешка с фундуком и черносливом универсальный рецепт. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.
Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты.
Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления.
Гриль, мангал.
Пита в духовке. Пита БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ПОДЫМАЕТСЯ на ГЛАЗАХ. Пита с мясной начинкойЗамораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Почему блины получаются «резиновыми» и прилипают к сковороде — вот самые частые ошибки.
Комментарии — Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!
