Икра кабачковая как в магазине на зиму рецепт
Отзывы :. Татьяна 12 Июля Отличный рецепт! Всё соблюдаю, все пропорции из рецепта. Срок хранения не ограничен.
Терка Microplane ручная. Обжаренные кабачки переложить в миску стараясь, чтобы масло осталось в сковороде и убрать в сторону. Сковорода чугунная. Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще 10 минут. Как подготовить чеснок.
Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место. Этот рецепт в статье:. Комментарии 11 : Показать все комментарии.
Ольга Федечко Аксеева 12 August Очень вкусно, но для закатки надо добавлять ещё уксус, закатала без уксуса, все мои труды взорвались. Ответить Пожаловаться. Юлия Дехтяренко 7 February А сколько уксуса для такого рецепта? Наталья Волохина 25 July Я сообразила и уксус добавила. И чесноку положила больше.
Татьяна Зубова 27 September Приготовила икру, очень вкусная, закатала и поставила в холодильник. Только не добавляла зелень, чтобы не взорвали банки. Благодарю за рецепт! Анжелика Мельник-Ремхе 19 July Рецепт Ваш очень понравился. Перед тем как закатать банки еще добавила сверху каленое растительное масло по столовой ложке, что бы банки не взрывались, как меня учили мои бабушки.
Икра получилась очень вкусная. Летом и осенью этого овоща в изобилии по самым доступным ценам. Но, если у вас дома переспевшие кабачки, у них следует удалить семечки, чтобы не потерять нежного вкуса икры в процессе приготовления. Необходимо взвесить мякоть кабачка без семечек и кожуры, в этом рецепте нам нужен ровно 1 кг.
Морковь и лук покупайте нового урожая, их сладость, вкус и цвет порадуют вас в готовой банке домашней кабачковой икры. Подсолнечное масло можно выбрать как рафинированное, так и ароматное холодного отжима. Помыть кабачки, очистить их от кожуры овощечисткой или с помощью острого ножа. При наличии крупных, твёрдых семечек у переспевших кабачков, вырезать и оставить только мякоть.
СУПЕР ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ / ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ / CANNED ZUCCHINI SPREADВзвесить очищенный кабачок, общий вес должен быть 1 килограмм. Порезать на мелкий кубик. Помыть и очистить от кожуры морковь. Потереть на средней тёрке или мелко порезать соломкой. Лук очистить от шелухи, разрезать на две части каждую луковицу и хорошо промыть под проточной водой.
Так вы смоете горький сок, который раздражает глаза, и без слез порежете луковицу. Обжарить на среднем огне мелко порезанный лук с добавлением 70 мл. Лук потеряет в объёме и станет мягким, слегка золотистого цвета. Добавить перетертую морковь к обжаренному луку, все перемешать и обжаривать ещё минут до мягкости моркови. Затем добавить томатную пасту, перемешать овощную массу и потушить минуты, а после убрать с огня.
Высыпать порезанные кабачки и обжаренные овощи в кастрюлю с толстым дном. Можно икру тушить в казанке или большом сотейнике, как вам удобно. Добавить соль, сахар, чёрный перец и кориандр. Хорошо перемешать массу и поставить тушиться на огонь ниже среднего.
Закрыть кастрюлю крышкой и периодически помешивать овощи. Как только растворятся соль и сахар, а температура при тушении дойдёт до градусов, овощи начнут давать сок. Кабачковая икра будет тушиться в собственном соку. Поэтому не спешите добавлять воду. Но если у вас не очень молодые кабачки и нет кастрюли с толстым дном, можно влить мл.
Кабачки с зажаркой из овощей нужно хорошо помешивать, чтобы они не пригорали, а равномерно тушились примерно минут. Кабачки должны быть полностью мягкими, проверьте это ложкой или лопаткой. Кабачковая икра в магазине стоит немало, но приготовить ее можно самостоятельно, а затем лакомиться зимой.
Тем временем нарежьте морковь соломкой, сложите в казанок, добавьте 50 мл растительного масла и протушите под крышкой в течение минут.
По - ГОСТу СССР Кабачковая ИКРА как в МАГАЗИНЕ! Рецепт из 80-х НЕРЕАЛЬНО Вкусно Просто Быстро!Добавьте нарезанный полукольцами лук и протушите все вместе. Когда лук станет прозрачным, добавьте соль, сахар, томатную пасту. Вымешайте и протушите под крышкой на маленьком огне.
Кабачки откиньте на дуршлаг, чтобы вышел весь сок. Переложите в казанок, добавьте 50 мл растительного масла и протушите под крышкой 15 минут они должны стать мягкими.
